Това е обикновена баница от кисело зеле и е най-популярната у нас. Той е отличен през лятото, защото е леко кисел. Може да се използва и като гарнитура към месо, напр. при печене на скара вместо хляб.
Сурови материали:
- 300 г полугрубо брашно
- 1 кубче мая
- 1 чаена лъжичка смляна захар
- 1 цяло яйце
- 250 мл хладка вода и 300 г кисело зеле
- повече чесън (зависи от вкуса), сол, олио и бекон на кубчета
Приближаване:
1) Ние правим мая от мая, малко брашно, захар и 1 dcl вода.
2) След като избяга от чашата, добавете го в купата с брашно, изсипете яйцата, смесени в 1,5 dcl вода, добавете малко сол и направете тесто.
3) След това смесваме нарязаното зеле с него - не е нужно да го изцеждаме, смесваме го добре заедно. Тестото не трябва да бъде нито дебело, нито прекалено тънко, затова добавяме още брашно или вода, ако е необходимо.
4) Изсипете го върху намазнена тава за печене, изправете го и го оставете покрито да се нагрява за 45 минути покрито. В чашата смесете екструдирания чесън (също 10 скилидки), 3 PL масло, 1 PL вода и 1 KL сол.
5) Загряваме фурната до 200 градуса по Целзий и поставяме в нея чиния с пътека. Преди това поръсете тестото с бекон - натиснете го малко в тестото.
6) След 20 минути извадете, поръсете цялата торта със смес от чесън, увеличете фурната на 220 градуса и печете около 10-15 минути до златисто кафяво.