даниела к. »Лични блогове/2016-03-09 09:47:08/14 коментара/47 харесвания

добри точки

Когато въведем думата зеле в Google, откриваме, че „зелето е традиционна гъста словашка супа, приготвена от кисело зеле“. Твърди се, че киселото зеле е донесено на територията на Словакия от древните римляни, но ние, словаците, правим зеле от него.

Мисля, че можем да се гордеем с тази вкусна супа; поне със сигурност съм и го готвя по принцип, за да мога да се забъркам с него;)

Понякога мърморя също толкова тихо, но понякога толкова монументално.

Всяка година австрийският Каритас организира благотворителна супа с мотото „Яж супа, плащай пържола“, където се сервират различни супи, за да се съберат пари за подкрепа на избран проект в една от развиващите се страни, тази година в Танзания. И тъй като получаването на няколко добри точки никога не е лошо (вече имаме всичко на скалата, не знам какъв е текущият ми резултат), записах се като актриса доброволка, спонсор, миялна машина, сервитьорка и в същото време време безплатен автор на най-добрата супа, така да се каже Мерцедес сред супите, словашко зеле.

Готвих у дома ден преди събитието; на пословичния трети ден, когато се казва, че зелето е най-вкусното, моето не оцеля.

Първо трябва да вземете гърне с обем от поне 15 литра (в сравнение с обикновения ми съд, за да видите, че е гигант)

Състав: кейл

За 12 литра супа се нуждаем от около 4 килограма зеле. Тъй като съжалявам, че пропуснах цялото бъчва зеле от майка си, започнах да складирам домашно приготвеното зеле, което купих; когато човек мине през различни белези, с времето намира подходяща имитация. Преди готвене зелето трябва да се изплакне със студена вода, за да не е прекалено кисело.

Месо като дърво:

моето правило е колко зеле, толкова месо, в случая 4 кг, от които една трета се пуши (шунка, ребра), останалите пресни (свински корем, шийка; месото не трябва да е само постно).

Тъй като не обичам колбаси, дори не ги слагам в зеле.

Поставете прясно месо в студена вода, покрийте със зеле, добавете сол, черен пипер, раску, червен пипер, дафинов лист и започваме да готвим.

Добавям пушено месо по-късно, след около половин час готвене.

Оставете да къкри два часа. Междувременно ще ги подготвим на спокойствиесливи, които нарязваме на по-малки парчета.

. и си спомняме овощната градина със сливи, където ги хванахме през лятото и която ще цъфти отново след кратко време.

. изсушени дъбови дървета изплакнете и накиснете във вода.

. и си спомняме страхотната есенна гъба в гората зад селото.

. ние се подготвяме сушени ябълки (които намаляват киселинността на зелето и омекотяват вкуса му).

. от нашето ябълково дърво, което в момента не се нуждае от пролет, а от синигери.

. доматено пюре и намазка (масло + брашно + вода).

Поставете тези съставки в супата, когато месото е почти готово. Сега трябва да бъркаме по-често, за да не загори супата в супата.

Подсладете супата на вкус, за предпочитане пчелен мед.

Извадете свареното месо, оставете го да се охлади малко, нарежете го на малки парченца и го поставете обратно в супата.

Сладка сметана той обикновено слага всеки в своята чиния (тъй като някои повече, а някои изобщо не). Тъй като в този случай би било твърде сложно, добавям сметана към готовата супа на следващия ден преди сервиране.

И разбъркайте старателно; за щастие, моята сръчна помощничка Магдалена има правилните амбиции в кухнята:)

Докато супите се загряват, трябва да нарежете хляба, да проверите чиниите, лъжиците, салфетките, напитките.

Ето как изглежда офертата за деня; всеки може да избере и най-добре да вкуси всеки от горе до долу (за невежите: моят е третият поред). В списъка има шест супи, в последния момент пришъл задъхано още едно гърне с тиква и джинджифил, така че общата сума имахме над 100 литра различни супи.

И хората идват, те избират .

. яжте, пийте, дискутирайте, хвалете, напускайте и идват нови, консумират, локализират, формулират комплименти и хвърлят пари в врабчета.

. някои са отблизо, други далеч.

(тъй като през повечето време трябваше да владея черпак, не можех да владея камера и имам само няколко кадъра от тази фаза, жалко)

Напишете бързо рецепта за зелето ми с бира, за да могат домакините да се снимат.

. и бързо обратно към саксиите. Но супата намалява приятно и в касата има повече пари.

. до неестетичен, но неизбежен и щастлив край!

Това е краят на малка история за супа, която искаше да промени света към по-добро. И там, където една история завършва, често започва друга. И съм убеден, че една история, която започва от другия край на света, в далечна Танзания, също ще има щастлив край.!

PS: Ако имате някакви тайни съвети как да готвите зеле още по-добре и по-изискано, ще се радвам, ако споделите!

Коментари

розмарин Страхотно написано, както винаги. Бих искал да знам как "нашето" зеле имаше добър вкус, тъй като беше направено от "австрийски" съставки, но вероятно добре според празно гърне:) И определено подобри резултата си няколко пъти.

Чувал съм за сини сливи в зелето, но все още не за чипс (сушени ябълки за по-малко ориентирани бебета).:) Много харесваме „червеното“ зеле, което му наричаме вкъщи, но дори предпочитаме „коледното бяло“. Това е просто най-доброто!:)

Благодаря Биба, тя вкуси съвсем като новогодишната нощ, която готвя у дома в Лехота. Просто страхотно, всички тук го обичат и с нетърпение очакват следващата година (просто не знам, имам ли нужда от толкова много добри точки?:)))

розмарин Достатъчно добри точки никога не са достатъчни!: Д

Момина сълза Мед за супа? Ccc. Ще опитам;-) Супер дневник.

Дрко Страхотно, докато не усетя вкус.) Използвам нормално зеле и карамел в зелевата супа.

Zzitka Много добро действие. и наистина имате много точки. Аз също готвя подобна, понякога давам и кокалчето и картофите, които готвя отделно. и след това, когато се готви, се присъединява към зеле.

Благодаря Да, коляното е отлично, пушено и непушено, а карамелът е страхотна идея, определено ще го пробвам. Само цветът и миризмата, да не говорим за вкуса.

бижута Винаги съм си мислел, че в киселото зеле нищо няма да заври, затова първо готвя картофи и месо в чиста вода и едва когато приключат, ще добавя зеле със сок. Е, виждам, че е възможно и по друг начин:))). А иначе страхотно действие!

Инуш Юли, докато не ми се обади. Давам и картофи. Страхотна статия!

Благодаря Благодаря ти! Не знам защо, картофите не бяха добавени към зелето, аз наследих тази версия без земя. Понякога ги слагам в супа от прясно зеле, според настроението. Някои добавят чесън към зелето, например, аз също не го давам. Всичко вероятно е въпрос на обичай в региона

Fleurust най-добрата ми супа! на снимките изглежда да се яде:)

артбодка чудесна рецепта - въпреки че съм свикнал с различна - източна версия - дори и да има повече видове - в Земплин варено зеле с наденица и градушка и гъби, колкото по-кисело, толкова по-добре:-), тук "в Кошице" чух за първият път за това, че картофите (особено варени) и сливите отиват в зелето:-) .

Сан-Тиа Ще направя вегетарианска версия без месо, но със сигурност взех три неща от тази рецепта: дъбови листа, сушени ябълки и мед. Всички те ме изненадаха: D. Виждате, че приготвях супа като тази още няколко пъти:).

Благодаря Благодаря за коментарите, научих много от тях.

Трябва да сте влезли, за да коментирате, не е по-различно.