Онези, които остават, могат да бъдат преброени на пръстите на едната ръка. Сред тях е Ľudovít Kiss (59) от Želiezovce, според когото ситуацията на словашкия пазар плаче. Онези, които остават, могат да бъдат преброени на пръстите на едната ръка. Сред тях е Ľudovít Kiss (59) от Želiezovce, според когото ситуацията на словашкия пазар плаче. Чуждестранното производство напълно завладя нашите производители. Следователно там, където преди имаше полета на дълги разстояния, пълни със сочни плодове, днес можем да намерим само ръж или царевица. Нашите пъпеши са изчезнали от полетата почти напълно, въпреки факта, че лятото у нас става все по-топло.

словашките

Повечето фермери напълно са се отказали да отглеждат този сладък деликатес. Видяхме го на собствената си кожа, когато се опитахме да намерим някой, който все още отглежда пъпеши. Както установихме, почти никой не прави това вече. Много бивши производители са станали трафиканти, които купуват плодове в чужбина и ги продават там. След дълго търсене обаче попаднахме на фермера Шудовит Кис, който е в света на пъпешите нещо като последния словашки мохикан. Трябваше да отидем до Кисова ферма, за да разберем къде са отишли ​​традиционните ни сладки пъпеши.

Труден бизнес

Kiss се занимава със зеленчуков бизнес от 25 години и, както той казва, словашкото земеделие е в катастрофално състояние от години. Чуждестранните зеленчуци изтласкват нашите словаци, включително пъпеши, от рафтовете. Цифрите говорят ясно. "Докато отглеждах пъпеши на 60-70 хектара и всички те бяха продадени, днес отглеждам само пет хектара и година след година се притеснявам да не свърша", казва Кис, който казва, че това е тревожно не само за пъпешите, но също и с други зеленчуци или плодове. Той знае за какво говори, защото отглежда и чушки, домати, краставици, зеле и ягоди.

Истински чужденец

Повечето пъпеши, които намираме в магазините, наистина са от чужбина. Веригите твърдят, че това се дължи главно на по-късното узряване на нашите пъпеши в сравнение с чуждестранните - тези термофилни зеленчуци узряват много по-рано в по-топъл климат, така че първите чужди пъпеши ще намерим в магазините през май. Освен това според тях вътрешното производство не може да покрие изискванията на пазара.

Причината, поради която чуждите пъпеши печелят, е и цената. Благодарение на по-високите субсидии чуждестранните фермери могат да продават плодове по-евтино от нашите. „Може да е по-евтино, но не е с по-добро качество и със сигурност не е по-вкусно. Знам, че реколтата ни ще узрее по-късно, но ако те започнат да вземат всички пъпеши от словаци през юли, ще могат да запълнят пазара с домашно приготвени пъпеши, " Kiss мисли.

Магазините обаче добавят, че през този период се опитват да включат нашата реколта в продажбите. Но какво да кажем за продавачите на пазарите или на пътя, които твърдят, че продават словашки пъпеши от началото на юни? „Когато купите пъпеш през юни и продавачът ви каже, че това е наше производство, той лъже. Словашки пъпеши се засаждат в началото на май, а първите плодове узряват по-късно през юли. По-скоро просто не е възможно “, обяснява Кис.

Разликата във вкуса

Ще разгледаме мястото, където се отглеждат нашите словашки пъпеши. Прекрасен сладникав аромат се разпространява във въздуха. Вдясно виждаме жълто, а вляво огромни червени пъпеши. Не са само някои неуспехи, като например когато се опитваме да отглеждаме тропически плодове в нашите условия. Словашките пъпеши са големи и вкусни - това е така, защото те просто принадлежат тук. Твърди се, че трябва да търсим произхода им в югозападна Африка, но отглеждането има дълга традиция и в нашия регион.

Те узряват в южна Словакия всяка година от 17-ти век. „Тук имат идеални условия. Вижте тази земя, това е дар, който имаме и не го оценяваме. Именно тази почва обаче придава вкус на пъпешите. " Казва Кис, ръката му стрелна към черната земя. „Виждате ли цвета? Това е черно злато. В него има много хранителни вещества. И ние, словаците, предпочитаме да продаваме такава земя на чуждестранни инвеститори, за да изградим фабрики тук. Тъжно е. ”Според Kiss има огромна разлика във вкуса на нашите пъпеши и чуждите.

„Нашите отиват направо от полето за продажба и камионът идва от Гърция или Испания за една седмица. Тогава не можем да говорим за пълна свежест. Достатъчно казано, покажете ми кой ви харесва, нека го опитаме и разберем за какво говоря. " собственикът на фермата ме изпраща на полето, за да избера фаворит от пъпеш. Всички те изглеждат изрязани от каталога и наистина е трудно да се избере. Давам му обаче такъв, който определено тежи повече от 10 килограма. Производителят го взема, почиства го и го реже. Само като разгледаме наситено червения му цвят, всички можем да си представим вкуса. Сладостта му обаче надмина всичките ни очаквания. Той наистина е страхотен.

Младите хора не искат

Фактът обаче, че пъпешите, както и общото производство от Словакия, ще изчезнат, се дължи не само на чуждестранния внос, но и на факта, че вече няма кой да обработва ниви у нас. Селското стопанство обаче не изглежда като престижен сектор за младите хора. „Цели семейства работеха на полето. Можете да го видите и в дворовете. Всяко семейство е отглеждало собствени култури и днес често ще откриете плевели или гладки тревни площи, а не собствени култури. Днешните млади хора вече не искат да работят така. Предпочитат да бягат в чужбина,„Завършва дискусията по въпроса за зеленчукопроизводството Kiss.

Словачеството не се носи

Любомир Драховски, пазарен анализатор

„Когато пазарувате с нас, портфейлът на потребителя все още печели над национални чувства. Въз основа на наличните статистически данни и проучвания на поведението на потребителите, ние знаем, че основните параметри при вземането на решение за закупуване на продукти включват, на първо място, цената, свежестта и качеството на отделните стоки. „Словачеството“ на продуктите е на седмо до осмо място в процеса на вземане на решения от потребителя. Що се отнася до домашно приготвените пъпеши, те със сигурност се срещат повече на пътя или в малките магазини в южната част на Словакия, отколкото на верижните рафтове. "

Колко словашки пъпеши има в магазините?

Юлия Питеркова, отдел за пресата: „За съжаление, словашкото производство не може да покрие общото търсене на нашите клиенти и следователно делът на словашките тикви ще бъде на ниво от 30-40% в периода, когато пъпешите от Словакия ще бъдат на разположение. Поради много доброто сътрудничество със словашките производители, ние осигурихме над 1300 тона словашка червена тиква за тази година. "

Ян Билински, директор на търговския отдел: „През 2016 г. започнахме да предлагаме червени пъпеши в мрежата на COOP Jednota много по-рано, отколкото домашните пъпеши са узрели в Словакия. Поради тази причина внесените пъпеши бяха по-често срещани в нашата оферта. Постепенно ще включим местно производство само през този период, когато приемем, че на пазара ще има достатъчно словашки пъпеши. "

Томаш Безак, ръководител на отдела за комуникация: „Нашата оферта включва словашки и чуждестранни тикви.“

Диана Приеходска Броднянска, мениджър по комуникациите: „Тази година предлагаме и червени пъпеши от словашки доставчици. В момента имаме до 60% от червените пъпеши от местни словашки доставчици, планираме да увеличим този дял през следващите седмици. По време на сезона, когато е възможно да отглеждаме плодове и зеленчуци в достатъчно количество в Словакия, ние се опитваме да направим всичко възможно, за да предложим на нашите клиенти плодове и зеленчуци от местен произход. "

Дениса Перникова, говорител: „През този период сезонът на пъпеши и тикви е на върха си, а в магазините на Бил в цяла Словакия предлагаме и тикви от словашки производители в южна Словакия. Словашкото производство обаче няма да покрие търсенето в достатъчна степен, затова предлагаме и вносните пъпеши. Ние дори сме единствените клиенти, които предлагаме на клиентите популярната словашка червена тиква без ядки. "