У нас отглеждат овощари и определено не са виновни само студовете. Благодарение на климатичните условия Словакия може да бъде ябълка, но не е така. Отглеждането на ябълки има дълга традиция на нашата територия, защото имаме идеални климатични условия. Производителите на плодове ги сравняват с тези в най-добрите ябълкови региони в света - Тирол или Боденско езеро. Въпреки това в Словакия има все по-малко ябълкови дървета и производители на плодове. Тези, които още не са се предали, са се спънали през тази година от неочаквана априлска слана. В някои овощни градини поне част от реколтата беше спасена, но това струваше много усилия и пари.
Измръзване
Ябълките се отглеждат на 100 хектара в овощните градини във Весели близо до Пиещани. На пръв поглед тук изглежда идилично. Служителите са в работеща люлка, тук-там се извозват каси, пълни с ябълки, зимната реколта все още е по дърветата и есенната реколта се подготвя за премахване. Въпреки това, дори тук през април имаше слана, за която овощната градина всъщност стъпва само половината газ.
„През седемте мразовити нощи похарчихме около 10% от целогодишните разходи за интензивна защита от замръзване. Ако не го направим, можем да загубим цялата реколта “, обяснява Варга. Хеликоптери дори трябваше да се намесват в овощните градини. „По време на инверсията те изтласкаха по-топъл въздух надолу. Използвахме и парафинови свещи. Можете ли да си представите каква сила беше да ви кажа, че за няколко нощи пропуснахме петгодишен запас от свещи!? На всяка цена се опитахме поне малко да повишим температурата. Напояването с антифриз също се извършва, когато цветята се увиват в лед, което ги държи при температура около -1 градуса. Ледът защитава цветята, дори когато температурата навън е -6 градуса “, описва той спасяването на реколтата.
Истински ябълки
Идеята за нощна градина, в която изгарят стотици свещи, е много романтична, но работниците, които са работили през нощта, за да можем да се наслаждаваме и на словашки ябълки през есента, не изглеждаха толкова романтични. „Около сто души се грижеха за дърветата през нощта, но щетите все още са големи. Средно имахме 8 000 тона ябълки през последните години, сега не знам дали ще има поне четири. И дори това, което е останало, голяма част от него отива само върху конфитюри и мая. “Такива силни пролетни студове не продължиха повече от 60 години. „Някои оцелели ябълки имат такива замръзващи пръстени по себе си. Те все още са отлични на вкус, но външният им вид не е безупречен. Проблем е да се продаде такава ябълка. "
Според Варга при регионалните продажби хората могат да приемат, дори ако плодът има недостатък в красотата, защото това е природата и аз го разбирам. Аз обаче не разбирам този факт или не искам да разбирам големи вериги. „Те се фокусират главно върху визуалното качество. За някои ябълки, които идват при нас от други страни, като крайбрежните, се казва, че са силиконови ябълки. Красива отвън, но вкусът е скучен."
Apple science
В комплекта има малки метеорологични станции, където всичко се следи. Производителите на плодове обаче трябва да си сътрудничат и с Хидрометеорологичния институт. И не само с нашите, но и с чешки, немски и турски например. „Наблюдаваме арктическото въздушно нашествие и така нататък. Днес овощарството не е само отглеждане. Това е страхотна алхимия ", разкрива Варга, който сравнява дърветата с хората. „Единият е по-чувствителен, другият издържа по-дълго. Това не зависи само от сорта, но дърво по дърво може да бъде различно. Понякога дори две ябълки от едно и също дърво могат да вкусят напълно различно. За някои слънцето може да грее повече, за други по-малко. “Отчасти производителите на плодове могат да предвидят каква ще бъде следващата година. Засега, според Варг, изглежда много обещаващо, само за да не стане времето отново лудо.
Различни сортове
В овощната градина близо до Piešťany се отглеждат около 20 сорта. „Трудно е да се каже кой е най-популярният, защото всеки има различни предпочитания. Предлагаме широка гама от сладка Евелин до по-кисела Грейни Смит ", казва Варга, докато ни придружава през ароматния запас между подредените кутии.
Всяка година компанията организира ябълкови сладки, които са много популярни. "Разбира се, това е много взискателна дейност за всеки производител, защото, ако искате да стартирате самобиране, всички ябълки трябва да са абсолютно еднакви. Ако има такива и такива в дървото, хората го вземат и когато дойдат при друго дърво и случайно забележат по-красиви, тези, които вече са се събрали, ги хвърлят на земята и се оправят,„Приближава поведението на някои клиенти.
поддържа
Да бъдеш фермер в Словакия и, например, в Австрия, има голяма разлика. Те помагат на овощарите в чужбина, у нас не е толкова ясно.
„Нека го кажа така - чехите помагат, унгарците помагат, дори поляците помагат, въпреки че почти не са имали щети, защото ябълките им са цъфнали по-късно. Ще видим какво ще видим в Словакия. „Варга казва с надежда в гласа си и твърди, че овощната им градина все още е имала голям късмет. „Трябваше да съкратим 120 сезонни работници, но има овощни градини, които се провалят. Продават техника и земя, не пестят овощни градини, защото нямат пари. Ако не помогне, ще има още по-малко производители на плодове в Словакия и това е жалко, защото въпреки мнението, което преобладава тук, земята не е само за строителни цели ", обяснява Варга и заключава, че трябва да ценим нашия словашки ябълки. Те също се отглеждат рядко по света.
7 любими сорта
Jonagored - Популярен сорт, идва от Белгия. Вкусът е сладък и много добър.
Рубинола - Това е зимен сорт, идва от Чехия. Наричат го още коледната ябълка, защото тя често завършва на коледната трапеза. Запазва страхотен сладък вкус дори при продължително съхранение.
Пинова - Той е жълт на цвят, покрит с широки червени ивици. Месото е твърдо, вкусно, сладко и ароматно.
Баба Смит - Това е много стар, но все още популярен сорт. Месото е твърдо и леко кисело.
Червена шапка - Супермодерен сорт, идва от САЩ. Плодовете му имат специална форма, те са наситено червени и сладки.
Гала - Ранно зимен сорт, който има яркочервена кожа с жълт мрамор. Характеризира се със сочна плът с леко сладникав вкус и приятен аромат.
Фуджи - Той става бледо червен и жълто-зелен. Той е твърд, сладък и много лесен за съхранение. Той идва от Япония.