Те ще ви помогнат да сведете до минимум риска от хранителни заболявания.
1. Чистота
- Измийте ръцете преди и по време на хранене, както и след използване на тоалетната
- Измийте старателно всички повърхности и оборудване, които използвате за готвене
- Защитете кухненските зони и храната от насекоми, гризачи и други животни
2. Разделяне на суровини
- Отделете суровото месо, птици и морски дарове от други храни, за да предотвратите предаването на потенциално патогенни микроорганизми към други храни по време на приготвянето на храната.
- Използвайте ножове и помощни средства за обработка на сурово месо отделно и отделно за готвени готови ястия
- Съхранявайте готовите ястия в контейнери, избягвайте контакт между готовото ястие и съставките
3. Старателно готвене
- Гответе добре храната, особено месо, птици и морски дарове
- Оставете супи и бульони да заврят, проверете дали са достигнали температура от поне 70 градуса по Целзий, за месни ястия сокът трябва да е бистър, а не розов
- Загрейте добре приготвената храна, за да достигнете температура най-малко 70 градуса в средата на храната
4. Безопасно съхранение
- Не оставяйте готвената храна на стайна температура повече от два часа
- Бързо охладете всички сготвени и нетрайни храни, например чрез смесване в съд със студена вода и след това поставяне в хладилника, за предпочитане под 5 градуса по Целзий.
- Не съхранявайте готовите ястия в хладилника твърде дълго
- Преди сервиране поддържайте храната гореща - тя трябва да има температура над 60 градуса по Целзий
- Не размразявайте храната при стайна температура, предпочитайте размразяването в хладилника
5. Безопасна вода и суровини
- Използвайте само питейна вода
- Изберете прясна и здравословна храна
- Предпочитайте безопасни храни, като пастьоризирано мляко
- Измийте добре плодовете и зеленчуците под течаща питейна вода
- Не използвайте храна след изтичане срока на годност