Кръстосаната алергия между дихателните алергени и подобни алергени в храната (плодове, зеленчуци, ядки) е причина за 80% от хранителните реакции при по-големи деца, юноши и възрастни. Имунният отговор е насочен срещу растителни и животински протеини и може да причини различни здравословни проблеми.

имунитет

Най-много ни преследва анафилаксията, която започва няколко секунди или минути след срещата с алерген. Наблюдаваме го като сеитба копривна треска, подуване на ларинкса, бронхоспазъм, спад на налягането с обръщане на главата до загуба на съзнание.

Хранителни алергени

На практика всяка храна може да бъде причина за хранителна алергия. Хранителни алергени, Има само няколко, отговорни за повечето от тези усложнения:

  • При децата най-често: мляко, млечни продукти, яйце, пшеница, фъстъци, риба, соя
  • При възрастни: целина, плодове, ядки, фъстъци, риба, скариди, екзотични плодове

Орален алергичен синдром

Това е набор от алергични прояви в устната кухина и съседните части, които се появяват след контакт на лигавицата с алергена.

Симптоми: зачервяване около устните, дразнене и подуване на устните, лигавиците на устната кухина, сърбящ климат, гингивит. Те се появяват почти веднага след ядене на пресни ябълки, плодове, сурови зеленчуци и ядки. Най-опасните храни по отношение на последиците под формата на анафилактичен шок са целината, фъстъците и морските животни. Те са последвани от реакция на насекоми и лекарствени реакции.

Кръстосани алергични реакции

Феноменът на кръстосана алергия е обект на интензивни изследвания. Днес точният състав на кръстосано реактивните протеини вече е известен и те имат своето лабораторно обозначение. По този начин бяха създадени следните групи - модели на сенсибилизация, свързани с хранителна алергия, свързана с полени.

Брезов прашец и хранителни алергени

  • Пресни плодове: ябълка, череша, вишна, праскова, кайсия, круша
  • Екзотични плодове: киви, личи, авокадо
  • Сурови зеленчуци: сурова целина, моркови, картофи, аспержи, грах
  • Орех: лешник, орех, бадем

Полен от треви, зърнени храни и хранителни алергени

Pартемия и хранителни алергени

  • Целина (също варена), моркови, магданоз
  • Подправки: копър, къри, анасон, чили, кориандър, естрагон, артишок, лайка, слънчогледови семки, пащърнак, лигурия, босилек, майорана, риган, мащерка, розмарин, мента, градински чай, люти чушки, зелени и черни подправки
  • Манго

Латекс - синдром на плодове

  • Банани
  • Авокадо
  • Киви
  • Кестен, папая, смокини, фурми, ананас, грейпфрут, пъпеш, праскови
  • Спанак, картофи, домати

Акари - синдром на ракообразните

Раци, раци, стриди, скариди, охлюви, раци

Изготвено съгласно професионалния принос на MUDr. Дарина Чомайова, CSc, Алергологичен отдел KTaPCh FN, за плуг Schering.