кажем

Дял

Всички отдавна знаем, че броколите просто принадлежат към здравословна диета. Но този изключително важен зеленчук може да осигури дори по-голяма доза здравословни вещества за тялото ни, отколкото си мислим.

Един от най-често срещаните въпроси за този вкусен зеленчук е дали броколите имат противоракови ефекти и дали наистина има повече желязо от спанака. И така, къде е истината? Можем ли да го ядем всеки ден? Те не губят полезните си ефекти при термична обработка?

Най-големите ползи

Броколите съдържат редица вещества, които допринасят за:

  • Защита срещу увреждане на клетките: съдържа глюкозинолати и витамин С, за които е доказано, че се борят с оксидативния стрес.
  • Подобряване на кръвната захар: съдържа също вещества, които могат да инхибират производството на глюкоза.
  • За да намалите риска от рак: проучванията могат да намалят риска от рак в много тъкани, включително белите дробове, пикочния мехур и простатата.

Ще ви е интересно

Те ще ви изненадат: Ето най-добрите неща за женските гърди

    47 5
  • 27.03.2018

Лесен начин да се отървете от болката. Трябва да знаете този трик!

    54 9
  • 26.03.2018

След като вече знаете основите, ще ви разкажем повече за приготвянето на броколи, за да получите възможно най-много антиоксиданти и витамини. Най-често срещаният въпрос при подготовката е коя част от броколите е по-здравословна и по-добра. Разбира се, стъблата няма да бъдат в този случай. Освен влакнести и ароматни, върховете на броколи могат да съдържат повече хранителни вещества, отколкото стъблата.

Проучването показа, че горната част на броколите има най-висок дял на биоактивни съединения в сравнение със стъблата на броколи. Те също така осигуряват два до три пъти повече здравословни глюкозинолати и около два пъти повече полифеноли, в сравнение със стъблата. Това обаче не означава, че половината броколи трябва да бъдат изхвърлени в кошчето. Например можете да използвате стъблата за смути или да ги нарежете на кубчета и да ги изпечете в зехтин, заедно с други здравословни зеленчуци.

Можем ли да ядем сурови броколи? Как да се подготвим правилно? Не се притеснявайте, ние имаме отговора и на тези въпроси. Сурови или задушени са, разбира се, най-добре. Въпреки това, варените броколи запазват само 40% от съдържанието на здравословни вещества. Опитайте да добавите сурови парчета броколи към вашите салати или просто леко върху тях с пара и подправете със зехтин. Витамин С и глюкозинолатите в броколите също са разтворими във вода, което отново е проблем по време на процеса на готвене. За да поддържате витамин С възможно най-висок, съхранявайте броколи в хладилника.