Не само моден хит, но и здравословен заместител. Едно незабележимо зелено растение, наречено Stevia, е един от онези продукти, които могат напълно да заместят класическата бяла рафинирана и уж вредна захар. Подходящ е не само за диабетици, но и за хора, които искат да подобрят начина си на живот.
Стевия Рубадиана Бертони е частично кръстена на своя откривател. Д-р Мойзес Бертони беше първият, който я намери в тропическите гори на Парагвай, когато бе предупреден от коренното население. Стевията е 300 пъти по-силна от захарта и използването й е много широко, особено в хранителната индустрия. А най-доброто? Въпреки че подслажда, не съдържа никакви калории, което е чудесна новина за любителите на сладките напитки, които напразно се опитват да отслабнат. Отсега нататък всичко е различно. Отдаването на сладкиши и едновременното отслабване вече не е изключено!
През 60-те години той е популяризиран главно от японците, които забраняват използването на някои изкуствени подсладители като заместители на захарта в храната, а други започват строго да ги регулират. Те замениха изкуствените подсладители със Стевия и по този начин я направиха известна в цял свят. Неговата безопасност е доказана от обширни тестове и научни изследвания.
В момента са известни около 150 вида стевия и е възможно да се отглежда по нашите географски ширини, независимо дали в саксия, градина или оранжерия. Неговата сладост се причинява от стевиол глюкозиди. Стевията обаче не е просто подсладител, тя е открила почти 100 различни съединения, включително етерични масла, хранителни вещества, рутин, β-ситостерол, хлорофил, ксантофил, олигозахариди, свободни въглехидрати, аминокиселини, протеини, фибри, танини, минерали и витамини ., напр. калций, калий, хром, желязо, магнезий, фосфор, селен, силиций, цинк, витамин С, бета-каротин (витамин А), витамини В1, В2 и В3, токоферол (витамин Е), но също и витамини Р и К.
По този начин стевията е едно от веществата, което е ценно в няколко отношения. На първо място, това е здравословен подсладител, от който не можем да спечелим, което беше нещо като научна фантастика преди няколко години. Можем обаче да го допълваме и с минерали и витамини, които липсват на тялото, и можем да го отглеждаме спокойно у дома.