Вегетариански тартар, домашен хляб, зеле и чиния "Игриво здравословно"
Споделете статия
ВЕГЕТАРСКИ ТАТАРАК
Хранителните продукти Tartar и Goody се предлагат в магазините за здравословни храни
Имаме нужда от:
400 g полуфабрикат Tartar (ароматизирана зърнена смес от Robi drte)
2 парчета ръжен хляб или със семена
200 г китайско зеле
100 г ябълка
50гр морков
50 г лук
1 PL студено пресовано слънчогледово (сусамово) масло
3 стъбла магданоз
1 чаена лъжичка Umeoctu (физиологичен разтвор и кисел оцет)
Приближаване:
Нарежете китайско зеле на юфка. Почистваме морковите и ги настъргваме на едро ренде. Настържете ябълката с кожата на едро ренде (без сърцевини). Почистваме лука и го нарязваме на фини кубчета. Нарязваме ситно магданоза. Поставете готовите зеленчуци в купа, добавете олио и оцет, разбъркайте добре, оставете да престоят за кратко. Ние служим
като отделна салата или като гарнитура.
ДОМАШЕН РОЗОВ ХЛЕБ
около 1 кг
Имаме нужда от:
350 г ръжено брашно
350 г полугрубо брашно
30 г мая
морска сол според нуждите
0,5 л вода (според необходимостта - зависи от това колко брашно е необходимо)
1 PL тиквени семки
1 PL слънчогледови семки
1 ČL подправка за хляб
за шепа овесени ядки за поръсване
0,5 dl вода, която трябва да се втрие преди изпичане и след изпичане (за предпочитане в пулверизатор)
Приближаване:
Смесете брашно, добавете сол, хляб пипер и семена. Пригответе мая с мая и 0,5 dl вода. Няма нужда да го оставяте да вкисне. Вкисва се много бързо и добре в брашно от спелта. Добавете мая и вода към брашното и го изработете ръчно или в робот. От приготвеното тесто оформяме питка или валяк върху набрашнен плот, който слагаме в намазнена форма за хляб (ако е силиконова - просто я изплакнете с вода). Поръсете с вода, поръсете с люспи и отново можем да напръскаме с вода, така че люспите да залепнат добре за хляба. Оставете да вкисне. Печете в загрята фурна за около 30 минути на 180 градуса. Поръсете изпечения хляб с вода, покрийте с чиста кърпа, за да омекне хляба. След около 10 минути сгъваме. Нарязваме, докато се охлади напълно.
KAPUSTNICA 365 - Подходящ и за диета без глутен
Също така можем да приготвим зеле в „по-скромен“ дизайн или да обменяме суровини според възможностите и по поръчка.
Зелето "Здравчко" е много вкусно, питателно, не натоварва храносмилателната система и не "надува" корема. Голямото предимство е, че го приготвяме за около 35-40 минути; с приготвянето на зеленчуци за максимум 1 час.
ПЛИТКА, ИГРАЯЩА ЗДРАВО
4 порции
Палачинки от спелта
150 г брашно от спелта
150 г обикновено брашно Екстра специално
щипка сол
0,5 л вода (добавете при нужда)
студено пресовано слънчогледово олио
Приближаване:
Смесете и брашното, и солта. Добавете вода, ако е необходимо - за да направите пътека, подобна на палачинка: не много тънка или дебела. В затоплен магазин за палачинки с масло, изсипете 1,5-литров черпак тесто. Печете от двете страни до златисто. Сервира се или като гарнитура, или като отделно солено или сладко ястие, пълнено с различни пълнежи. Не се обезсърчавайте, ако първата палачинка не успее! Можете да направите подготовката дори без яйца и мляко.
Goody хранителни филийки естествено
1 опаковка Вегетариански деликатес Goody Foody (предлага се в магазините за здравословни храни)
5 dl студено пресовано слънчогледово масло за триене на венчелистчета и ламарина
Приближаване:
Извадете филийките от фризера и ги оставете да се размразят в торбата за около 10-15 минути. Разстиламе маслото върху чинията, слагаме филийките, които също омазняваме. Печете в загрята фурна за 5-7 минути при температура 170 градуса. Препоръчвам печене, покрито с капак или лист за печене. Резените ще бъдат по-сочни. Те също могат да бъдат пържени в тиган в олио, също покрито с капак. Печеното веднага се сервира с различни гарнитури, гарнитури, дресинги, салати. Предимството на полуфабриката Goody food е приготвянето на бърза храна, ценното хранително съдържание на продукта и перфектният вкус, което също ще се хареса на закусващите на месо и децата.
Червена леща върху къри и чесън
1 - 2 средни лука
4 - 5 скилидки чесън
0,3 dl студено пресовано слънчогледово олио
щипка морска сол
1 ч. Л. Подправки къри
1 PL соев сос (за безглутенов диетичен сос Tamari)
0,3 кг червена леща
0,5 л вода (добавете при необходимост)
100 г царевично нишесте
Приближаване:
Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Почистваме и притискаме чесъна. Запържваме лука в слънчогледово олио до златисто кафяво. Добавете счукан чесън, къри пипер, сол, изплакната червена леща и запържете при разбъркване в продължение на 5 минути. Долива се с вода и се оставя да къкри, докато лещата омекне (максимум 20 - 30 минути). По време на готвене бъркайте непрекъснато с лъжица и добавете вода, ако е необходимо. Приготвената смес има консистенция на каша (плътност). По желание можем да сгъстим с разтворено във вода царевично нишесте и да готвим 3-5 минути. Не трябва да се сгъстяваме, защото кашата е достатъчно плътна. Концентрацията увеличава силата на звука. Накрая подправете със сол, соев сос, къри пипер.
Ястието има много вкусен деликатен вкус и приятен аромат, по-добре смилаемо е от всяко друго бобово растение. Вместо къри пипер, можем да използваме друг деликатес и храната винаги ще има различен вкус.
ЯДКА С ХОКАЙД Заледяване
1 чиния - приблизително 24 бр
КОРПУС:
0,5 л кус-кус
1,5 л вода
0,5 л слънчогледово (царевично) масло
0,3 л зърнен малц (100 - 150 г тръстикова захар)
щипка морска сол
Lyž чаени лъжички смляна канела (или джинджифил)
ПОЛЕВА:
2 средно големи тикви Хокайдо
вода за варене на тиква
щипка морска сол
царевично нишесте (количество според инструкциите на опаковката)
1/4 л вода за смесване на нишесте,
0,1 л зърнен малц (100 г тръстикова захар)
Lyž чаени лъжички смляна канела (или джинджифил)
Сладко за триене на корпуса
Грубо нарязани ядки - намажете върху сладкото
Фино смлени ядки - поръсете с хокаидна глазура
Корпус:
1. Смесете посочените сухи суровини върху тялото, изсипете вода, малц и масло. Разбъркваме.
2. Оставете да престои около 1 час, за да може течността да се изпие в сместа от кус-мак.
3. След един час в контейнера не остава вода - или много малко.
4. Застелете тавата за печене с хартия за печене.
5. Прехвърлете подутата смес в подготвения лист, разпределете равномерно.
6. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 40 - 50 минути. Регулираме температурата и времето според собствените условия на фурната - не печем тялото на тъмно и сухо. Трябва да остане "хладка".
7. Изсипете охладената глазура от хокаид върху охладеното тяло. За да подобрите и подобрите вкуса, покрийте повърхността на тялото с пикантно сладко и поръсете с едро нарязани ядки.
8. Внимателно разнесете подготвената и охладена глазура с шпатула, така че повърхността да остане гладка. Поръсете с фино смлени ядки.
9. Оставете да се втвърди добре.
10. Нарежете готовата торта на равни части, при сервиране можем да украсим със соев бит крем и да изсипем шоколад.
Хокайд глазура:
1. Измийте тиквата Хокайдо под течаща вода. Отстранете втвърдените части от повърхността. Не отстраняваме кожата - тя се готви или пече бързо. Нарежете тиквата наполовина, с лъжица изберете плътта със зърната (можем да я използваме за чай или бульон, нека добре узрелите семена изсъхнат и можем да я засадим през пролетта през пролетта).
2. Нарежете почистената тиква на по-малки парчета или настържете на по-едро ренде.
3. Сварете парчетата тиква във вряща вода (добавете щипка сол - солта ще увеличи сладостта). Използвайте достатъчно вода, за да потопите тиквата. Гответе около 30 минути. Преди готвене добавете малц от зърнени храни (тръстикова захар) и го оставете да се разтвори. Готвим варените с потапящ миксер в гладка смес.
4. Измерете обема на течната смес в мерителната чашка. Добавете царевично нишесте към ¼ литра чиста вода. Количеството нишесте изчисляваме според инструкциите на опаковката - добавяме 50 г нишесте към половин литър вода (течна смес). Смесете добре. Изсипете сместа от хокаид обратно в тенджерата, добавете смесеното нишесте и гответе до уплътняване при непрекъснато бъркане. Оставете готвената глазура да се охлади. Трябва да е достатъчно дебел, за да се втвърди върху тялото.
От хокайд глазура можем да приготвим вкусни пудинги, пълнежи за палачинки, ленени колела; ако е по-дебел - може да се използва като пълнеж в кифлички със закваска, кроасани.
Ферментирало зеле "ПИКЪЛС"
Съставки за приготвяне на краткотрайно ферментирали зеленчуци:
Heads Зелеви глави
4 моркова
1 глава лук
Ще използваме споменатите зеленчуци в съотношение 3: 2: 1.
Приближаване:
Добавете 1 кг морска сол на 1 кг смес. Можем да вкусим раска и счукан чесън. Почистваме зеленчуците, измиваме ги, настъргваме ги на ренде. Добавете сол, вкус и разбъркайте добре, така че зеленчуците да пуснат сока. Напълнете в 3-литрови стъклени чаши. Поставете литрова бутилка вода в чашата и избутайте зеленчуците. Налягането е необходимо за т.нар млечно-кисела ферментация (без захар). Оставете да ферментира за 3-4 дни на по-топло място. Голяма жега.
Сгънете ферментиралите зеленчуци в по-малки уплътняващи винтови чаши и ги съхранявайте на хладно място.
Ферментиралите зеленчуци могат да се приготвят от различни видове зеленчуци, най-често се приготвят от зеле, моркови, лук. В рецептата на снимката добавихме и малко тиква и цвекло от Хокайдо.
За приготвянето можем да използваме и специални глинени съдове или специални стъклени съдове. Големите стъклени чаши и бутилки, пълни с вода, също са напълно достатъчни.