Състав: 2 lbs филе треска (размразено и без кости), 2 големи лука, 1 чаша оцет, 2 моркови, 3-4 супени лъжици горчица, 6 дафинови листа, сол, цял и смлян черен пипер, 300-350 ml майонеза (около 1,25 чаши)
Време за подготовка: Само около 30 минути, но трябва да го оставите да престои в хладилника поне за една нощ
Треска е любимата ми словашка салата. Така че бях наистина развълнувана, когато Кристина публикува рецепта за него на страницата във Facebook! Направих го и се получи доста вкусно. Тук ви показвам как да го направите. Но има уговорка. Когато отидох да купя съставките, разбрах, че моят хранителен магазин продава 60% отстъпка от филетата от „синя риба“. Това беше прекалено добра сделка за преминаване! Е, това е проблем, защото, разбирате ли, думата треска означава „треска“. И така, тук имате салата от треска без треска. Ще видите, че когато направите тази салата от правилната риба, полученото творение ще бъде с много по-светъл цвят.
Започнете с приготвянето на „оцетен запас“ чрез разресване 3 литра вода, една чаша оцет, цели зърна черен пипер, 6 дафинови листа и сол. Оставете да ври 5 минути. След това добавете рибни филета. Гответе 10 до 15 минути. След това извадете рибата и я поставете в голяма купа за салата. Оставете да се охлади.
Докато рибата се охлажда, гответе два цели белени моркова. Поставете ги във вряща, подсолена вода и варете около 3 или 4 минути. Оставете ги да се охладят. Междувременно фино разклащайте рибата с вилица. Можете също да използвате миксер.
След това настържете на ситно морковите и два цели лука.
Добавяне майонеза (3/4 от тази средно голяма вана), ...
..., две супени лъжици оцет, 4 супени лъжици горчица (Използвах пикантно кафяво), ...
..., черен пипер и сол. След това оставете да престои в хладилника за 24 часа. Това ще позволи на вкусовете да се смесят. Наслаждавайте се с няколко пресни ролки или дори по-добре с хлебчета, Словашки мини багети. Добър апетит!
В Twitter или Facebook? Свържи се с нас. Предпочитате имейл? Абонирайте се за бюлетина.
41 коментара - Какво мислите?
Публикувано от lubos Дата: Понеделник, 9 ноември 2009 г.
41 отговора на „Салата от треска (треска)“
здравейте lubos благодаря за съвета, който прочетох, че за treska е по-добре да използвате риба тон. истина е. пази се. Ричард
Хм, не знам за този. Никога не съм го опитвал с риба тон, плюс изглежда, че рибата тон не е толкова често срещана в Словакия. Но опитайте и ми кажете как се получи.
Мисля, че не бихте го направили правилно, ако искате, така че ще ви кажа дали трябва да бъда словашка треска с Австралия. Правя го съвсем различно и е толкова уверен, колкото в Словакия, понякога не е добре сега
Разбира се, напишете вашата рецепта тук. Грешката, която направих, беше, че купих грешната риба. А именно, по-късно разбрах, че треската е „треска“. Рибата, която купих, беше различна и беше синя, така че салатата най-накрая изглеждаше по-различно, отколкото би трябвало
Аз съм от Аржентина. Вашият сайт е много добър.
Търся изискана словашка рецепта (дегустирахме в Братислава миналото лято), съжалявам, че не мога да си спомня името (и не виждам на вашия сайт). Това е вид хоризо, маринован в кисела течност с лук и лаврови листа. Хапваме с бира в кръчма.
И искам да благодаря на хората от страницата във Facebook, че помогнаха за тази. Прочетох оригиналната ви заявка като „churro“ вместо „chorrizo“. Определено има повече смисъл с последното. Чуро в кисел сос би било доста странно.
Ястието се нарича Utopense в Братислава и са в оцет, наречен Ocer. Те са много тлъста маринована наденица, мазна подобна на хоризо
Улеснявам треската, накисвам рибеното филе във вода с оцет и сол за 24 часа. Треска не готви. Тя е чудесна! След това развържете малко, добавете лука, малко сладко-кисела краставица, нарязана на ситно, майонеза, пипер подправка и едно малко бяло кисело мляко, за да омекне. Оставете да престои в хладилника поне 10 часа. Добър апетит.
Рибата може да бъде шаран или хек .
Към треска не се добавят картофи. Сервира се българска салата от стиплава, нещо подобно на леко, в което се приготвя малко количество свинско с коза с авари и се добавя малко стипла. Салатата се сервира с кроасан, пиян с хубава словашка бира или кола.
Салатата трябва да е шадени. Други съставки като моркови или стерилизиран грах са само за декорация.Трешката трябва да е бяла, където можете да помиришете рибата, лука и краставицата от туршия. В Африка всички казваха, че никога през живота си не е ял нищо.
В Африка понякога някой яде нещо?
Направих това с помощта на треска и тя излезе бяла с малко цвят от настърганите моркови. Жена ми го хареса. Тя е словачка, която е израснала в района на Жилина и е в САЩ от 1990 г. Това е добре и за крекерите на Ritz. Благодаря, Любос, за slovakcooking.com.
Bouboš, в периода, когато сте живели в Словакия, т.нар "Фалшива треска".
1 извара/25O g/
1 майолка
3 за твърдо сварени яйца
3 кисели краставички
1 суров морков
1 глава лук
2 чаени лъжички вегетация
2 чаени лъжички горчица
всичко се настъргва на ситно ренде, смесва се с извара и майолика и се охлажда. Това е вкусна десета напр. с кроасани. Добър апетит.
Скъпи Джордж. жена ти е толкова коректна! Както трябва да знае най-добрата произведена салата от треска. е в ЗИЛИНА.
Любос, вероятно си използвал Синя риба (http://en.wikipedia.org/wiki/Bluefish), наистина е бледосинкав и има твърдо месо, подходящо за рибни пържоли или булябез. Според рецептата, за атлантическа треска трябва да се използва риба треска, тя е вкусна на вкус, но има трудни места, които не могат лесно да се разпространят с вилица. В Trader Joe продавам замразена Dover Sole (http://www.livingtraderjoes.com/wp-content/uploads/2010/11/tj.dover_sole_1.jpg), която ще я замени добре. Хвърлете го също замразено във вряща вода и го вземете за 2-3 минути, оцет дори след като не се е сварил. Никога не сме добавяли горчица и майонеза трябва да са истински хелмани (никога леки!), Цялата смес трябва да издържи в хладилника поне 12 часа (доста трудно за наблюдение 🙂 Отличен вкус с домашно изпечени розетки и бира.
Добавям и доказана рецепта от сайта, с който започнах, с малки изменения:
- носят се 2 чаши оцет,
- също така гответе прясна риба за 25 минути е наистина твърде дълго,
- Цялата подправка се поставя добре в купа за чай, в противен случай ще вземете парчетата за Коледа
Полученият продукт има вкус точно както в добрите стари времена. Не забравяйте, че атлантическата треска никога не е достатъчна и законите за опазване не се прилагат тук: от 6 фунта суровини получавате около 4 фунта треска!
———————————————–
Treska е вкусно словашко салатно ястие, което може да се яде по всяко време на деня, то се прави предимно от риба и най-добре се яде със словашки хлебчета (Rostek)
Изпратено от Радован Градек
Не забравяйте, че това е високо ценена рецепта. Взех го от хора във фабриката, които правят треска в Кошице (Източна Словакия). Това е най-добрата и необикновена салата от кисела риба и който я опита, е абсолютно развълнуван от нея. Моля, следвайте процедурата точно.
От какво имаш нужда:
2 х 454 грама замразена риба (солет или друг вид риба)
2 глави лук
1 чаена лъжичка горчица
2 моркова
2 чаши оцет
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 кг майонеза
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка цял черен пипер
Процедури:
1. вземете риба и я сложете във врящата вода с дафинови листа, 1 чаша оцет и цял пипер
2. след приготвяне на риба, прибл. 25 минути извадете рибата и я поставете в купата
3. натрошете рибата на малки парчета с две вилици, трябва да са малки парчета, не използвайте месомелачка
4. накълцайте лука на малки парченца, много малки
5. обелете морковите и ги сложете в процесора, разбийте на малки парченца
6. сложете всичко (с изключение на заливките и целия пипер) в купата с риба и разбъркайте добре
Много важно (и това е основно секретно):
Сместа трябва да остане на студено място поне 12 часа, обикновено за една нощ. На следващия ден го опитайте и ако е необходимо добавете оцет или сол
Трябва да се сервира студено с хляб, а ако ви харесва люти чушки.
опитайте камбала за промяна, гответе в солена вода, смачквайте и приготвяйте като парижка салата без картофи, сервирайте със салата от лют пипер, пресни ролки и бира.
Извиквам тази горчица. Излишно е да казвам, че с нея е по-добре!
Благодаря ви за рецептата. Отдавна имам вкус към салата от треска. Не мога да го получа на английски, така че мога да го получа сега. Направи го сам! = ^ • ^ =
Защото Юрай казва:
14 октомври 2011 г. от 12:15 ч
Няма по-лоша майонеза от треска като тази на Хелман. Няма значение дали е Реално или Светло или каквото и да било. Английската храна не може да се използва за традиционните ни ястия, защото вкусовете им не са езикът за нас.
Държавата, в която шофират отляво, не е Европа и извратените им вкусове като сос Кийл със сладолед от ягоди само потвърждават това. Дори тяхната хигиена досега отговаря само на страни като Индия, откъдето те също бяха изгонени. Това само потвърждава ниската им култура, въпреки че те печелят най-много в ЕС.
Изпращам ви проверена рецепта за салата от треска. Имам го повече от 10 години и всеки, който го е ял (от Словакия) не е искал да повярва, че не е внесен от Словакия или Чехия.
Салата от треска
(като от млечния бар на Korza .)
Състав:
1 кг замразена риба, за предпочитане филе от треска
2 глави лук
1 горчица лъжица
1 морков
2 чаши (250 мл) оцет
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол
0,5 кг майонеза
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка цял черен пипер
Приближаване:
Потопете рибата във вряща вода с дафинов лист, 1 чаша (250 мл) оцет и цял черен пипер. Когато рибата се сготви (в зависимост от рибата) за 15-25 минути, извадете я и я сложете в голяма купа, нарязайте месото с вилица на ситно, нарежете лука много ситно (в купа), настържете моркови на ренде фино в купата, добавете сол, смлян пипер, майонеза, 250 мл оцет, 1 супена лъжица горчица, разбъркайте добре и оставете да се охлади в хладилника за поне 12 часа.
Забележка:
Количеството оцет изглежда твърде голямо. Зависи от киселинността на оцета, варира в различните държави. Напр. в Испания оцетът е по-малко кисел от бялото вино в Словакия. След това количеството трябва да се коригира според желания вкус. Нямам представа от какво правят оцет в Англия (дори не ме интересува ...) и затова вкусът му (киселинността) решава количеството, което да се използва.
Разрязах количеството моркови наполовина, защото салатата беше сладка и розова.
Трябва ли да използвам оцет тук (английски 4%) или словашки 8%? Когато го опитах тогава, домът беше доста слаб - затова 2 чаши?
Едва сега приключих с четенето за оцета. Благодаря за бакшиша .;)
Pre marian казва:
20 ноември 2010 г. в 23:11
Салатата от треска винаги се е продавала в Словакия без друга комбинация. Ако някой смесваше в него пеперони или българин, това беше негова лична работа. Треска ТРЯБВА да се готви, защото всеки, който живее в страни, където рибата е част от ежедневната диета, знаем, че в рибата има „Anisakis“, която, ако ядете, чака неприятна операция (коя операция е приятна ... ?) На стомаха. Това чудовище може да бъде унищожено само чрез готвене или замразяване за поне 72 часа. В японските ресторанти се изисква да замразят риба за суши и сашими, за да могат след това да бъдат сервирани сурови.!
Ако бяхте живели в чужбина поне 30 години, тогава нямаше да пишете такива глупости за това, че не готвите треска.
И че вашият е опитал в Африка ...
Освен това има рожок на словашки, а не кроасан (т.е. на чешки), така че хваленето със словашка (с малко „s“) бира не гарантира качество, в сравнение с чешката, немската или датската бира ...! Може би все още не е така в Африка ...
Така че май още не сте видели много!
Звучиш толкова ядосан и не виждам причината за това. Всички правим/готвим неща по начина, по който знаем, ако смятате, че вашият е по-добър, продължавайте да публикувате рецепти, вместо да разхвърляте други плакати
Точно. Обичайте тази мрежа, но някои коментари са просто луди