Състав и ефекти на чая
Събиране, обработка и качество на чая
В момента чаеното дърво (Camellia sinensis) се отглежда в тропически до субтропични зони до надморска височина от 2100 m над морското равнище. Чаеното растение произвежда чай от около 30 до 100 години, докато качеството на чая постепенно намалява с възрастта на чаеното растение. Качеството на чая се дължи на генетичните характеристики на чаеното дърво, които се различават между отделните държави, насаждения и дори разликите между храстите. Природните и климатичните условия играят важна роля.
Прибирането на реколтата е една от най-важните дейности на плантацията. От него произтича качеството на чая. Билетите обикновено се събират на ръка в момент, когато младите билети започват да се развиват. В горната част на издънката листата на чаеното дърво са най-ценни. Събират се и още 2-3 най-млади билета.
След прибиране на реколтата, процесът на въвеждане на чаени листа се осъществява посредством вентилатори, вдухващи горещ въздух в сушилните рамки.
Няма универсално ръководство за приготвяне на наистина добър чай. Затова ще се опитаме да ви посъветваме по-скоро какво да следвате и какво да избягвате при приготвянето на чай. Това са знания, основани на дългогодишен опит и традиции на чаените дървета от цял свят. Основните елементи на приготвянето на чая са самият чай, вода, чайник и време. Всеки елемент играе важна роля в приготвянето на чая.
Някои видове черен чай са подходящи за вкус с малко захар, но за да се насладим на страхотния вкус, обикновено не подслаждаме чая и не го овкусяваме с лимон или други киселини, които влошават напълно страхотния вкус и цвета на тази напитка . Най-лошото е комбинацията от количеството захар и лимон, или някои спиртни напитки, което напълно обезценява чаения деликатес. Сигурно ще се хареса на много хора, но едва ли можете да оцените страхотния естествен цвят, аромат и уникален вкус в такъв чай, ако в този случай все още можем да говорим за чай.
Хората се наслаждават на кофеина от много години. Кофеинът е естествено вещество, намиращо се в листата, семената или плодовете на повече от 100 различни растителни вида по света и принадлежи към група съставки, известни като метилксантини.
Количеството кофеин зависи от вида на продукта, неговото количество и подготовка. Например, чаша чай (190 ml) съдържа 50 mg кофеин, една трета по-малко от чаша кафе (75 mg).
Каква е безопасната доза кофеин?
Консумацията на 300 mg кофеин на ден (6 чаши чай) не показва никакви вредни ефекти за по-голямата част от възрастното население. Някои хора са по-чувствителни към кофеина и усещат ефектите му дори при малки дози, докато други са по-малко чувствителни към кофеина. Ето защо тези по-чувствителни индивиди трябва да ограничат приема на кофеин.
Знаете разликата между зеления и черния чай?