Братислава, 20 януари 2020 г. (SITA/HSP/Снимка: TASR-František Iván)

диети

Учениците се интересуват повече от менютата, а доставчиците започват да мислят по-екологично и опаковат храна например в стъкло или хартия. Това са само някои от положителните страни, които се появиха при въвеждането на иновативната диета Flexi, разработена от специалисти по хранене.

Както обясни за агенция SITA президентът на Първата асоциация на училищното хранене (I.AŠKOS) Мария Тежишчакова, училищното хранене Flexi все още е в процес на проверка и подходите на училищните столове и училища са внимателни, защото са деца. Flexi diet има за цел да намали дела на животинските протеинови източници и да увеличи дела на пресните регионални зеленчуци и плодове в диетата на децата и учениците в училищата.

Тези, които са се присъединили към диетата Flexi, наблягат на храненето, хранителните навици и екологията. Например училищата са построили кухни за практикуване на ученици или са засадили билки и са построили училищни градини. Министерството на образованието, науката и изследванията на Словашката република (MŠVVaŠ SR) освен това заяви за агенция SITA, че училищните столове, участващи в проекта, започват да премахват използването на пластмаси. Ръководител I. AŠKOS посочва като положителен интересът на учениците и техните родители към съдържанието на проекта и менютата или усилията на доставчиците да действат екологично. Тя обясни, че доставчиците осигуряват храна, увита в стъкло и хартия, а също така намаляват логистиката за доставка.

„Разполагаме с информация, че родителите и възрастните вечерящи също са предупредили, а реакциите предполагат, че няма достатъчно информация за училищното хранене на Flexi и ползите от него“, каза Tejiščáková, добавяйки, че от януари е подготвена информационна кампания, за да се осигури пространство за дискусия. на професионално ниво във връзка с въвеждането на нови менюта според правилата на Flexi кетъринг. Според Министерството на образованието всички заинтересовани страни трябва да положат повече усилия, за да осигурят популяризирането на основните принципи и цели на проекта за училищно хранене Flexi.

Първите училища започнаха да готвят според менюта, изготвени от специалисти по хранене през ноември 2019 г. Те намалиха дела на животинските източници на протеини и мазнини в училищните ястия и увеличиха дела на пресните зеленчуци и плодове от регионалните доставчици. Училищни трапезарии в Hlohovec, Nové Zámky, Vrútky, Prešov, Košice и в квартал Ružinov в Братислава кандидатстваха за тестване на новите менюта и по този начин представляват първите стартиращи компании на Flexi. От 1 септември 2020 г. те могат да бъдат въведени на доброволна основа от всички училищни заведения за обществено хранене.

Министерството на образованието заяви, че това е концепция, която е в унисон със световната тенденция за смекчаване на изменението на климата на планетата. Според него храненето в училище също трябва да бъде част от него. Целта на проекта е да се използват пресни храни от регионите или от биологично земеделие в училищни съоръжения, както и органични храни, особено плодове, зеленчуци, но също и месо. Неговата основна цел е да подпомогне постепенния процес на качествена реформа на съдържанието на училищните ястия въз основа на научни изследвания и препоръки на Световната здравна организация.