Знаете какво трябва да съдържа основната смес от провансалски подправки?
Основната смес трябва да са средиземноморски билки, типични за региона на Прованс. Винаги трябва да съдържа босилек, сатура, дафинов лист, риган, розмарин и мащерка. Най-важните от тях са мащерка и розмарин. Идеално е, ако сместа се смесва от диви билки. Ако сте закупили провансалска смес в САЩ, със сигурност ще намерите лавандула в тази смес. Има обаче различни мнения за лавандулата. За някои е твърде сапунена, за други е красиво флорална. Лавандулата обаче не се добавя към сместа в провансалския дом за подправки. В провансалската кухня в сместа се използват и естроген, копър, майорана, градински чай. Всичко зависи от вкуса на човека, който го приготвя.
В зависимост от използваните билки, провансалските подправки имат ефект и върху нашето тяло. Подпомага храносмилането, успокоява нервната система, подобрява качеството на съня, отпуска слузта, прочиства бъбреците и пикочните пътища, .
Провансалски подправки Отличен е за приготвяне на дивеч, птици, говеждо, агнешко, месо на скара и риба. Той е чудесен и за приготвяне на зеленчукови супи, салати, печени или скара зеленчуци. Салатите с паста със сосове от птици или сирена също могат да бъдат ароматизирани. Картофите, варени, печени или печени с други зеленчуци и дресинг със сирене също са страхотни. Провансалските подправки омекотяват и подобряват вкуса на маслото, сиренето или сирените. Всъщност е подходящ за всички приготвяния на месо и безмесни ястия. Можете да добавите копър към рибната смес.
Ако билките се готвят в храна, препоръчително е да ги завържете, за да могат лесно да бъдат отстранени в края на готвенето. Добре е преди печене да поръсите суха храна според вкуса. Провансалските билки имат най-добър вкус в прясно състояние, но също така в изсушено състояние придават на храната истинския „френски“ вкус. Готвенето и термичната обработка намаляват съотношението на хранителните вещества в храната, така че добавяйте провансалски подправки към храната преди печене или готвене.
Рецепти с провансалски подправки: