19-12-2019 (актуализирано: 20-12-2019)

изхвърлена

Кутии с хранителни стоки, които семействата са получили като част от благотворителна акция. [TASR/Душан Хайн]

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Домакинствата са отговорни за около половината от отпадъците от храна. Училищните столове също имат проблем с изхвърлянето на храна, където учениците не вземат всеки десети обяд.

Следващата година, според европейското законодателство, Словакия трябва да предостави на Комисията данни за общото количество хранителни отпадъци, както и данни за отделните етапи от хранителната верига.

Досега от данните на Евростат от 2016 г. за количеството битови отпадъци Министерството на земеделието изчислява, че в Словакия се произвеждат приблизително 180 килограма храна на глава от населението годишно.

Според европейско проучване повечето хранителни отпадъци идват от домакинствата (53%), следвани от преработката на храни (19%), кетъринга (12%) и първичното производство (11%). Търговия на едро, търговия на дребно и дистрибуция на храни имат най-малък дял (5%).

Затова през 2019 г. министерството се фокусира върху задълбочени анализи на две области - домакинства и училищни столове. За Министерството на земеделието беше изготвено проучване от Националния център за земеделие и храни - Институт за изследвания на храните и материалите, предоставени от министерството на правителството, работят с техните резултати.

Домакинствата не са наясно с отпадъците

Въпреки че 60% от анкетираните са заявили в анкетното проучване, че не губят храна, други отговори показват, че по различни причини почти 80% от анкетираните губят.

„Резултатите показват, че голяма група от анкетираните не са наясно със самите отпадъци или не са достатъчно наясно какво отваря пространство за образование на обществото“, казват авторите на проучване, изследващо поведението на 500 домакинства.

Същата тенденция беше показана от подобно проучване миналата година.

Много хора дори не осъзнават загубата на храна

Храната се изхвърля и от образовани хора. Това може да бъде предотвратено с по-добра информация, твърди държавата.

Храна в битовите отпадъци

Въпросникът показа и проблем с преработката на хранителни отпадъци. Повече от половината завършват като битови отпадъци. Около една четвърт от хранителните отпадъци се компостират, останалата част се използва като храна за животни.

Повечето респонденти обаче заявиха, че ако компостерът е на пешеходно разстояние от местоживеенето им, те ще компостират отпадъците. "Мерките за насърчаване на използването на домашни компостери и значението на компостирането за кръговата икономика със сигурност биха помогнали", каза министерството.

Освен това се подчертава, че повече от половината от изхвърлената храна са плодове и зеленчуци, които имат голям потенциал като компост. „Други стоки отпадъци достигат практически незначителни количества в абсолютно и относително изражение. Освен зеленчуците, по-висок дял достигат само отпадъците от мляко, месо, сладкиши и готови ястия “, се посочва в материала.

Биоотпадъците все още са проблем за местните власти, като няколко нарушават закона

Много общини разчитат на освобождаване от сортиране на биологични отпадъци, които скоро трябва да бъдат премахнати. Две трети от тях не събират отработено олио за готвене, въпреки че законът им го показва.

Проблемни дати

Според въпросника анкетираните не обръщат достатъчно внимание на закупената храна и не могат да преценят колко храна е необходима за консумация в домакинството им.

Например, те имат проблеми при разграничаването на срока на годност и датата на минимална трайност. „Погрешното тълкуване на тези дати от потребителите допринася за разхищаването на храни в домакинствата. Използването на тези дати от операторите и регулаторите на хранителни предприятия също може да окаже въздействие върху хранителните отпадъци “, отбелязва Министерството на земеделието.

Информационният материал обаче не споменава премахването на датата на минимална трайност. Той просто посочва, че Европейската комисия обмисля възможността за опростяване на маркирането на тези дати. Напротив, Envirostrategy 2030 гласи, че „Словакия ще премахне етикета на храните, минималния срок на годност до‘ и ще въведе единно, консумирайте до ‘“.

Словакия е изключително строга при етикетирането на срока на годност на храните

Според европейското законодателство посочването на минималната трайност не може да бъде премахнато напълно. Въпреки това националното законодателство може да разреши продажбата на храни след изтичането им.

Производителите хвърлят повече

Според проучването домакинствата, които отглеждат собствени зеленчуци и плодове, произвеждат средно с 25 процента повече отпадъци от домакинствата без собствено производство. По-годни за консумация части от храната също се изхвърлят от домакинствата, които отглеждат домашни любимци.

„Тези заключения са логично следствие от различния икономически живот на тези домакинства и (вероятно) известна релативизация по отношение на генерирането на отпадъци по отношение на наличието на собствена храна (внезапни излишъци, щети поради съхранение и т.н.), "Обясняват авторите на изследването.

Най-малко хранителни отпадъци (35 грама) в проучването са произведени от едночленно домакинство в района на Братислава с предпочитание за хранене в трапезария/ресторант. Най-голямо количество (43,3 килограма) е произведено от петчленно домакинство от района на Кошице, което силно предпочита домашно приготвената храна, отглежда плодове и зеленчуци и отглежда животни.

Проучването разглежда и връзката между количеството произведени хранителни отпадъци и дохода, но не открива ясна връзка. "Виждаме леко увеличение на повторната употреба на хранителни отпадъци под формата на компостиране за домакинства с доход от 2000 до 2999 евро",.

Всеки десети обяд не се приема

Около половината от хранителните отпадъци от училищните столове се състоят от неприети обеди - учениците в трите анкетирани училища не приемат около всеки десети обяд. Други 34-39 процента от отпадъците са остатъци от обяд, 12-14 процента са отпадъци в процеса на приготвяне на обяда.

Поради това авторите на анализа препоръчват да се обмислят така наречените "безплатни обяди", т.е. субсидии за храна за ученици от началното училище, благодарение на които повечето ученици от началното училище трябва да получават обяд безплатно от септември. Според тях това може да доведе до увеличаване на хранителните отпадъци в този сегмент.

Друга препоръка на авторите е провеждането на целенасочена образователна кампания, подобряване на системата за регистрация и напускане, повишаване на ефективността на закупуването на храна и отчитане на състава на ястията. Оказва се, че броят на приетите обяди намалява за някои видове храни. Според авторите възможността за самообслужване също би могла да помогне, например, когато приемате супа.

Министерството на земеделието добавя, че в бъдеще е необходимо в сътрудничество с Министерството на образованието да се "анализират възможностите за по-гъвкаво определяне на норми" в училищните столове.

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp