диетата

Високото кръвно налягане е сериозен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, особено инфаркт, инсулт и сърдечна недостатъчност. Стойностите му могат да бъдат повлияни и чрез намаляване на приема на сол.

Изследванията отдавна показват, че словаците солят повече, отколкото е здравословно. „Хората се нуждаят от сол, но не повече от пет грама на ден, ние се нуждаем само от повече за по-голямо физическо представяне, свързано с изпотяване“, казва Глава III. Клиника по вътрешни болести LFUK и UNB в Братислава Kramáry Viliam Mojto.

Словак консумира девет до 11 грама сол на ден. Вече има проблеми с диетата на децата, дори в предучилищна възраст, се посочва в доклада на Министерството на здравеопазването миналата година. Експерти от Обединеното кралство проведоха проучване и установиха, че най-много сол в храната се съдържа в хляба и сладкишите. "Ако приемът на сол там спадне само с един грам, това би спасило до 7000 живота всяка година чрез понижаване на кръвното налягане и последващите усложнения", каза Мойто.

За много сол в диетата на словаците миналата година беше променен указ на Министерството на здравеопазването. Готвачи, пекари и производители на храни трябва да солят по-малко от декември 2015 г. Клиентът получава по-малко солена храна в ресторанта, по-малко сол има в сладкишите и в охладените и замразени месо и зеленчукови продукти. Досега максималното ограничение на съдържанието на сол в храните е било 20 грама на килограм за всички храни. От декември е различно.

Хлябът или сладкишите имат ограничение от 18 грама сол на килограм, както и охладените и замразени продукти. Готовите ястия в ресторантите имат ограничение от 13 грама на килограм. Изключение правят например сладкиши, поръсени със сол. Неговото необходимо количество може да се използва от производители и готвачи за продукти в сол или саламура.

По отношение на солта трябва да се внимава с домашна употреба. Препоръчителната дневна доза от пет грама е около една чаена лъжичка сол. Могат да се използват няколко вида. Морето се счита за най-здравословното, защото се образува при изпаряване на морска вода и съдържа много минерали. Използва се също варено, скално или йодирано, с примес на йодни съединения. Най-чистата и скъпа е хималайската сол. Той идва от солните мини в Северен Пакистан, където находищата са се образували в продължение на милиони години.