Въпреки че в момента съществува „тенденция“ да черпим ресурси директно от природата, безотговорният подход може да навреди на нас самите и на самата природа. „За местните животни горските плодове са незаменим източник на храна, но много находища вече са събрани до последното зрънце. Освен това след нападенията на колекционерите в гората остават само спусъка, а често и боклукът “, казва Йозеф Шумикраст от Асоциацията на зеленчукопроизводителите и картофите на Словакия. Също така често срещаме колекционери по пътищата, където продават събрани плодове. В повечето случаи обаче не се спазват хигиенни принципи по време на събирането.
Малките плодове се нуждаят от високи стандарти
Малките плодове влизат в чест и пряк контакт с ръцете. Официалният вестник на Европейския съюз препоръчва да се спазват няколко хигиенни принципа при работа с плодове, по-специално с чисти ръце преди и по време на прибиране на реколтата, използване на чисти ръкавици, ако е необходимо, или избягване на поведение, което може да замърси плодовете, като пушене, хранене или ядене.кихане и кашляне.
Поради това словашките производители и доставчици, които ежедневно работят с плодове, се придържат към строги хигиенни стандарти. Мартин Докупил от BoniFructi, който доставя плодове за Kaufland, казва: „Всички наши производители са сертифицирани от GlobalGAP професионалисти, така че клиентите могат да бъдат сигурни, че плодовете постигат приемливо ниво на безопасност и качество. Радваме се, че в Словакия има вериги като Кауфланд, които могат да оценят труда на словашките фермери и да им предложат необходимото пространство. "Докупил също обяснява защо можем да се наслаждаваме на отлични плодове в нашия регион:„ Трябва да осъзнаем, че в Словакия имат изключителни климатични условия за отглеждане на плодове. Колебанията на температурата, когато през деня е топло, а през нощта студено, имат положителен ефект върху аромата на плодовете и цвета, който дължим на антиоксидантите. В крайбрежните райони със стабилна температура плодовете нямат толкова добър вкус, колкото у нас, и не са толкова оцветени. "
Наличието на плодове е важно
В момента Kaufland предлага 7 вида плодове. „Клиентите ще намерят словашки ягоди, боровинки, малини, къпини, касис, но също и боровинки. Планираме постоянно да разширяваме асортимента, защото ценим високото ниво на словашки плодове. Също така чувстваме необходимостта да подкрепяме местните производители и по този начин да участваме в развитието на овощарството в Словакия. Искаме да предложим на хората плодове, които са здравословни, вкусни и винаги са били естествена част от нашите менюта “, казва Лусия Лангова, говорител на Kaufland.
Хранителната стойност на плодовете е наистина висока. Съдържат антиоксиданти, флавоноиди и широк спектър от витамини. Боровинките дори се считат за суперплодове поради комбинацията от антиоксиданти и относително ниско съдържание на захар, касисът е чудесен за създаване на кръвни клетки и се използва от незапомнени времена при анемия. „Важно е да имате достъп до такива плодове дори на места, където не се срещат често. Ето защо е повече от добре търговските вериги да обръщат внимание на неговата наличност “, обяснява Шумикраст. Освен това той вижда развитието на плодовете за възможности за развитие на малки и начинаещи фермери. „Възможно е да се получи много желан и висококачествен продукт от относително малка площ. В същото време разходите за изграждане на такава площ са много по-ниски, отколкото при изграждането на овощна градина и всъщност веднага дават реколта, която също може да се продава много добре чрез търговски вериги. Със сигурност би заслужило много повече внимание от страна на държавата, за да даде възможност за развитието на малки ферми. "
Благодарение на търговските вериги като Kaufland, всеки може да допринесе за подкрепата на словашките фермери и да оцени работата, която вършат.