Тортите от Линц ни принадлежат като своеобразна основа за коледно печене. Ние ги обичаме много и те не трябва да липсват на празничната трапеза. И затова изпробвах тяхната по-здравословна версия. Замених част от брашното с овесени ядки.
125 гр гладко брашно от спелта
125 гр пълнозърнести люспи (овесени ядки, спелта,.)
125 гр Масла
60 g пудра захар (но 30 g ще са достатъчни)
2 яйчни жълтъци
конфитюр за залепване
Подготовка
Не е нужно да залепваме колелата на Linek със конфитюр, ако не искаме. Можем да ги сервираме "само" като класически бисквити, да ги украсим с цветна глазура, да полеем шоколад .
Овесените ядки (или други) на люспи първо се смилат в кафемелачка до фин прах. Ако не използвам класическа пудра захар, но например естествена тръстикова захар, също ще я смила.
Ще обработя тестото в кухненски робот с нож за нарязване. В него сложих брашно, смлени овесени ядки, захар, щипка сол, масло и жълтъци.
След няколко секунди всички суровини са свързани. Увивам така приготвеното тесто в хранително фолио и го прибирам в хладилника за поне половин час.
След това разточвам тестото, изрязвам избраните форми и го поставям върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 8-10 минути, в зависимост от дебелината и размера на изрязаните форми.
След охлаждане залепвам сладкото по мой избор.