Какво е фибрите?

отслабване

Фибрите се състоят от годни за консумация части от растения, които не се разлагат и не се абсорбират в тънките черва, поради което преминават в дебелото черво непокътнати. Съдържа не-нишестени полизахариди (целулоза, хемицелулоза, растителни смоли, пектини), олигозахариди (инулин), лигнин и други растителни компоненти. Фибрите включват и един вид нишесте, наречено устойчиво нишесте (намира се в бобови растения, пълнозърнести храни и някои зърнени закуски).

Намира се в плодове (праскови, ягоди, малини, касис, портокали), зеленчуци (брюкселско зеле, зеле, артишок, лук, чесън, царевица, грах, зелен фасул, броколи), бобови растения (леща, нахут, боб) и цели зърнени култури зърнени култури с трици.

Влакната често се разделят според разтворимостта на разтворими и неразтворими фибри. И двата вида се намират в различни пропорции в храни, съдържащи фибри. Овесът, ечемикът, плодовете, зеленчуците и бобовите растения (боб, леща, нахут) са добри източници на разтворими фибри. Богат източник на неразтворими фибри е пълнозърнестият хляб, зърнените закуски и др.

Фибри и здраве

Несвоените фибри достигат до дебелото черво, където частично или напълно се ферментират от чревни бактерии. По време на ферментацията се образуват различни продукти, късоверижни мастни киселини и газове. Това е комбинацията от ефектите от процеса на ферментация и страничните продукти, които имат положителен ефект върху здравето.

Диетични фибри повлиява положително храносмилането и усвояването на храната. Той увеличава обема на усвоения сок, намалява образуването на газове и процесите на гниене. Намалява риска от рак на дебелото черво поради бързото движение на изпражненията през червата и поддържа чист храносмилателен тракт.

Хората с дефицит на фибри се чувстват напрегнати при изпразване и след това развиват запек, хемороиди, разкъсване на корема и разширени вени. Изключително важно е за диабетици, забавя усвояването на захарите в диетата, намалява риска от артериосклероза, сърдечни заболявания и камъни в жлъчката. Много здравословни проблеми са причинени от липсата на фибри в диетата.

Колкото повече фибри ядете в началото на хранене или ден - толкова по-малко ще почувствате глад по-късно. Фибрите също така намаляват усвояването на въглехидрати и мазнини в тялото. Отделя се по-малко инсулин и се съхраняват по-малко мазнини.

Можете да ядете следните зеленчуци в неограничени количества. Задушени или сурови - овкусени с билки.

Никога не добавяйте - сол - масло или сосове.

Артишок, аспержи, патладжан, краставица, копър, зелен фасул, целина, цикория, тиквички, квака, райска ябълка, спанак, бамбукови издънки, брюкселско зеле, грах, лук, магданоз, листни зеленчуци, леща, маруля, броколи, тиквени чушки, репички, карфиол, хибискус, боб