Подходящи ли са растителните масла? Могат ли да ви помогнат да предотвратите здравословни проблеми? Наистина ли маргарините са по-здравословни от маслото? Днешните риби са подходящ източник на омега-3 мазнини?
Четвъртата статия от моята 4-та стъпка към здравето - Консумирайте достатъчно правилни мазнини. Можете да прочетете предишни статии тук.
Моите кръвни тестове
Преди да се свържа с края на член 3, искам да ви кажа нещо. Вчера бях на кръвен тест, за да потвърдя верността на твърденията си и няколкогодишната си диета, която ме лиши от леко наднормено тегло и всички здравословни проблеми. Междувременно, когато изтрих третата статия и започнах да пиша тази статия, се насочих към резултатите.
Вчерашният тест за индикатор в урината, който определя повишена токсичност в храносмилателния тракт поради нарушено храносмилане и консумация на грешни видове храни, беше доста отрицателен. Що се отнася до кръвта, всичко беше красиво. Разбира се, поради способността на фармацевтичната индустрия да продава статини, препоръчителното ниво на холестерола беше намалено от 6 mmol/L на 5. Имах 5.12.
Парадоксът е, че медицинската сестра ми каза: „Всичко е наред, просто имате леко повишен холестерол.“ Вероятно знаете какво си мислех. Друго поразително нещо за мен беше, когато видях, че стойностите на HDL и LDL не са там. Ето защо ще взема отново в понеделник, защото не се интересувам от общия холестерол. Бих искал обаче да благодаря на моя лекар Марта Кохут и сестра ми за много любезния и честен подход. Можете да намерите резултатите ми в долната част на статията.
В своя защита обаче искам да кажа, че съм ранен от 3 седмици (като професионален спортист) и поради напукан хрущял и вода в коляното, не съм имал никакво движение от 3 седмици, така че резултатите вероятно са по-лошо.
Според резултатите ми вероятно би трябвало да "започна" да ям повече въглехидрати, тъй като имам много нисък холестерол, оптимумът е над 200 mg/dL. Едно проучване на 41 000 души установи, че тези, които намаляват холестерола до минимум със статини, имат повишен риск от рак, докато друго проучване установява, че ниският холестерол е свързан с болестта на Паркинсон.
Бих искал също да добавя, че в допълнение към транс-мастните киселини и въглехидратите, основният виновник е повишаването на холестерола, а в САЩ виновникът е наднорменото тегло No1 и по този начин причината за повечето цивилизационни заболявания, фруктозата. По-конкретно, HFCS (високофруктозен сироп от царевица), който се произвежда в САЩ от ГМО царевица и се пълни с бърза храна, сокове (Capri-Sonne), диетични напитки, подсладени води (Coca Cola), зърнени храни и други технологично преработени продукти.
Подобен е на "нашия" глюкозо-фруктозен сироп. Не бива да сме ГМО (но вероятно е така), но той има същата функция да създава зависимост. Максималната дневна консумация на фруктоза трябва да бъде до 25 g, в идеалния случай до 15 g. Фруктозата не се метаболизира в черния дроб и едва след това се превръща в мазнина. Освен това той засилва черния дроб, което е много опасно.
Бих искал да обясня лошо обясненото си заключение на третата статия. Ако имате холестерол над 330 mg/100 ml = 330 mg/dL, вие сте изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. У нас обаче се използва стойността mmol/L. Сам не разбирам всички преводи, но след като проучих различните документи, разбрах това (обаче това са медицински препоръки):
Триглицериди:
- Оптимално: по-малко от 150 mg/dL = 1,69 mmol/L
- Повишено ниво: 150 - 199 mg/dL = 1,69 - 2,25 mmol/L
- Високо ниво: повече от 200 - 499 mg/dL = 2,26 - 5,63 mmol/L
- Много високо ниво: повече от 500 mg/dL = 5,64 mmol/L
Превръщане: 1 mmol/L = 88.65 mg/dL
Холестерол:
- Оптимално: по-малко от 200 mg/dL = 5,17 mmol/L
- Повишено ниво: 200 - 239 mg/dL = 5,17 - 6,18 mmol/L
- Високо ниво: повече от 240 mg/dL = 6,21 mmol/L
Превръщане: 1 mmol/L = 38,65 mg/dL
Захар:
1 mg/dL = 18 x mmol/L
1 mmol/L = mg/dL/18
Когато разделите стойността на HDL холестерола на общия холестерол, тя трябва да бъде повече от 24%, под 10% имате проблем.
Пример HDL = 2 mmol/L, общо = 6 mmol/L, така че 2/6 = 0,33333 x 100 = 33,3333%
Съотношението на триглицеридите към HDL трябва да бъде по-малко от 2.
Пример TGL = 1 mmol/l, HDL = 2 mmol/l - 1/2 = 0,5
Какво ям?
Също така искам да кажа, че дори вчера след събирането закусих типичната си, 3 сурови домашни яйца (отглеждаме пилета). Днес със сигурност 4 яйца + ½ dcl зехтин, 1 PL изядени ленени семена (в противен случай те просто преминават през храносмилателния тракт), 10 g масло, 5 g ябълкови влакна (пектин). Днес нямах кокосово масло или настърган кокос, нито протеина, за да го подсладя. Отдавна не съм го имал. Въпреки това, за тези, които искат да го пробват, препоръчвам да го получат.
Разбира се, 5 г соев гранулиран лецитин сутрин и за съжаление нямам течно рибено масло от аптеката на следващия ден, с което иначе бих пил закуска. В момента баща ми приготвя домашни "истински" колбаси за 23-ия ми рожден ден в понеделник. Рецептата тук.
Също така искам да кажа, че когато напуснах лекаря си, се обадих на баща си или купих зеленчуци. Каза ми, че не го е купил, защото е грозна и дамата пред него в магазина е разтоварила 3 марули от кошницата заради гниене. За щастие, точно в този момент се разхождах около щанд в Považská Bystrica под SPŠ, затова се обърнах към него.
Купих 2 домашно красиви краставици за 1,30 e на кг, красиви 3 големи домашни чушки по 3,50 e за кг и 2 големи домашни марули за 0,50 e на парче. Платих 2,90 e и искам да кажа, че тези салати бяха толкова големи, чисти и красиви, че със сигурност не сте ги виждали отдавна. Поне през цялата зима и за разлика от марулята от Белгия, която купих в Нитра в обикновен супермаркет, те не бяха малки, изгнили и не се наложи да откъсвам половината листа. Вече се радвам да направя пуешка салата от този зеленчук за обяд (нямам домашно месо, затова го мариновам за 4-6 часа в бира, за да се отърва от антибиотиците и хормоните, които инжектират на животните), салата с оловран сирене и салата за печено за вечеря.
Междувременно имах любимото си ястие в десет, "Cheesecake" (250 g извара, 250 g бяло пълномаслено кисело мляко, 1 банан, ½ dl зехтин, 10 g масло, 50 g горещ шоколад 86%, 1 PL лен с лен семена, 5 г трици от спелта, 5 г ябълкова каша. Смесете всичко в блендер). 0.5 л оригинален кефир от зърна на кефир, направен от истинско мляко от млечен шейк с двудневна гаранция.
Целта не беше да ви накара да харесате, а да ви даде груба представа за истинската храна. Още една бележка. Можете да си купите 10 домашни яйца на пазара за 1,50 e и по-малко.
Но да се върнем на стъпка 4 - Консумирайте достатъчно от правилните мазнини. Вече знаете, че холестеролът и правилно наситените мазнини са вашият приятел. Така че ще продължа в края на член 3.
И до днес много лекари и учени, които вярват в „догмата“ за вредността на наситените мазнини, не могат да обяснят защо например ескимосите, които консумират предимно наситени мазнини и холестерол от месото на тюлени, диви животни и китове, имат най-ниски честота на коронарна болест на сърцето. Диетата им се състои от 75% наситени мазнини. Освен това други групи от населението, които консумират преобладаване на наситени мазнини и холестерол, имат минимална честота на сърдечни проблеми.
Племе
Масаи в Кения/Танзания
Инуити (ескимоси) в Арктика
Което е друг фактор, който определя вашето здраве?
Едно от обясненията е, че ескимосите например също имат отлично съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини в диетата си. Това ни води до друг важен фактор за вашето здраве.
Много важен фактор е вашето съотношение между омега-3 и омега-6 мастни киселини. В редовната диета, консумирана от по-голямата част от населението (бързо хранене, бюфети, ресторанти, полуфабрикати, технологично преработени храни), това съотношение е от 1:10 до 1:50 в полза на омега-6 мастните киселини, които крие огромен риск от сърдечно-съдови заболявания. Какво поражда такова несъответствие?
Хората консумират малко омега-3 мастни киселини в мазна риба и въпреки това инжектират омега-6 мастни киселини, които са скрити в маргарини, растителни масла и практически във всяка технологично обработена храна (сладкиши, бисквити, бърза храна, сладкиши, сладкиши). Днес обаче е трудно и с рибите, тъй като те съдържат тежки метали и други токсини.
Водните потоци са заразени и някои риби също сменят пола си поради женската контрацепция (друга голяма заблуда за жените заедно с мамографията), която пречиствателните станции не могат да отстраняват от водата и да я пият ежедневно. Например преди няколко дни ми бяха подменени първите 2 от 10 уплътнения от амалгама. Единият съдържа 50% живак, което е 1 g, което би засегнало 20 акра рибно езеро. Уплътненията с амалгама вече са забранени в Швеция, Дания, Норвегия и други страни.
За съжаление, това все още е голям бизнес в САЩ. Само тази година над 50 метрични тона живак ще навлязат в природата, повече от половината от тях благодарение на монтажа и деинсталирането на амалгамни уплътнения. Живакът не може да бъде унищожен в атмосферата, така че пада под формата на валежи във вода и почва. И този цикъл се върти и върти, и по-голям.
Редовно пиша за различни подобни глупости в моята общност и група. Също така ще кажа, че зъболекарят не ме остави да говоря твърде много, когато исках да й обясня как да ги премахне. Затова се опитах поне да не дишам и особено да не преглъщам. Не посмях обаче да й кажа, че трябва да сменя ръкавиците след всеки печат.
Но да се върнем към омега-6 мастните киселини. Съотношението на омега-3 към -6 е един от много важните фактори за поддържане на здравето. Затова избягвайте технологично преработени храни, маргарин, втвърдени мазнини за готвене и печене, растителни масла и още не знам какви антихрани. В същото време се поглезете с рибено масло под формата на аптечно масло или в идеалния случай масло от крил.
Омега-6 мастните киселини се намират главно в:
- Слънчогледово олио
- Соево масло
- Царевично олио
- Фъстъчено масло
- Достатъчно в рапично и сусамово масло
Тези масла се използват и за приготвяне на маргарини и втвърдени мазнини. Според едно проучване, омега-6 мастните киселини насърчават растежа на рака на простатата. До преди 100 години човек консумира средно по-малко от 1,4 кг от тези масла годишно. Днес това е повече от 34 кг годишно на човек.
Проблемът е, че растителните масла и мазнини, за разлика от наситените мазнини, много лесно се окисляват от въздуха и температурата. Тези масла първо се освобождават от всички ценни вещества и след това се рафинират при температура 220 - 240 ° C. Впоследствие изкуствено оцветени, ароматизирани, ароматизирани и импрегнирани с изкуствени витамини, които нямат почти никаква полза за здравето. И дори най-добрият готвач може да ви се усмихне от опаковката на такова масло.
Единственото предимство на тези масла у нас е, за разлика от САЩ или Канада, че не се произвеждат от ГМО суровини. Доказано е, че прекомерната консумация на слънчогледово и рапично масло води до:
- Астма
- Сляп
- Сърдечен проблем
- Рак
Впоследствие от такива рафинирани масла се произвеждат маргарини и втвърдени мазнини. Наситените мазнини, като кокосово масло или свинска мас, не подлежат на окисляване до 190-200 ° C. Следователно единствените масла са подходящи за готвене заедно с палмово масло, но то има по-ниска точка на окисление.
И така, кои мазнини са неподходящи и кои са подходящи? Как да ги съхранявате, приготвяте и консумирате? Всичко това ще научите в последната 5-та статия на моята 4-та стъпка към здравето.
Кръвен тест - Мартин Чуди 19.4.2012