Kombucha е древна, гореща сладка напитка, която има много ползи за здравето и в много култури се отглежда от поколение на поколение.
Какво е комбуча?
Напитката е резултат от ферментационен процес и наречена комбинация от гъби комбуча Скоби, чай, захар и вода. Автентичните гъби комбуча са саморазмножаващи се и дълготрайни култури, които могат да произведат вкусна напитка точно във вашия дом.
В момента напитката kombucha се издига от пепелта и дори можете да влезете в контакт с напитки kombucha дори на рафтовете на търговските вериги. Разбира се, търговската комбуча никога няма да има толкова добър вкус, колкото домашна напитка от комбуча. Търговските напитки от комбуча респ. техните производители трябва да ферментират маята за по-дълго време, така че тези напитки са в по-голямата част от случаите твърде газирано. Търговската комбуча има по-високо съдържание на киселина и културите, произвеждащи тази напитка, не работят свободно, а под контрола на производителите, за да отговорят на изискванията за продажба. Производителите доста често сменят гъбата в процеса на ферментация с нова в производството на напитка от комбуча, което не е много полезно
Производството на Kombuche изобщо не е сложно. Гъба, която прилича на пръчка обръща чай (за предпочитане черен или зелен) за една до две седмици здравословни органични киселини, активни ензими, аминокиселини и витамин В.