Сезонът на гъбите е в разгара си, освен гъби, можете да берете и различни горски плодове, докато се разхождате из гората, които са вкусни, освежаващи и здравословни. Събирането на горски плодове е разрешено в по-голямата част от нашата територия, абсолютната забрана се прилага само в малки защитени територии.

коктейл

В националните паркове горските плодове могат да се берат само за лична употреба. Не трябва да забравяме естествените консуматори на тези плодове, т.е. дивите животни. Следователно събирането на реколтата не трябва да започва преди 8 часа сутринта и трябва да продължи не по-късно от 14 часа.

Не трябва да се забравя и хигиената, а горските плодове определено не трябва да се ядат немити. Според Нада Мачкова от Словашката агенция за околната среда (SAŽP) в Банска Бистрица, човек може да се зарази при случаен контакт със замърсени неща и да се разболее не само след консумация на немити горски плодове, но и когато, например, изяде десет.

Горски ягоди, малини, къпини и боровинки
Освен че са склад на витамини, минерали, антиоксиданти, флавоноиди, протеини, пектини и ненаситени мастни киселини, те са и склад на желязо, калций, витамини С, F и P. Действието им върху тялото е видимо и за голите око - имат изглаждаща способност. Освен това те са с ниско съдържание на калории, 100 г горски плодове съдържат само 30 до 50 калории.

От друга страна, те благословно крият витамин С и освен това са богат източник на фолиева киселина. Те са ценни и за магнезия. Най-полезен е от пресни горски плодове. В допълнение към директната консумация, той може да се използва и за приготвяне на десерти, коктейли и от него се приготвя сладко. Страхотно за плодови салати. Съчетава се добре с цитрусови плодове и екзотични плодове.

Гъби
Събирането им се превърна в хоби, дори страст, в нашия регион. Страстните берачи на гъби стават сутрин и отиват на „своите“ места, за да се върнат преди обяд с пълни кошници с ароматни шапки. Ако сте от тези, които не са експерти в тази област, бъдете внимателни. Събирайте и консумирайте само онези гъби, които познавате добре и за които сте на сто процента сигурни, че не може да бъде подобен - токсичен - вид.

Царят сред гъбите е дъбовата гъба - дъбова гъба. Това е трофей във всяка кошница, има отличителен, безпогрешен вкус, може да бъде замразен или нарязан и оставен да изсъхне. В прясно състояние дъбовете могат да се приготвят по много начини. Казаците, сухите гъби или лютичетата са подобни на дъбовете.

Пилетата са специална категория. Те едва ли могат да сбъркат. Те имат характерна форма, по-твърда консистенция и изискват по-дълга термична обработка. Някои гастрономи обаче не им позволяват. Леглото е висока гъба с широка шапка. Формата му наподобява гъба. Младите шапки могат лесно да се препекат на огъня, по-старите каси могат да се изсушат и смилат като отлична пикантна хранителна съставка.