Фразата азотен баланс се споменава многократно във връзка с натрупване на мускулна маса. Особено когато четем инструкциите за хранителни добавки, често се сблъскваме с т.нар положителен азотен баланс. Вероятно много хора вече знаят тази фраза и дори могат да я класифицират правилно. Ако обаче азотният баланс все още оставя въпроси, може би приносът е точно за вас.

баланс

Аминокиселините имат различна структура и ние познаваме голям брой от тях. Винаги обаче имат нещо общо и това е азотът. Както знаете, аминокиселините изграждат протеините и те са важен компонент на храната. Протеинът е единственият и следователно много важен източник на азот.

Колко азот съдържат протеините?

Около 16% от общия им обем е азот. И обратно, ако искаме да вкараме 1 g азот в организма, трябва да приемаме 6,25 g протеин. Цифрите са средни и трябва да се вземат с определен резерв.

Според общото количество погълнат протеин и по този начин азот, ние разпознаваме три състояния в тялото:

  • Азотен баланс
  • Положителен азотен баланс
  • Отрицателен азотен баланс

Ако вече сте запознати с протеините, основните понятия като баланс, анаболизъм и катаболизъм със сигурност не са убягнали от вашето внимание. Тези три състояния съответстват на азотните процеси, споменати в горните точки.

Азотен баланс

Човешкото тяло се нуждае от около 3 g азот на ден, за да функционира правилно. Ако приемът съвпада с общите ежедневни нужди на организма, ние наричаме това състояние азотен баланс. По време на равновесието целият получен азот се използва, нищо не се натрупва и не се отделя.

3 грама е много общо число. Ако искаме да постигнем стойности според конкретен индивид, трябва да започнем от телесното му тегло. 0.8g - 1g протеин на килограм човешко тегло трябва да покрива всички нужди на организма от азот. Този минимум обаче не отчита редица важни фактори.

Какво може да наруши баланса? На практика всяко събитие, което надхвърля нормалното, вече установено нормално. Напр. за неспортист в състояние на равновесие това може да означава повишено търсене на азот, ако започне да спортува.

Положителен азотен баланс

Това е държава, към която трябва да се стремим, ако укрепваме. Приемът на азот е по-голям от консумацията на азот. Тялото получава необходимите вещества, които са необходими за започване на важни процеси в тялото. Именно към тези промени се стремим чрез упражнения.

Положителният азотен баланс е свързан с анаболизма, т.е. с мускулен растеж. Състоянието на развитие на тъканите не е въпрос само на укрепване. Това явление е естествено и може да се срещне при растящо дете, при бременни жени или при хора след операция.

За да предизвика натрупване на протеинови фрагменти в организма, приемът им трябва да съответства на това. Препоръчвам да разгледате свързаните статии, където този въпрос е обсъден по-подробно. Тук само ще ви напомня, че вариацията на приема варира от 1 - 3g/kg човешко тегло.

Отрицателен азотен баланс

Отрицателният азотен баланс се разделя на правилен и фалшив. И в двата случая това е състояние, при което тялото има по-високи нужди от азот, отколкото ние предлагаме.

  • Истински отрицателен азотен баланс - ако се разболеем, консумацията на азот се увеличава в борбата срещу болестта. Апетитът не се увеличава и следователно приемът няма да се увеличи. Резултатът е катаболни събития в тялото.
  • В случай на фалшиво отрицателен азотен баланс, поддръжниците на различни чудодейни диети (например оризова диета) трябва да бъдат изострени. Има намаляване на приема на протеини и поддържане на консумацията от организма. Особено при диети с ниско съдържание на протеини, в организма не влиза достатъчно азот. За да продължи да доставя азот на тялото, тялото посяга към единствения източник на азот, който му остава = мускулите. Той разгражда активната маса на тялото, за да може да функционира. Загуба на тегло може да се наблюдава след диета и увеличаване на теглото. Но дали липсващите килограми наистина са мазнини? Може би отчасти да, но също така ще загубим много важни мускули.