Октомври е и месецът на пръскане на зеле. Как знаменитостите имат връзка с тази популярна дейност в селата?

кисело зеле

ЖИЛИНА. Сегедският гулаш, коледното зеле или манатарите принадлежат към кутията с бижута в менютата на нашите семейства. Не бихте ги приготвили без кисело зеле. А какво да кажем за хората, за които пишем във вестниците?

„Тъй като живея в село, където от години се отглежда зеле, дори не мога да си представя, че не бихме празнували зеле по това време на годината. Svederník е добре познато място, където зелето процъфтява и където зелето се преработва и консервира. Общоизвестно е, че зелето е склад на витамини, съдържа напр. антиоксиданти и други вещества, които подобряват устойчивостта на болести, за които сме наясно в нашето семейство и зелето е включено в нашата диета много високо. А рецептата за рисуване? Нашата съпруга се справя и аз просто „танцувам" в цевта. Вероятно има добра рецепта, защото е търсена в цялото семейство. Ние готвим зеле и сегедин гулаш на първо място. По-специално, съпругата „сегедин" се подготвя отлично, когато дъщеря й се прибира със семейството си, на първо място се готви "сегедин".

Трябват ни ситно нарязан лук, свинско на кубчета, зеле, червен пипер, черен смлян пипер и сол. Запържете лука в масло, добавете месото и запържете, изсипете сместа от подправки и задушете, добавете зелето и задушете отново, докато месото омекне. Смесете гладкото брашно в сметаната и изсипете месото със зеле. Задушете за около 15 минути. "

„Зелето и неговите ястия са много популярни в нашето семейство. Ето защо завършваме ритуала по неговото изхвърляне всяка година. "Мениджърите" на товаренето на зеле са родителите, останалите сме просто помощници, чиято роля е ограничена най-вече до закупуването на необходимите суровини. Тъй като консумацията на зеле

в семейството е високо, зареждаме в няколко бъчви. Поставете кора хляб и няколко грозде на дъното на цевта. Допълваме слоевете зеле с червено цвекло, след което зелето придобива не само интересен вкус, но и приятен розов цвят. Най-популярните ястия от зеле са пилешкото върху картофите и зелето, зелето на koložvár, пицата със зеле и традиционния сегедски гулаш или нашето специално семейно коледно зеле. Тъй като самонатовареното зеле покрива семейните нужди, ние не купуваме кисело зеле. Спомням си обаче времето, когато киселото зеле от Svederník можеше да се състезава с това от Záhorácko. Възможно е да се приготви отделен гастрономически-туристически продукт за зелето, като „Зелен ден“ в Ступава, който се проведе през първия уикенд на октомври. “

„Не бутам зеле, а го купувам. Страхувам се, че у нас, сглобяеми хора, тази традиция малко изчезва. Въпреки че от време на време все още в асансьора усещате, че някой е бил в мазето, за да вземе този скъпоценен камък от кухнята на древните ни майки. Прабаба ми добави нарязано цвекло към пресованото зеле

и малко цял корен от хрян. Това е традиционен липтовски начин да направите зелето малко розово след цвеклото и хрупкаво, благодарение на хряна. Тя постави изсушен копър или няколко гроздове смачкано грозде на дъното на цев, избърсана с лук. Новите подправки, сол, рака и лук бяха нещо разбираемо. Прабаба ми също ме научи да пия кисела зелева вода - странно, като придирчиво дете, особено ми харесваше. Когато купувам кисело зеле, го предпочитам пред дребните продавачи. Въпреки че не мога да го видя, обичам да готвя, затова знам

пригответе обаче кисели ястия от кисело зеле. Коледното зеле с три вида месо е моят домейн. Но такива кюфтета в кисело зеле или koložvárska кале - това е нещо. Но това не е и върху суровото кисело зеле, имате нужда от картофени палачинки. "

„Родителите са свикнали да търкат зеле, помня го от детството, беше толкова малък ритуал у нас. Майка ми винаги го харесваше. Беше облечена с къси панталони и боса в бъчва, пълна със зеле. Признавам си, че аз лично нямам рецепта за хубаво зеле, но знам, че винаги е имало много подправки и сол! Не мога да приготвя зелеви ястия, но ги обожавам. От зеле до яхния Сегед! "

Адауто, футболист на МШК Жилина от Бразилия

„Никога не съм хвалил зелето. На приятеля ми харесва, така че знам, че нещо подобно се прави в Словакия. Но нямам проблем да ям зеле, ще имам нещо от зелето. също в ресторанта. Вкусовете обаче са напълно различни от нашите в Бразилия. На вкус зелето е същото като зеленчука, но начинът, по който се приготвя, е различен в Европа и Бразилия.

Трябват ни 500 г телешки бут, 1 глава зеле, което нарязваме на ситно, чаша бяло вино, 2 скилидки чесън, 2 глави лук, рака, сол, черен пипер, черен пипер, наситнен магданоз и 4 супени лъжици олио. Запържете осоленото месо в сгорещен тиган, добавете лука, чесъна и бялото вино. Варете около 15 минути, след това добавете зелето, чушките и раската. Оставете да се готви още 10 минути, поръсете с магданоз и сервирайте с горещи картофи с масло или задушен ориз.