желето

Пилешко желе: Не се заблуждавайте, то е от свинско месо, пилешките бутчета служат само като гарнитура.

Снимка: Виктор Мали

Тази разклащаща се маса е може би най-популярното лекарство в света за всички месоядни животни. И сега е идеалният момент да го приготвите.

Най-важният компонент, на който желатинът дължи своите лечебни ефекти, е колагенът. Този "белтък на младостта" съдържа предимно свински кожи, хрущяли, сухожилия, стави, които придават на желатина безпогрешна консистенция и аромат.

Колаген и еластен

Колагенът е от съществено значение в развиващото се тяло, в детството и юношеството за формирането на костите, тъй като образува мрежа за съхранение на калций. В зряла възраст предпазва ставите от остеоартрит, поддържа цялата мускулно-скелетна система в добро състояние, част е от ставния хрущял, сухожилията, съединителните тъкани, кожата, костите, зъбите и стените на кръвоносните съдове. Следователно влияе върху състоянието на хрущялите и зъбите, еластичността на сухожилията, еластичността на съдовите стени, еластичността и еластичността на кожата, здравината и еластичността на косата и ноктите, облекчава развитието на целулит и помага за зарастването на рани. И за да влошим нещата, друг важен протеин, присъстващ в хюпенина, е еластинът, който придава необходимата еластичност на тъканите на нашите вътрешни органи. И така, какво - започвате да се подготвяте?

ДОМАШНИ ПУСИ

Трябват ви 2 свински колена, 2 свински чушки, 500 г свински кожи, 500 г свински плешка, 20 зърна черен пипер, 10 зърна пресен пипер, 2-3 дафинови листа, 4 клонки прясна мащерка, 2 глави лук, 8-10 скилидки чесън, 5 моркови, 1-2 магданоз, половина целина, 2 твърдо сварени яйца, сол, оцет.