Приготвянето на домашно бяло кисело мляко не е никаква наука - става дума основно за размножаване. В млякото полезните бактерии от добавеното кисело мляко се размножават в топла среда и впоследствие предизвикват сгъстяването на киселите млека в хладилника. Въпреки че няма да достигнете плътността на закупеното кисело мляко, което често се сгъстява с царевично нишесте или други сгъстители, ще направите страхотен лек деликатес, който можете да използвате за приготвяне на други ястия, да предложите на децата закуска или след като опитате нутела или домашно сладко като бързо и здравословен десерт. И за това не ви трябва кисело мляко или някакви специални инструменти - всичко, от което се нуждаете, е фурна и няколко буркана с капаци.

домашно

Нуждаете се от:

1 литър прясно пълномаслено мляко, пастьоризирано, не е трайно

1 бяло кисело мляко с живи култури, без аромат, без сгъстители (извадете го от хладилника час преди да направите домашно кисело мляко).

Да опитам:

Основата е правилната температура. Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври. Не варете, просто оставете да заври и оставете настрана. Оставете го да се охлади до около 40 градуса при стайна температура - малко по-топло е от малкото бебе, но е по-студено от повечето жени, които се къпят. Когато усетите, че млякото е с правилната температура, вземете порция, разбъркайте го и разбъркайте киселото мляко със стайна температура. Изсипете сместа в чисти стъклени бутилки (напр. Малки бурканчета, незатворени) и поставете в фурна, загрята до 50 градуса, която след това незабавно се изключва.

След два часа извадете бутилките, затворете ги и ги приберете в хладилника. Киселото мляко ще бъде готово след около 2 часа.

Междувременно пригответе сместа за подправка - например комбинацията от счукан банан и кленов сироп или ядки с мед или салк е отлична. Ако харесвате естествено киселия вкус на киселото мляко, добавете само гранула или сушени плодове.

Такова кисело мляко ще ви издържи в хладилника за около 3 дни, ако не го консумирате до тогава, по-добре е да приготвите доза с половината количество мляко.