- Разбира се, мнозина са чували за сурово, но за тези, които не са срещали думата, кажете няколко думи.?
- Думата сурово означава сурови, сурови храни, в моя случай сурови растения: зеленчуци, кълнове, маслодайни семена, плодове. То се отнася до ястия и напитки, приготвени от тях без термична обработка. Термичната обработка над 42-46 градуса вече представлява унищожаване на ензимите и някои витамини. Те не са жизненоважни, но допринасят за жизнеността на човека, регенерацията на тялото и обновяването на клетките.
- Какво ви накара да се включите?
- Изключителната растителна храна стана част от живота ми, заобикалям всичко, което е от животински произход: месо, млечни продукти, яйца. Ям сурова храна от около година. Бях любопитен какво предлага, затова го опитах. Ядях сурова храна за един месец и забелязах положителна промяна. Това ми даде много енергия, тази промяна освобождаваше. Оттогава това е начинът ми на живот, като всеки ден ям сурова храна като смутита или бисквити. Бях изненадан колко разнообразно може да бъде съставено менюто, какво може да се приготви сурово: супа, основно ястие, десерт - цялото меню. Реших да дам шанс на хората да го опитат.
Заинтересувах се повече от него и разбрах, че това не е нова мода. Един мой познат ми предостави статия за Kosztolányi Dezső, в която се казва, че съпругата на Kosztolányi и нейното семейство ядат сурова храна от години заради здравословния й проблем. Така че това не е поредната мода на 21-ви век.
- Как изглежда този начин на живот в ежедневието?
- За мен диетата е средство за справяне с ежедневието, за постигане на поставени цели, за да ми даде енергия за това. От тази гледна точка аз естествено изследвам кое е добро за мен и кое не. От друга страна, за мен храната е свързващ елемент - когато седнем да ядем и да говорим, няма значение какво ще се качи на масата. Ето защо дейностите, които започнах и сега изпълнявам под името Raw Boss, също са двустранни. От една страна, практиката: Ще покажа на хората нови възможности, така че те да могат да създават свои собствени менюта, така че да преследват целите си. Призовавам ги да намерят правилната мярка. Мисля, че предвид техния потенциал, растенията получават малко внимание, трябва да знаем повече за тях, включително как да ги подготвим. Ето защо правя демонстрации, дегустации и обучения.
Има и другата страна - тъй като, както казах, храненето има сплотена сила - организирам опитни вечери за тази цел. Менюто с няколко ястия се състои от зеленчукови ястия, както сурови, така и термично обработени. Ще покажа как настройката на мястото и обкръжаващата атмосфера ни влияят. Няма значение какво психическо състояние човек яде това, което има в чинията си. Всеки е отговорен за това какво, кога и как се храни.
- Храним се не само в семеен кръг, вечер, през уикенда. Във връзка със суровата диета възниква въпросът как те могат да се съхраняват, да се вземат на работа.
- Това е важен въпрос. Самият аз търсех начин, защото условието на суровата диета е да ядем прясна храна. Понастоящем човек не може да си позволи да приготвя сурова, да речем, сурова супа на работа. Намерих „моментално решение“ под формата на крекери и сушене, това са продукти от концентрати от семена и зеленчуци, овкусени с подправки, които са пълни с енергия. Имам ги за закуска и за обяд. Правя ги на ръка и за други, могат да се купят от мен. Второто решение е турмикс, познат у нас като смути: плодове, семена и други добавки се смесват в гъста напитка. Намерих машина, работеща на базата на вакуумна технология, смутито не само се приготвя във вакуум, но и затваря контейнера във вакуум, така че остава свеж. Представям тази машина на видео, за да могат другите да се запознаят.
- Какво време изглежда?
- Тъй като имам този начин на живот отдавна, вече имам рутина. Разбира се, тези, които се интересуват, трябва да променят някои навици, но с времето ще бъде създаден режим. Разбира се, не е задължително, ако денят мине без такава храна или напитка, светът няма да рухне. Отделям толкова време на тази дейност, консумирам толкова много от тези ястия, колкото мога да направя. Целта ми е да покажа пътя на заинтересованите. В същото време заявявам, че не съм загрижен за изключителността. Не осъждам онези, които смятат, че имат нужда от диета с животни.
- На кого препоръчвате сурова храна и начин на живот?
- Този начин на живот е достъпен за всеки. Препоръчвам го на тези, които са отговорни не само за собствената си диета, но и за диетата на другите, като майки или тези, които работят в общественото хранене. Препоръчвам го на тези, които имат здравословен проблем и биха искали да го решат с диета. Има много примери за това как помага на спортистите да се регенерират. По принцип препоръчвам на всички да се интересуват и да знаят какви са възможностите в растенията. Тук на остров Ръж е най-плодородната почва в Централна Европа и всичко, което можем да си представим, може да се отглежда тук, дори и в много добро качество - голяма част от основните вещества са на място.
- По време на интервюто останах с впечатлението, че го преживявате като мисия.
- Наистина, защото се опитвам да се грижа за здравето не само на себе си и обкръжението си, но и да насоча вниманието на другите. В тази мисия имам и втори, във втория проект, който нарекохме Turmix és lélek (преведено като Smoothie and Soul). Тъй като знам, че пълноценният живот зависи не само от правилното хранене, но и от психичното здраве, духовната линия на проекта е Urbančok Lara. Опитваме се да покажем на собствения си пример как живея откакто ям по този начин, Лара, като духовен координатор, се освобождава от умствените си блокове, как живее ежедневието си. Даваме възможност да се присъедините, да опитате как животът може да бъде променен.