Най-популярното коледно зеле с наденица, традиционна рецепта от мама и деца. Павол от Братислава удря най-много 12-годишната си Терезка със зеле.

„Терезка е благодарна вечеря. Винаги обаче е било и все още е важно да забележите нейните вкусове, които се развиват с възрастта, както при всяко дете. Когато беше по-малка, тя особено харесваше по-леки ястия от различни яхнии, пилешки и зеленчукови деликатеси. Вкусовете й се променяха с възрастта и трябваше да адаптирам диетата си към това. Гастрономическият му обхват се е разширил и основно се е приближил до моя. Понякога съм малко шокиран, когато предлагам пушен бекон на Терезка например и тя го изяжда с удоволствие. Дори без хляб изобщо. Вече нямаше да мога да правя така. Terezka не е много супа.

Е, той винаги получава добра пилешка супа от мен. Той обаче трябва да съдържа много юфка и картофи. Доста често го правя от порцелан, спагети и тестени изделия. Предпочита ви със сирене и рибен сос. Рибата е моето собствено изобретение. Любимата храна на дъщеря ми обаче е моето зеле. Рецептата научих от майка ми. Приготвям й го не само за Коледа и Великден, но доста често през годината. Понякога се страхувам, че тя няма да се нарани, когато видя как я яде и колко яде. Може да е особеност за някого, но добавям и доста боб към зелето. Така го приготви майка ми и така го обича Терезка. "

Рецепта за вас

наденица

Коледно зеле с наденица, рецепта също за деца

Готвите ли ежедневно? Какъв е вашият стил на готвене - измисляте ли нови рецепти или се придържате към традиционната кухня?

„Не готвя всеки ден. Готвя само през уикендите, особено когато дъщеря ми е с мен. Особено се придържам към доказаната традиционна кухня. Но понякога нямам нищо против да измисля нещо ново. Като алтернатива ме вдъхновяват рецепти от Интернет или стара готварска книга, която все още имам от майка си. Обичам обаче да персонализирам рецептите. Не винаги робувам на оригиналната формулировка и поради една липсваща съставка не избягам веднага в магазина. При нужда почти всичко може да бъде заменено с нещо друго. "

Имате съвет, който е работил за вас в кухнята?

„Нямам специални ощипвания. Винаги се опитвам да готвя и също така обичам да готвя от сезонни стоки. Например през пролетта с Терезка събираме мечешки чесън и го добавяме, предполагам, към всичко, с изключение на сладкишите. Събирам го от времето на социализма, когато не беше толкова известен и популярен. През есента, например, дъщеря ми обича да прави компот от тиква, който обича да консумира. Есента е рай за готвача изобщо, връщам се от пазара с пълни торбички лакомства и след това е удоволствие да готвя и ям. "