Когато наскоро имаше изключително положителни отговори на новия семеен ресторант Slowpec близо до Прага, знаех, че скоро ще отидем там. Първо, напоследък много се радваме на бавна храна и второ, пътувахме до Прага. В събота бяхме поканени от приятел на сватба и планирахме да прекараме неделния обяд точно тук. Времето беше добро за звеното, благодарение на сватбата в красивата околност на парка, езерото, мелницата, имението и бившата пивоварна Dolní Počernice, опознахме нови, живописни места в Прага и се насладихме на лятната, почти празнична атмосфера.
В неделя направихме резервация за ограничено издание на лятното уикенд меню и с нетърпение очаквахме приятно пътуване до село Лишнице. Селото е красиво, като от филм, любителите на народната архитектура ще си струват парите. Отидохме на обяд без притеснения. Знаехме, че няма да бъдем разочаровани. И нашите очаквания бяха оправдани. Голямо предимство на този семеен ресторант е неговият персонал. Тук просто идвате да посетите домакините. Децата ще се забавляват в перфектния детски кът, ще се насладите на обяд на открито в двора. С вода с домашен основен сироп или лимонада, ябълков сайдер или препоръчително фино вино.
Чаках с нетърпение леко лятно меню през уикенда - рибена супа с миди, пикантен кускус с скариди, кедрови ядки и кориандър и шишчета със скариди с домашна салса и домашен бял хляб. По препоръка добавих към тях фантастичен моравски трамвай. Пълна почивка на морето. Най-много ми хареса супата, много подобна на Bouillabaisse. Аз лично бих приел по-силно изразения аромат на кускус, но поне деликатният вкус на скаридите не изчезна по този начин. Шишчета, салса или хляб не грешаха. Дори след тези три курса не бях преял, всички леки, модерни ястия, които бих оценил по-често в ресторантите при толкова топло време.
Мъжът избра от менюто. Той вкуси пушена пъстърва с картофена салата, пържола на скара със сос борделаз, зеленчуци на скара и картофи на фурна. И също така поръча десерт с четири листа печени кифлички за десерт. Интересувахме се главно от пъстърва, проста, достъпна суровина, обработена по нетрадиционен и ненатрапчив начин. Иска ми се да имаше повече такива ястия! Пържолата беше стандартна, точно рядка според поръчката, но можеше да бъде по-добре обработена, излишно имаше няколко хапки отпадъци в чинията. Човек, който традиционно яде пържола навсякъде, вероятно би избрал нещо друго сега.
Много харесахме кифличките. Въпреки че го смятаха за отделно основно ястие, типичните чешки кифлички са толкова редки в менютата на ресторантите, че не можахме да устоим. Печено във фурната, всяко с различен пълнеж (сливово, маково, извара и сладко от ябълки), прясно, меко, като при баба на почивка. Детска мечта с уста, подута със захар.
Като цяло страхотно преживяване, добро чувство. Горещо приветствам концепцията за бавна храна, честна домашна храна, околна среда, семейна атмосфера, подход към децата, домашни безалкохолни напитки и качествена селекция от вина. Виждам място за подобрение, особено в зеленчуците. За моя вкус не беше достатъчно в храненията. Не бих се страхувал да обърна съотношението между месо (или скорбялна част) и зеленчуци в чиния, както и да включа в менюто повече зеленчукови ястия между мезета, супи, както и основни и особено детски ястия. Вегетарианецът трябва да се задоволи само с печени картофи и малка сезонна салата. Или тези кифлички. Макар и отлично. Бих изкашлял скариди, бих опитал особено през лятото със зеленчуци!
След добър обяд в Лишнице, отидохме до Височина до музея на открито Veselý Kopec. Горещо го препоръчвам не само за деца. Възрастните ще се интересуват от забележителни експонати - черни кухни, фурни, сушилни за плодове, пчелини, кошери, масло (ленено масло също се използва за готвене) или мелница с пивоварна за конфитюр (вода се използва за смесване в котли). И разбира се, ще намерите безброй вдъхновения за вили и любители на народната архитектура. Музеи на открито, това е моето!