Карфиол - зеленчук с нестандартна форма, има глава, която се състои от бели цветя и заедно образуват букет. Въпреки че не се радва на такава популярност като зеле или пекинско зеле, но със своите полезни свойства надминава всички останали.

Здравословните диетолози категорично казват, че карфиолът е подходящ за хора с наднормено тегло или затлъстяване, тъй като в 100 г варен карфиол е само 30 Kcl. Но дори и без наднормено тегло, трябва да се съсредоточите върху този вид зеленчуци, защото можете да приготвите много вкусни ястия от него.

маса

Какво да приготвим от карфиол

„С вкус“ ще ви разкажем как да приготвите вкусен обяд или вечеря от главата на бяла красавица. Можете да го комбинирате с всичко, но карфиолът е най-подходящ със сирене или кайма (последното е перфектно по текстура и вкус).

Графинов карфиол

Състав:

200 мл обезмаслена сметана

200 г холандско сирене или пармезан

5 скилидки чесън

Крем масло за омазняване на чинията

Щипка индийско орехче

  1. Начупете карфиола на рози и ги варете 5-7 минути в солена вода с мляко.
  2. Добавете пресования чесън, сол, индийско орехче и половината от настърганото сирене към сметаната.
  3. Прецедете карфиола върху цедка и го оставете да се отцеди добре. Поставете рози от карфиол върху намазнена тава за печене и ги залейте със сметана.
  4. Поставете храната в загрята фурна на 200⁰ C за 10 минути. След това добавете останалото сирене и печете отново около 10 минути. Готово!

Пухкав, благодарение на чесън и индийско орехче, можете да ядете гратен късно вечерта, просто заменете твърдото сирене с по-малко калорична, моцарела. Наслади се!

Супа с кнедли от карфиол

Състав:

100 г пилешко кайма

1 пол. лъжица соев сос

1 яйчен белтък

1 пол. лъжица трохи

10 г сушен джинджифил

  1. Сварете карфиола до полуомекване в солена вода, след това го смелете на месомелачка, добавете пиле, джинджифил, соев сос, белтъци и галета, сол.
  2. Сварете бульона, оформете от сместа малки кнедли и постепенно ги добавяйте към бульона, като разбърквате. Когато кнедлите изплуват на повърхността, извадете супата от чинията.

Карфиолът е много подходящ за приготвяне на крем супи. За да направите храната богата, с правилната плътност, първо сгответе карфиола. След това го прокарайте през цедката. Разредете го със зеленчуков или месен бульон. Можете да комбинирате това с практически всички съставки за супа: гъби, зеленчуци, сметана, месо.

Карфиол с кайма

Състав:

100 г свинско кайма

100 г говеждо месо

100 г твърдо сирене

3 пол. лъжици сметана

2 пол. лъжица трохи

Млян черен пипер

Малко магданоз

  1. Смесете млякото с вода и изсипете карфиол, варете 5-7 минути след кипене.
  2. Запържете нарязания бекон и лука в слънчогледово олио, след това добавете каймата, покрийте и варете, докато месото омекне.
  3. Към останалата кайма добавете яйца, галета, ситно нарязан магданоз. Посолете и подправете сместа. Разбъркайте.
  4. Обърнете карфиола и изстискайте сместа между розите.
  5. Обърнете карфиола обратно и го поставете в съда за печене. Налейте бульона там. Намажете карфиола с половината сметана, поставете във фурна, загрята до 160 градуса за 30 минути. След това намажете карфиола отново със сметана, поръсете с настърган кашкавал и го върнете във фурната за 10 минути, докато сиренето се разтопи. Готово!

Карфиолът с кайма изглежда като месен пай, но без брашно, така че със сигурност ще се хареса на тези, които се грижат за фигурата си.

Вярваме, че нашите рецепти са ви убедили и че често ще се обръщате към този зеленчук. Ако харесате тези идеи, моля, споделете ги с приятелите си.