палачинки

Въпреки че в моите рецепти често се появяват зеленчуци, които може би не сте познавали досега (тогава хой, артишок от Йерусалим и др.), Аз никога няма да предам зеленчук, който е бил и все още е най-добре поносим и следователно има почетно място в моето лого. 🙂


Защо моркови?

Като дете ни казваха, че ако ядем много моркови, ще имаме добро зрение или че можем да подсвиркваме по-силно. Разбира се, освен тези малки ползи, морковите имат и много повече. Е богат на антиоксиданти, фибри и каротеноиди, от които най-известният за нас вероятно е бета-каротин. Но може би не сте знаели, че морковите съдържат само един от няколкостотин каротеноида. И ето защо е най-важният от всички зеленчуци от този цвят.

Кой морков е най-добрият?

Най-подходящото приготвяне на моркови е варени. Но внимавай! Дори при готвене има разлики. Идеално е да не готвите моркови повече от 40 минути. Това са предимно бульони, в които морковите се варят ненужно дълго и по този начин обедняват хранително. Правилната топлинна обработка обаче увеличава използваемостта на някои от хранителните вещества. Разбира се, не казвам, че не трябва да ядем сурови. Обичам го в салати, смутита и любимият ми десерт от детството все още е "морков с ябълка".

Моркови палачинки с овче сирене

Имаме нужда от:
2 моркова (приблизително)
50g овесени ядки без глутен
1 яйце
1 пролетен лук
30гр овца Фета
pol ČL куркума
половината смлян червен пипер
пипер
1 см изсушени къри листа
Подправка от смрадлика
сол
1 PL зехтин

1. Настържете грубо морковите и нарежете лука на ситно.
2. Добавете едно яйце, брашно, зехтин, смачкана Фета, подправки и подправете със сол.
3. Разстелете палачинките върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете до златисто в загрята фурна.

Забележка: Това е толкова по-малка доза, за един човек, например вечер със салата. Ако трябва да приготвите палачинки по-бързо, можете също да ги изпечете в тиган.

Алтернатива: За не-млечната версия на Feta, не се колебайте да я пропуснете.