Начало »Масло от морски зърнастец - уникална комбинация от антиоксиданти
Облепихата е едно от растенията с най-висока хранителна стойност в света. Когато разглеждаме списъка с вещества, намиращи се в плодовете и листата му, как бихме прочели етикета на някои супер храни. Това е уникално досега познато в природата богато групиране на каротеноиди, токофероли, витамини от група В, стероли, флавоноиди, органични киселини, фитонциди, танини и особено ненаситени мастни киселини.
Облепихата съдържа много рядка срещаща се в природата омега-7 мастна киселина с висока антиоксидантна ефективност, палмитолеинова киселина, която съставлява повече от една трета в маслото от морски зърнастец. Облепихата осигурява хранителни вещества, които поддържат кръвоносната система. Помага при лечение на заболявания на сърцето, стомаха, червата, настинки и изтощение. Подпомага заздравяването на рани, изгаряния, екземи и радиационни наранявания. Въпреки факта, че в много страни от Европа и Азия от векове познават и използват голямата му терапевтична и хранителна стойност, у нас все още не се обръща достатъчно внимание.
За какво се е използвало в миналото
Зърнастецът отдавна е едно от лечебните растения на традиционната индийска, тибетска и монголска медицина. Основният обект на реколтата са традиционно плодовете. Клоните и листата обаче имат и лечебен ефект. В Индия сладкото от морски зърнастец се смяташе за средство срещу анемия и обща слабост на тялото. В индийската и тибетската медицина плодовете от морски зърнастец, кората и листата са използвани за приготвянето на 10 сложни лечебни смеси, които са препоръчани за лечение на стомашно-чревни заболявания, възпалителни и гнойни белодробни заболявания и срещу кървене.
Зрелите плодове на това растение се използват в източната народна медицина от векове. Изцеденият от тях сок излекува анорексия, рани и възпалени слънчеви изгаряния отвън. В продължение на векове в китайската медицина съществува стара традиция за използване на морски зърнастец и също толкова полезните ефекти от нейните масла се оказват успешни при лечението на сърдечно-съдови заболявания. Полезността на морския зърнастец е била известна и в древна Европа. В древна Гърция и Рим хората са знаели нейните стимулиращи ефекти. Твърди се, че войниците на Александър Велики са използвали различни части от морски зърнастец срещу умора. Облепихата също е оценена във ветеринарната практика. След използването му козината на коня блести повече. За това използване свидетелства и неговото ботаническо наименование. Hippophae идва от древногръцки и в превод означава блестящ кон, хипопотами = кон и phaes = блясък. Древните гърци са знаели, че ако животните пасат в районите, където расте това дърво, те растат и козината им придобива лъскав оттенък.
Морски зърнастец - лимоново дърво на север
Облепихата (Hippophae rhamnoides) е лечебно растение, наричано още лимоновото дърво на север и наистина заслужава името си. В допълнение към много други биоактивни вещества, той съдържа висок процент витамин С, който варира значително. Зависи от сорта и природните условия. Това е невероятно, но единствената препоръчителна дневна доза витамин С ще бъде покрита от един плод на морски зърнастец! Концентрацията на витамин С в пулпата варира от 100 mg/100 g плодове до 2500 mg/100 g плодове в китайския подвид sinensis. За сравнение, портокаловият сок съдържа около 35 до 40 mg/100 g плодове.
През 40-те години на миналия век руските учени са първите, които изучават активните съставки в листата и плодовете на морски зърнастец. В много други проучвания те не само потвърждават всичките му отдавна известни лечебни свойства, но също така установяват, че морският зърнастец е едно от най-хранителните растения в света. В допълнение към витамин С, той съдържа безпрецедентни количества витамин Е, К, провитамин D, 40 каротеноиди, включително бета-каротин, 18 аминокиселини, 24 минерални соли, уникална комбинация от полиненаситени и мононенаситени мастни киселини (омега-3, -6, -7 и -9), органични киселини, флавоноиди, фитонциди, стероли, танини.
Едно германско научно изследване се фокусира върху изследванията за наличието на витамини от група В и потвърждава, че морският зърнастец съдържа не само всички витамини от група В, но количеството на витамин В12 е равно на това, което се намира в черния дроб. Изследователска група Dr. Пандалиса (патент на ЕС: № 0799237) е първата, която открива, че обвивката от зърнастец, която расте в някои местообитания, съдържа големи количества витамин В12, чрез действието на специални симбиотични бактерии. Последните анализи на пресни плодове за пореден път потвърдиха високото му съдържание - 60 витамина витамин В12 на 100 g проба. За откриване на витамин В12 е използван специфичен тест ELISA, който гарантира, че е записан само „истинският“ витамин В12, а не вещества, аналогични на витамин В12. На този етап обаче трябва да се подчертае, че не всеки храст от зърнастец е склад на витамин В12!
Плодовете се консумират като плодове, пресни или замразени. Те се преработват в сокове, конфитюри и други подобни. Тези продукти поддържат високо съдържание на витамин С. Сокът от пулпата има бактерицидно действие. Той стимулира храносмилането, повлиява положително цялостната устойчивост на организма към инфекции. Плодовете се използват за общо отслабване на организма и за възстановяване. Отвара от плодовете се прилага при кожни заболявания. Отварата от семена, от своя страна, като слабително средство. Маслото от морски зърнастец най-често се използва в медицинската практика, който се получава от семена или цели плодове.
Докато лечебните ефекти на това растение все още се пренебрегват у нас, в Русия и Китай маслото от морски зърнастец се използва успешно директно в болниците за възстановяване на наранена кожа, за лечение на рани от пролежки, изгаряния, екзема и радиация. Благоприятното въздействие на морския зърнастец се използва и в руската космонавтика. Плодовете му са част от диетата на космонавтите и маслото, включено в крема, ги предпазва от слънчева радиация. Морският зърнастец също много помогна на хората в Чернобил след аварията на ядрения реактор през 1986 г. Той е високо ценен във Финландия, обявен е за "Завод на годината 2005". Също така преживява голям бум в САЩ - където са известни първите положителни резултати при лечението на рак на маточната шийка.
Ботанически данни - Това е един от трите вида морски зърнастец, широко разпространени в Европа и Азия. Заедно с глог (Eleagnus L.) и овчарка (Shepherdia Nutt.), Те принадлежат към семейство Elaeagnaceae. Облепихата е бодлив храст или дърво и расте на максимална височина от 10 метра. Това е много елегантен храст, с тесни листа и сребристосиви, малки цветя. През есента те се превръщат в декоративни, предимно оранжеви плодове, растящи в богати буци.
От ботаническа гледна точка това е костилков плод, а не, тъй като често е неправилно наричано зрънце. Цветът на плодовете може да варира в по-широк диапазон, от жълт до червен. Заровете с размери от 0,5 - 1,5 см са сочни, кисел вкус и приятен аромат. Среща се главно в Китай, Монголия, Непал, Индия и Сибир. Сега е широко разпространен в цяла Европа. Те живеят в симбиоза с бактерии, които поглъщат азота, като по този начин обогатяват почвата с азот. Притежава широко разклонена и дълбока коренова система. Поради това е идеално пионерско дърво за укрепване на пясъчни дюни, развалини, за създаване на естествена растителност в песъчливи пропускливи почви. На нашата територия расте само вторично. Това е светлолюбиво двудомно дърво, устойчиво на замръзване, суша и замърсяване на въздуха. У нас се използва предимно като декоративен, подсилващ храст върху насипи по магистрали.
Плодове от морски зърнастец - източник на масло с изключителен състав.
Наричат се още светлооранжевите кръгли плодове „Сибирски ананас“, Не само заради вкуса, подобен на този екзотичен плод, но и заради подобни лечебни свойства. Тези малки топчета са източник на безпрецедентно количество биологично активни съставки, така че нашите предци също са обичали да ги ядат и са разработили метод за получаване на масло от морски зърнастец. Получават бистро масло (98%) с ярко оранжев цвят, характерен вкус и аромат, като същевременно запазват всички негови полезни компоненти.
Масло от морски зърнастец отдавна ...
Използването на масло от морски зърнастец за медицински цели има много дълга история. Той е широко използван в древната медицина за лечение на хронични заболявания на стомаха, черния дроб, дихателните пътища, ревматизъм и срещу гнойни рани по кожата. Древните гърци са го използвали като средство за регенерация на косата, което им е придавало блясък и здрав вид. Известно е, че народните лечители препоръчват използването на морски зърнастец вътрешно и външно, както срещу косопад, така и при авитаминоза и анемия.
Липофилни компоненти на плодовете от морски зърнастец
Съдържание на масло - В допълнение към присъствието му в семената, едно от специалните свойства е високото съдържание на масло в месестите части на плодовете от морски зърнастец. Съдържанието на масло в семената обикновено е около 10%, но са установени по-високи стойности при някои сортове и диви растения на Алтай в Чешката република и Таджикистан. В пресните плодове съдържанието на масло варира от 1,4 до 13,7%. Съдържанието на масло в популацията корелира с морфологични характеристики като размер и цвят на плодовете, което може да доведе до двойна разлика.
Мастни киселини - Маслото от морски зърнастец е богато на две основни мастни киселини, линолова (18: 2 n-6) и алфа-линоленова киселина (18: 3 n-3). Пропорциите на двете мастни киселини в маслото от семена обикновено са 30 до 40% (омега-6) и 20 до 35% (омега-3). Другите основни мастни киселини в семената са олеинова киселина (18: 1 n-9, 13 до 30%), палмитолеинова киселина (16: 0, 15 до 20%), стеаринова киселина (18: 0, 2 до 5%) и ваксина (18: 1: 1 n-7, 2 до 4%).
Авторът на тази статия е професор Катарина Хоракова. Можете да прочетете повече за нея ТУК.