Шунки, яйца, сирена, сладкиши - Великден също е специфичен в Словакия, тъй като приготвяме традиционни ястия и тъй като трапезите буквално се огъват, е необходимо и изключително важно да се поддържа правилната храна.

пълна

Знаете ли важните принципи на съхранението на храните? Особено по време на празниците, когато в домакинството има повече храна от обикновено, първо трябва да помислите за това.

Какво бихме намерили в дома ви на великденската трапеза? Може би най-традиционните великденски деликатеси включват шунка, колбаси, пушено месо, яйца и различни десерти и сладкиши. Не всички екстри се ядат наведнъж, добре е да знаете как можете да опаковате и съхранявате остатъците правилно.

Благодарение на препоръките на Департамента по хранителна хигиена, безопасност на храните и козметични продукти на ÚVZ SR, имаме 3 важни съвета за вас как да осигурите качеството и правилното съхранение на храната.

1. Строги тестове на пластмаси

Една от най-популярните опаковки в домакинството са пластмасовите контейнери. Можете да опаковате различни видове храни в тях при различни условия, производителят гарантира целта на употреба.

„Всички пластмасови материали и изделия са тествани за специфични условия съгласно стандартните процедури преди употреба, така че да са безопасни за здравето. Изпитването трябва да вземе предвид най-лошите условия, които могат да възникнат в нормалната практика, специфичното използване на изпитвания материал и изделие и дали ще бъдат използвани веднъж или многократно.

Пластмасовите опаковки се тестват за различни видове храни - кисели, мляко и млечни продукти, сухи и мазни, като се следи времето и температурата на тестване. Винаги четете писмените инструкции за правилната употреба на пластмасовите опаковки и следвайте препоръките на производителя.

Правилното използване ще предпази от възможна миграция на химикали. " съветва инж. Милада Сичова, ръководител на Националния референтен център за материали за контакт с храни към Регионалното бюро за обществено здраве със седалище в Попрад.

2. Шунката не принадлежи към фолиото

Не разчитайте твърде много на полистиролови опаковки, когато опаковате остатъци. "Те са само за еднократна употреба. Рискът от миграция от тези контейнери към храната е нисък, но не трябва да оставяте храна в тях за повече от четири часа или да ги използвате многократно.

Вземете предвид времето, когато използвате алуминиево фолио. Предназначен е само за краткосрочен пряк контакт с храна, за максимум четири часа и изобщо не трябва да опаковате киселина и много осолени храни.

Типични великденски ястия - салата майонеза, салам, колбаси и пушено месо определено не принадлежат към нея ". препоръчани от експерт. Той също така съветва да не се използват повторно чаши и съдове, в които храната вече е опакована.

3. Обърнете внимание на времето и температурата

В допълнение към опаковката, времето и температурата също са важни за поддържане на хранителната стойност на храните. Останалата част от цялото печено, варено, задушено или пържено месо може да се съхранява при температура от 0 ° C до 4 ° C за максимум 24 часа.

Разфасовките от месо или сирене и подредените ястия ще продължат при една и съща температура в продължение на 24 часа, ако се оставят при 5 ° C до 8 ° C, яжте ги най-късно до дванадесет часа.

Имате по-малко време да ядете салати, независимо дали са зеленчукови, плодови, бобови или рибни. При 0 ° C до 4 ° C те продължават дванадесет часа, при 5 ° C до 8 ° C само шест часа.

Времето и температурата също са важни за сладките лакомства, кремовете и битата сметана издържат при температура до 4 ° C за 24 часа, при 5 ° C до 8 ° C само за дванадесет часа.

Яйцата, най-типичният символ на Великден, имат срок на годност 28 дни от снасянето. Не ги мийте преди употреба, просто избършете мръсните с чиста кърпа. Загрейте добре ястията с яйца.

Когато пазарувате, имайте предвид, че храната не трябва да се продава след срока на годност и датата на минимална трайност.

Поддържане на чистота

Микроорганизмите се предават главно от ръце, кърпи и кухненски прибори, те се появяват главно върху дъски за рязане и дори най-малкият контакт може да ги пренесе в храната и да доведе до заболявания, причинени от консумацията на замърсена храна. Затова препоръчваме:

  • измийте ръцете си преди работа с храна и редовно (често) по време на приготвянето на храната
  • измийте ръцете си след всяко използване на тоалетната
  • измийте и почистете всички работни повърхности и инструменти, използвани за приготвяне на храна
  • предпазвайте зоните за кухня и храна от насекоми, гризачи и други животни.