Сандра Тамерова, 1 юли 2011 г. 9 минути четене
Снимате ли собствените си творения и добавяте ли рецепти във Вари? Така че четете нататък.
Зеленчуков махани, заснет от експерт.
Миналата седмица получих покана да прекарам приятен следобед в готвене на ястия и в същото време да ги снимам.
Дойде ми като хубава идея, защото трябваше да бъде приготвена в любимия ми индийски ресторант Ganesh Utsav. И да науча нещо ново във фотографията никога не е загуба, особено ако фотографирането на храна е част от моята работа:-D.
Както подчертаха организаторите, индийският ресторант беше избран умишлено, точно заради невероятното си разнообразие от съставки и подправки, а също и заради цвета си. Цветовете на снимките понякога изглеждат по-добре, отколкото са в действителност. Накратко ще обобщя наученото в кратък семинар по фотография.
Светлината е важна
На масата бяха поставени камери - от най-малките цифрови до големи „машини“ с огромен обектив. Преди всичко се интересувах колко трябва да инвестирам в камера, ако искам да направя наистина хубави и в същото време висококачествени снимки. Г-н Даниел Ференчик от Canon Словакия само се усмихна и ми обясни, че не ми трябва никаква супер камера, за да правя добри снимки.
Той посочи преди всичко пълните основи, които всеки начинаещ фотограф трябва да знае. Светлината е много, много важна. Светкавицата също ще направи своето, но по-важна е директната светлина. Можете да го опитате у дома много лесно, всичко, от което се нуждаете, е дневна светлина. Ако не е на разположение, използвайте малка лампа, хартия за печене и намачкано фолио.
Как да го направя у дома?
Илюстрация за това как можете да опитате у дома
игра със светлина по време на снимане.
За да видите разликата, направете няколко снимки на храната в чинията просто така, без никакви инструменти, със или без светкавица. Следва следващата стъпка.
Поставете чиния с храна пред вас, включете лампата срещу вас и насочете източника й към храната. Поради разсейването на светлината обаче е добре да поставите хартия за печене пред лампата, която всяка домакиня има вкъщи. Това е необходимо, за да може светлината да не свети рязко само до една точка на плочата, а да се разпръсне върху по-голяма площ. Направете снимки отново, за да завършите сравняването на всички снимки.
Ако ви се струва, че светлината все още е само върху едната половина на чинията, ще си помогнете отново със смачкано фолио. Поставете го срещу източника на светлина и го завъртете във всички възможни посоки и щракайте, докато не мислите, че сте ударили правилния ъгъл. По този начин можете да направите почти професионална снимка у дома.
Ако сте играли достатъчно със светлината, започва фазата на фокусиране. На моята камера г-н Ferenčík настрои моята фотография в AV формат, където дълбочината на полето също може да се регулира. И ето всичко за свиренето и репетициите и щракването в подземието. Няма точни инструкции, след това те биха продали предварително зададени камери и всички щяха да правят само невероятни снимки и да излагат в известни галерии по целия свят.:-Д
Няколко добри трика
Добър съвет за ефективна фотография на храна е да не я снимате отгоре. Опитайте от по-нисък ъгъл, отколкото обикновено. В допълнение към факта, че сниманата от горе храна може да изглежда скучна, от по-нисък ъгъл може да успеете да направите снимки на това, което иначе би останало скрито и храната със сигурност ще изглежда по-възвишена и обемиста.
Лук Пакора, също сниман
ръце на експерт.
Индийската кухня се приема страхотно
Когато готвите с готвача,
В крайна сметка ще снимам храната.
Точно така, мога да го потвърдя лично. Красивите цветни храни са много по-лесни и по-добри за снимане, отколкото някои по-тъпи. На уъркшопа имахме възможността да изберем и приготвим едно ястие заедно с готвача на индийския ресторант Ganesh Utsav в Братислава - Manoj Kummar. Вече познавах и опитах повечето ястия, тъй като преди около година заснехме видео рецепти във Варшава.
Ето защо избрах нещо, което още не съм вкусил -
Зеленчукови махани. В купичките вече ме чакаха спретнато нарязани съставки и също предварително сварени зеленчуци - моркови, карфиол, картофи и зелен грах. Основата беше много проста, изпържих римска раска, джинджифил, чесън и лук в масло. След известно време добавих куркума, т.е. прах и смлян кориандър. Всичко това се печеше заедно за известно време. След това добавих доматено пюре, гръцко сено, извара, захар, сол, паста от кашу и масло.
Зеленчукови махани, този път
снимано в мое представяне:-D
В друг тиган запържих лук и домати в масло и след известно време добавих готовия сос и варени зеленчуци. Направих снимки само с много отказ от себе си, защото миризмата наистина беше нервна и беше трудно да се държи клинкерът под контрол. Тъй като имах само няколко опита, снимката не се получи точно както си представях, но постоянно трябва да мисля как фотографите, които ежедневно снимат храна, я изживяват.
Вкусът му беше и отличен за всички присъстващи Лимонов ориз, който беше подготвен наистина много бързо. Индианците първо готвят ориз във вода като тестени изделия, а след това го обработват и подправят според вкуса и използват за различни ястия. След това ядките кашу, стафидите и куркумата се печеха само в олио, добавя се сол на вкус и след три минути печене се добавя сокът от един лимон. Просто разбъркайте и може да се сервира вкусен ориз!
Индийската храна имаше страхотен вкус и сигурно научих нещо във фотографията. Ще се опитам да щракна и да променя светлината и дълбочината на полето. И гответе! Индийската храна ме очарова отдавна и никога няма достатъчно вдъхновение. Надявам се, че и аз съм ви вдъхновил малко, ако не с рецепти, поне с желанието да опитате нещо ново, когато правите снимки. Trebárs също ни ядоха във Вари:-D