Готвейки храна
Въпреки че лимонът принадлежи към групата на цитрусовите плодове, така че той не е култура, типична за нашия климат. Независимо от това, той също е важна част от словашката кухня, особено при приготвянето на десерти и сладкиши. А заради свойствата си се използва и в здравеопазването и грижите за кожата или поддръжката на домакинствата. Въпреки че някои други плодове или зеленчуци в количеството витамин С го преобръщат, той все още е важен източник.
Произход
Това културно растение идва от Индия, но днес се отглежда във всички субтропични области, особено в Америка и Средиземно море. Лимоните се изнасят за Испания, Гърция и Сицилия, където познават лимоновите дървета от Средновековието. Вероятно са били докарани тук от Ориента от арабите по търговските им пътища.
Ползи за здравето
Високото съдържание на витамин С гарантира на тялото защита на клетките, намаляване на холестерола, дероксикация през черния дроб, но също така и по-лесен прием на желязо от растителни храни, което е важно за вегетарианците и всички, които консумират малко или никакви животински продукти. Освен витамин С, лимонът съдържа и други - витамин Е и група В, бета-каротин, фолиева киселина. също по-голямо количество минерали - калий, магнезий, калций и фосфор, но също и микроелементи от мед, цинк, желязо и манган. Всички тези елементи допринасят за изграждането на защитните сили на организма и стимулират производството на бели кръвни клетки, важни в борбата срещу инфекцията. Лимоните съдържат също флавоноиди и растителна слуз, което има положително въздействие върху лигавицата на стомаха и храносмилателния тракт. Освен това лимоновият сок подобрява функцията на черния дроб и панкреаса. Помощта с лимон при респираторни заболявания е известна, когато се препоръчва да се пие чай с лимон и мед.
Съхранение
Лимоните са склонни да се берат дори зелени и да се оставят да узреят на съхранение. Когато купувате лимони, обърнете внимание дали нямат кафяви петна или са сгърчени. Зрелите здрави плодове имат леко еластична кора с наситено жълт цвят. Плодовете с гладка кора са по-сочни, но тези с груба, пореста кора са по-добри за настъргване.
Използвайте в кухнята
Етеричните масла добавят специален аромат на лимоните, така че те са популярен вкус на сладкиши и сладкиши. Този вид плодове помагат и при приготвянето на ястия - няколко капки лимонов сок предотвратяват потъмняване или окисляване на нарязани плодове и зеленчуци.
Внимание: Преди да започнете да настъргвате лимоновата кора, лимонът трябва да се измие с течаща гореща вода с четка или груба гъба. Съгласно стандартите на ЕС, плодовете трябва да бъдат повърхностно обработени срещу мухъл и дори могат да бъдат покрити с восъчен слой, който поддържа лимоните сочни и предотвратява проникването на нежелани микроорганизми.