Чаят е културна напитка, приготвена чрез вливане на листа от чаеното растение, Camellia sinensis, в гореща вода. В Европа, първоначално пиеше като лекарство. Днес това е най-разпространената водна напитка в света.

Терминът чай се използва често, но неправилно, и за други инфузии - за пюрета и отвари от различни други растения, като плодове или билкови смеси.

лихва

Чаено дърво

Чаено дърво все още е зелен храст, растящ в природата на височина от 5 до 15 метра, по изключение до около 30 m. На насажденията обаче храстите се държат на височина около 1 m. Това позволява по-удобно събиране на чаени листа и увеличава добива. Много първокласни чаени дървета се отглеждат на височина 1500 м над морското равнище. Тъй като дърветата растат по-бавно на тези височини, те получават много по-добър вкус.

Една чаша черен чай съдържа около 30-90 mg кофеин. Зависи от вида, марката и начина на приготвяне. В допълнение към кофеина, чаят съдържа и големи количества полифеноли и други антиоксиданти. Тези съставки могат по различни начини подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система и имат превантивен ефект за повишаване на нивата на холестерола. Съответните количества и съотношения на отделните полифеноли в чая варират в зависимост от вида на чая и начина на обработка. Тоест това е чай, преработен като черен, зелен или бял. Въпреки че всички чайове съдържат едни и същи съставки, Белият чай съдържа най-много антиоксиданти.

Разпределение на чая според обработката:

Черен - листата са механично нарушени, окисляването става при температура около 30 ° C и при висока влажност. Листата са напълно окислени, кафяви до черни на външен вид.

Зелено - претърпява минимално окисление. Окислителните ензими се разрушават от топлината по време на сушене или пара. Листата запазват свежа зеленина.

Бял - само фино спонтанно окисляване се получава по време на "въвеждане". След това просто изсъхва на слънце. Следователно, той запазва високо съдържание на полезни вещества и уникален вкус.

Порциониран срещу насипен чай

По отношение на качеството, порционните чайове не винаги се различават от насипните чайове. Почти всички торбички за чай в хартиени торбички, както и повечето насипни чайове, продавани на европейския пазар, са смесени чайове. Това означава, че чайовете съдържат други видове от същата област на отглеждане или дори няколко различни чая. Целта е да получите правилната консистенция, по-добър вкус или по-висока цена, най-често наведнъж.

Чаената торбичка е изобретена през 1907 г. от американския търговец на чай Томас Съливан, който започва да разпространява проби от чай в малки торбички от китайска коприна с дантела. Те бяха въведени в „големия“ през 1953 г. от производителя на напитки Tetley във Великобритания и имаха непосредствен успех. Днес се използват хартиени торби.

Билкови чайове

Те се приготвят от пресни или сушени билки - цветя, листа, семена или дори корени. В повечето случаи те се заливат с вряща вода и се оставят да се влеят няколко минути. Семената и корените също се готвят. Това са каши или отвари. След това билковият чай се отцежда и може да се подслади и сервира на вкус. Те се приготвят от много видове билки и имат разнообразни лечебни ефекти. Черните основни цветя и дребнолистните липи се използват при настинки. Червените боровинки помагат при диабет. В случай на проблеми с храносмилането, лайка или народна лайка или лайка.

Двудомното колибри има диуретично действие. Някои билки имат много широк спектър на употреба - като мента или орлови нокти. Невенът има противовъзпалително действие, от което се използват жълти цветя. Шипки - или плодовете на шипки - се използват за укрепване на имунитета поради високото съдържание на витамин С. В допълнение към противовъзпалителните ефекти, жълт кантарион има ефекти и върху нервните проблеми и успокоява психиката. По-добре опитайте веднъж, отколкото чуйте сто пъти - опитайте билков чай ​​Megafyt Pharma.

Чай с мехурчета

Напитката с балончета представлява широка гама от освежаващи ароматизирани плодови и млечни чайове. Сервират се студени или топли и се добавят перли от тапиока, напукани плодови топки или желета, които се всмукват с груба слама. Тапиоката може да бъде една от добавените суровини, тя се прави от растение, наречено маниока. Перлите от тапиока напомнят на консистенцията на гумените мечки и вкуса на карамела.

Опаковката на топки за напукване е направена от екстракт от водорасли, а вътре е вкусен плодов сок, който се топи на езика в устата. Уникална напитка, която задоволява, има страхотен вкус и на която може да се разчита за изключително качество на използваните съставки. Истинският произход на името идва от мехурчетата, които се образуват на повърхността на напитката при енергично смесване по време на нейното приготвяне. Говорим за черен чай Асам и зелен жасминов чай, който е допълнително обогатен с антиоксиданти.

Чай от листа на кафеено дърво

Листата на истинско кафеено дърво се използват за приготвяне на напитка. Приготвя се точно както от други билки. Листата на кафевото дърво първо се изпичат, след това се смилат или счупват и след това се варят или се заливат с гореща вода, подобно на чая. На вкус е подобен на зеления чай, но съдържа по-малко кофеин. Също много по-малко от кафето.

Ройбос

Това е напитка, приготвена от храста на чайното дърво на нос (Aspalathus linearis), което расте само в малка площ в Седерберг в провинция Западен нос. Тази напитка е популярна в Южна Африка от дълго време. Ройбосът също стана много популярен в западните страни, особено сред хората, които наблягат на здравословния начин на живот. Съдържа голямо количество антиоксиданти и минимум кофеин. Напитката има характерен тъмночервен цвят и леко сладникав вкус.

Ти имаш

Понякога се нарича йерба мате. Вероятно е най-популярната южноамериканска напитка. Приготвя се от листата на парагвайската падур, която все още е зелена, около 15 м високо дърво. Мате е известно преди всичко със своите значителни стимулиращи ефекти. Съдържа кофеин, минерали (магнезий, калций, калий, желязо, силиций, фосфор) и витамини А, В, С, Е, бета-каротин и антиоксиданти. Maté поддържа бъбречната функция, подобрява метаболизма, нормализира нивата на кръвната захар и укрепва имунната система. Южноамериканците потискат чувството на глад, като пият мате, което им помага да оцелеят във времена на недостиг.

Лапачо

Напитка също от Южна Америка, наречена напитка на инките. Приготвя се от вътрешната кора на дървото лапачо (Tabebuia serratifolia), което расте в Бразилия, Боливия, Перу, Парагвай и Северна Аржентина. В Андите тези дървета са на възраст до 700 години. Най-голямата му сила се дължи на факта, че е много ефективен стимулатор на имунната система. Това се дължи главно на биоактивни вещества като катехини, сапонини, биофлавоноиди, хинони и други. Той също така подпомага храносмилането и може да стимулира метаболизма. Той убива някои видове гъбички и бактерии. Има положителен ефект след химиотерапия или след продължителна употреба на психотропни лекарства. Експертите смятат, че този чай може да потисне растежа на вече установени тумори.