лазаня

Корените на традиционната италианска кухня датират от древния Рим. Кулинарното изкуство се е променяло и трансформирало през вековете до сегашния си вид. Тайната на италианската кухня са прости ястия, които задоволяват. Можете също да вкусите от специалитетите му в уюта на вашия дом.

Под концепцията за италианска кухня всеки си представя пица и паста. Лазанята е специален вид италианска паста. Традиционните, пълни със сос болонезе, са деликатес, който ще зарадва всяко домакинство. Вдъхновете се и опитайте различните им вариации.

Традиционна италианска лазаня

Имаме нужда от:

  • сушена или варена лазаня
  • 500 г смляно свинско или телешко месо
  • 250 г домати
  • 1 по-голямо доматено пюре
  • босилек
  • лимонова кора
  • лук
  • риган
  • сол
  • млян черен пипер
  • масло
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • половин литър мляко
  • 200 г настърган пармезан
  • индийско орехче
  • зехтин

Приближаване: Нарежете лука на ситно и запържете в олио до златисто кафяво. Добавете говеждо или свинско месо. Когато е изпечено до кафяво и започне да се отделя, го подправете със сол, черен пипер, риган и босилек. Доматите залейте с вряла вода, оставете ги да престоят известно време и ги обелете. Изсипете ситно накълцано в месото, което все още къкри на слаб огън. Добавете доматено пюре и, ако е необходимо, вода. След 15 минути спрете.

Докато месната смес се охлажда, пригответе соса бешамел. Първо извадете млякото от хладилника, за да го държите на стайна температура. Запържете брашното в топло масло. Добавете мляко и оставете да се сгъсти при непрекъснато бъркане. Подправете със сол, черен пипер, малко лимонова кора и индийско орехче. Изсипете половината от настъргания пармезан в соса при разбъркване и оставете настрана. Не забравяме да смесваме от време на време, за да не се образува кожата.

Не е нужно да готвим предварително приготвена лазаня. Ако използваме сушени тестени изделия, ги слагаме във вряща вода и готвим 3 минути. Внимаваме да не се държим заедно. Изберете върху чиста кърпа, върху която да оставите лазанята да капе. Поставете слой от сос бешамел на дъното в намазнена форма за печене или форма за печене. За това поставете предварително сварена лазаня, върху която разстиламе доматено-месната смес. Ето как редуваме слоевете. Отгоре се залива със сос бешамел и се пече целият за 25 минути при 200 ° C. Накрая поръсете лазанята с останалото пармезан и оставете да се пече още 5 минути. Сервирайте гарнирано с листа босилек. Ако не сте любители на бешамела, редувайте слой доматено-месна смес с настърган кашкавал.

Спанак-сурова лазаня

Имаме нужда от:

  • 400 г пресен спанак или замразен
  • 300 г сирене рикота
  • 1 крем за готвене
  • 200 г пармезан
  • 3 яйца
  • лук
  • зехтин
  • сол
  • босилек
  • млян черен пипер

Приближаване: Лазанята ще зарадва и вегетарианците. Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Добавете листа спанак или размразен спанак и оставете да къкри в продължение на 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете сирене рикота и три бъркани яйца. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана след три минути. Докато спаначеният сос се охлажда в сметаната за готвене, разтопете половината пармезан на слаб огън. Добавете босилек и оставете соса настрана. Поставете слой сос от сирене на дъното във формата за печене и редувайте слоя сос от лазаня и спанак върху него. Понякога сменяме соса от сирене и разпределяме останалата част от соса от сирене върху лазанята. Печете 20 минути при 200 ° C и поръсете с останалото пармезан преди да завършите.

Сладка лазаня с ябълково сирене

Имаме нужда от:

  • 3 ябълки
  • стафиди
  • 1 мека извара
  • захар от канела
  • ванилова захар
  • масло
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • половин литър мляко

Приближаване: Запазихме сладка точка в края. Въображението няма граници дори в кухнята. Просто пригответе сос бешамел с ванилова захар и сладък ябълков пълнеж. Поръсете настъргани ябълки с канелена захар, добавете извара и стафиди. Напълваме лазанята по същия начин, както при солените вариации и печем 30 минути.

Вие или някой ваш близък имате опит с изкълчване на палец? Пишете на други читатели в дискусията под статията.