Млякото е напитка, която хората използват от хилядолетия. Той е богат на няколко вещества и консумацията му носи редица полезни ефекти. Най-популярното мляко определено е краве мляко, но има и по-малко популярно козе мляко, което може да бъде дори по-добро за вас от кравето мляко. Ако се чудите какви ефекти има козето мляко и дали наистина е по-добро от кравето, попаднали сте на правилното място. В тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за козето мляко.
Като пълна основа, която определено трябва да знаете за козето мляко, са неговите хранителни стойности. Хранителните стойности са дадени за чаша от 237 ml. Разбира се, тези хранителни стойности ще варират при различните производители на мляко, но те дават приблизителна представа какво съдържа козето мляко в сравнение с кравето мляко.
Козе мляко
4g от които наситени мазнини
3mcg витамин D
Краве мляко
3g от които наситени мазнини
Козе или краве мляко?
Както се вижда, козето мляко има малко по-високо съдържание на протеини и калций в сравнение с кравето мляко. Известно е, че кравето мляко предотвратява правилното усвояване на минерали като желязо и мед, когато се приема с краве мляко по време на едно хранене. Козето мляко, от друга страна, прави точно обратното. Консумацията му е свързана с подобрено усвояване на важни минерали от други храни.
Друго предимство на козето мляко е малко по-ниското съдържание на лактоза. Това прави козето мляко по-лесно смилаемо от кравето. Това обаче няма да е правилното решение за страдащите от алергия към лактоза, тъй като козето мляко, въпреки че има по-малко лактоза от кравето, все още има много от него. Освен това козето мляко съдържа повече пребиотици, което е чудесно за полезни чревни бактерии.
В битката кравето мляко и козето мляко печелят козе мляко. Неговите предимства са по-лесно смилаемост, по-малко лактоза, за хора с лека лактозна алергия може да е подходящо и по-високо съдържание на здравословни мазнини.
Козе или растително мляко?
Е, козето мляко може да е малко по-добро от кравето, но какво, ако го сравним с растителното мляко? Ще бъде малко по-трудно за сравнение, тъй като можем да го сравним със соево, бадемово, кокосово, оризово или конопено мляко. Но нека се опитаме да ги сравним като цяло.
Разбира се, за страдащите от алергия към лактоза, растителното мляко ще бъде по-добър избор, тъй като не съдържа лактоза. Билковите млека обаче не са много богати на протеини, докато козите са. Въпреки че бадемите или кокосът са богати на витамини и минерали като сурови, но когато се превърнат в мляко, те са много бедни на микроелементи.
От друга страна, растителните млека са бедни не само на микроелементи, но и на мазнини, поне в сравнение с козето мляко. Козето мляко обикновено не се преработва и мазнините не се редуцират в него и следователно има повече от растителното мляко. Например такова конопено мляко съдържа ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето. Козето мляко, но и кокосовото мляко, съдържа наситени мазнини, които не са толкова подходящи за сърцето.
Както вече споменах, козето мляко обикновено се продава без добавяне на различни вещества, което, разбира се, е голямо предимство. Растителните млека, които се правят само от вода, и растението рядко се продават. Обикновено се добавят вещества за подобряване на вкуса, но те могат да попречат на правилното храносмилане.
Въглехидрати в млякото
Нека разгледаме още по-конкретно въглехидратите. Във всички видове мляко, т.е. растително и животинско, въглехидратите се намират главно под формата на захар.
Това създава проблем за страдащите от алергии, тъй като животинското мляко има тази захар под формата на лактоза. Тази лактоза се среща естествено там и следователно захарта, намираща се в животинското мляко, не се добавя изкуствено. Безлактозното животинско мляко се произвежда чрез разграждане на лактозата, за да се получи по-лесно смилаема захар. Съдържанието на захар обаче не се променя и следователно остава същото като преди.
При билковото мляко съдържанието на захар зависи от това дали е добавено допълнително или не. Разбира се, ако изберете растително мляко, уверете се, че то е означено като неподсладено или неподсладено. Ако купувате растително мляко, което не е етикетирано по този начин, съдържанието на захар ще се увеличи значително и вероятно ще бъде значително по-високо от самото козе мляко.