словакия

Латинско име: Foeniculum vulgare

Копърът е лечебно многогодишно растение, отглеждано най-вече като двугодишно растение. Принадлежи към семейство моркови, както и магданоз, копър, лигурия или моркови. Растението е високо 50-150 см, то е кръгло и плитко набраздено. Листата се редуват, долни дръжки, средни и горни приседнали. Съцветието е област, където цветята с дълги стъбла растат радиално от един център.

Плодът е двуног с удължени сенници с дължина до един сантиметър, но има и дребноплодни сортове. Те имат зеленикав до светлокафяв цвят. Плодовете от копър са подправка, която е много полезна за човешкото здраве. Те имат характерен аромат и леко остър, сладък вкус. За някои този вкус може да изглежда горчив или горчив.

Копърът расте диво в Средиземно море, където хората използват листа и плодове, срещаме го и около Черно море и в азиатските страни. У нас се отглежда в градини и полета. Известен е от Средновековието, където се е отглеждал предимно в монашески градини.

Ефекти и употреби

Копърът е едно от растенията, което се използва широко както в кухнята, така и в народната медицина. Първите сведения за използването на тази билка за лечение и в кулинарната индустрия датират от древни времена, тя е била използвана в древен Китай, Индия, Ориенте и Средиземно море.

Има успокояващ ефект върху червата, действа срещу спазми и подуване на корема (плодовете са важен компонент на чая против подуване на корема за малки деца). Съдържащите се в семената вещества отпускат гладката мускулатура на храносмилателния тракт. Той действа и когато стомахът стане твърде кисел. Има и лек дезинфекционен ефект, можем успешно да го използваме при стомашни болки и леко възпаление на стомаха или червата. Копърът насърчава производството на мляко при кърмачки. Има и диуретичен ефект, така че помага за прочистването на бъбреците и дезинфекцията на тялото. Пиенето на чай насърчава кашлицата. През Средновековието се казвало, че хората пият чай от копър или гранитни семена като профилактика срещу затлъстяването, тъй като след поглъщане се усеща ситост и по този начин намалява допълнителния апетит. След дъвчене на семена от копър, дъхът също беше приятно освежен. Копърният сироп и медът също се използват често в народната медицина.

Външното използване на копър в народната медицина е отдавна известно и изпитано, затова се връщаме към него днес. Запарката от семена от копър се използва главно за измиване на очите или компреси при възпаление, което се проявява със зачервяване на очите и парене. Също така е възможно отварата да се използва като гаргара при възпаление и възпалено гърло. В миналото се използва и като вода за уста за подобряване състоянието на венците.

В кухнята рапичното копър се използва или в сурово състояние за салати, или можем да го печем. Листата имат аромат на анасон, добавят се към мариновани зеленчуци, но също така и към супи и сосове. В Южна Европа се добавят към риба на скара и на фурна и различни месни ястия.

Семената от копър също са широко използвана суровина в ликьорната индустрия, при производството на абсент и други билкови стомашни ликьори.