Изследователите са открили, че чиния с тестени изделия с доматен сос може да бъде ефективно оръжие в борбата с рака на простатата. Ликопенът, каротеноиден растителен протеин, който кара доматите да станат червени, присъства в доматените сосове, използвани за тестени изделия. Но червеното изглежда е само един от неговите ефекти.

простатата

Ролята на ликопена за здравето на простатата

Ликопенът е един от десетките хиляди фитохимикали, открити в плодовете и зеленчуците, които могат да играят важна роля в превенцията на заболявания като рак и сърдечни заболявания. В продължение на много години учените непрекъснато отбелязват наличието на ликопен в простатата. Това ги накара да се замислят: Възможно е ликопенът да регулира клетъчния растеж и да предпазва простатната тъкан от вредното въздействие на свободните радикали, които трябва да допринесат за рака?

Повечето учени вярват, че отговорът на този въпрос е категорично „да“.

Изследователите започнаха да изучават групите от населението, което консумират много домати и доматени продукти и в култури, които са консумирали големи количества от тези продукти установена е по-ниска честота на рак на простатата.

Какво казва изследването?

Наскоро изследователите са установили, че диета, богата на ликопен, може дори да помогне на пациенти с огнище на рак на простатата. Изследване на 32 пациенти с рак на простатата показа, че яденето на едно тестено хранене на ден в продължение на три седмици е много полезно за тях. Всяко хранене съдържаше около 180 мл доматен сос. Резултатите показват, че нивото на простатно специфичен антиген (PSA) в кръвта на пациентите е спаднало с две точки. Дори симптомите на увреждане на ДНК на тъканите рязко спаднаха. Идеята, че е възможно тези показатели да бъдат намалени за три седмици, е доста интересна, особено след като изследователите са използвали само нормално количество доматен сос в тези ястия.

Като защита срещу рак на простатата, доматеният сос и подобни продукти изглеждат по-добър избор от суровите домати, тъй като техният състав гарантира, че ликопенът се абсорбира в тялото в по-концентрирана форма.

Доматен сос по-добре от цели домати

Изследователи от университета Хайне в Дюселдорф вярват, че кашаването на домати, което се случва по време на образуването на сос и свръхналягането, вероятно ще освободи повече ликопен, който след това може да се разтвори в мазнини като растително масло, съществена стъпка, която помага да се абсорбира в тела.

По-високите температури също допринасят за по-доброто усвояване на ликопен, което води до подобен ефект, отколкото смесването на домати в каша, казват изследователите. Но освен ако ликопенът не се комбинира с растително масло или други мазнини, той не се абсорбира толкова лесно в тялото.

Това обяснява защо доматеният сок, който съдържа около 50 процента повече ликопен от същото тегло на доматеното пюре, слабо освобождава каротеноидите в кръвта.

За разлика от повечето каротеноиди, ликопенът не се предлага в зеленчуци, различни от доматите. Червеният грейпфрут, прясната папая, суровата гуава и пъпеш съдържат следи от това хранително вещество. Същото важи и за сушени кайсии и пюре от шипка. За да се осигури адекватна защита срещу рак на простатата, получаването на достатъчно висока концентрация на ликопен в кръвта остава проблем. И както изследователите твърдят: кой иска да яде пъпеш с растително масло?

Така че за мъжете най-добрият избор остава доматеният сос или пюрето, които обикновено се сервират с ястия като паста. Кетчупът, традиционно отхвърлян като само подправка за хотдог и бургери, също изглежда добър източник на ликопен.

Изследователите отдавна знаят, че хранителните навици могат да имат силно влияние върху риска от някои видове рак.