Забравете колбасите и бездимната скара. Има помощник, който може да преобърне завинаги дългогодишния стереотип на кухнята.
13 февруари 2015 г. от 22:00 ч. Милан Гигел, Милан Гигел
Електрическата скара е бърза, умножава вкусовете и увенчава всяка порция храна с неустоима миризма. Въпреки че намираме подходящ тиган във всяко домакинство, от което очакваме една и съща услуга, никой от тях не може да се конкурира с грила.
Може би затова те изпитват огромна популярност, което ги тласка в най-малките домакинства. Ако винаги сте мислили просто да седите в беседката през лятото с добро хранене, без остър дим, трябва да знаете, че нещата са съвсем различни. Сякаш комбинирате силата на електрическа фурна с възможностите на тигана и скоростта на микровълновата печка. Без компромиси и перспективата за здравословно готвене.
Изстрелване на ракета, бързо готвене
Нищо чудно, че контактната скара е кулинарен спринтьор, който пече всяка порция от двете страни едновременно. Това е като книга, която развява плячката си сред горещите назъбени чинии. Високата температура прониква в голяма площ чак до центъра и изпича всяко парче месо, преди целият сок да се изпари завинаги. Можете да започнете да сервирате, докато не разстилате масата и не разгъвате чиниите. Въпреки че само преди няколко минути просто отворихте хладилника и си помислихте какво ще се случи тази вечер.
Защо скарата е толкова бърза? Ако вземете инфрачервен термометър в ръката си, ще измерите температура, близка до 350 ° C на много. Но най-важното е изрязването. Той е подреден последователно върху двете плочи, така че ребрата да бъдат притиснати в повърхността на суровините. По този начин те постигат по-плътен контакт от гладката повърхност и изпичат всяка порция много по-бързо.
Може би снимка на бистро или щанд за бързо хранене току-що се е появила в главата ви, където електрическа скара е зад всеки ароматен деликатес. Ако се е доказал на място, където хората стоят на опашка, за да напълнят стомаха си, ще се окаже успешен и във вашия забързан дом, където все още няма време за приготвяне на топла храна.
Той умножава вкусовете и разкрива трикове
Водата принадлежи на тенджерата, маслото на тигана, но скарата е достатъчна сама по себе си. Демонстрира вкусовете и ароматите на суровините в пълната им сила. Той премахва излишните мазнини, премахва свободната им вода и прави самата им същност да се откроява. Първите преживявания винаги са най-силните, особено ако посегнете към евтина замразена треска или поднос с кайма от супермаркета.
Бялата риба съска и поток вода започва да тече в купата под тежката възраст на скарата. В рамките на минута той пътува до чиния, въпреки че е само половината от първоначалното си тегло. Бяла риба, която обикновено има скучен вкус и не особено примамлива консистенция на вкусове като кубче честно рибено филе, с което бяхме свикнали в детството си. Сякаш времето се беше върнало десетилетия назад. Рибата е същата, само че някой започна да разрежда вкуса й с вода.
Сместа от кайма от пластмасовата тава пада по подобен начин. След котлона горещата грес се влива в тавата между прорезите и порцията месо се свива с почти една трета. Въпреки че след такава ракетна диета и по-малко от три минути печене на скара, вкусът й все още е страхотен, следващият път месар или мелница, отпочинали в шкаф, ще имат шанс. Прясно смляното рамо не отслабва и освен това влива сочни ценители със своята сочност.
Аромати, на които не може да се устои
Миришете на захарното кубче и колкото и да се опитвате да опишете миризмата му, това ви напомня за всичко, освен за добро ядене. Въпреки това, веднага след като го разтопите над пламъка и го оставите да изгори в мек, златист карамел, стаята неустоима сладка миризма на десерти.
Точно това е чудото, което се случва със съставките, които слагате на скара. Хлябът и сладкишите миришат на печено зърно, месото разкрива твърдия аромат на печено, лукът мирише на сладко изкушение, а носът мирише на топено сирене, цвъртящ бекон и печени зеленчуци. Проникващият аромат събужда глад дори у онези, които само преди няколко минути са сложили чиния пред тях, от които са изяли скромното си олово. Скарата добавя привлекателност и към обикновените суровини, които вече някак са свикнали с нас.
Основната роля на сладкишите
Нека студеният сандвич от бял хляб с дресинг, сирене и салам да изпадне в забрава и да остане на Британските острови. В момента, в който го натиснете между чифт решетки, започва голяма трансформация. Докато превъртате енциклопедията зад думата „панини“, ще я намерите на живо. Zapekanka с пълнеж от изобретението на света има еднакъв вкус от филийки черен хляб и пухкави бели кифлички. С всичко, което можете да ловите от хладилника или килера. Дори ако това са парчета риба тон или консерви от месо.
Малка контактна скара, като Silvercrest SKG 1000 A1 от Lidla (17,99 евро), се вписва дори в най-малката кухня и със своята лека конструкция изглежда е проектирана точно за тази цел. Не е нужно да взимате тигана на котлона, дори ако усетите вкус на хляб в яйце или кюфте от месо и сладкиши. Просто ги затваряте до дъното и ги поднасяте известно време. Независимо дали в домакинството сте свикнали да вечеряте наведнъж на една и съща маса, или всеки сервира себе си. Именно тази малка скара може да преобърне и най-консервативното домакинство.
Значки, както не ги познавате
Сигурно поне веднъж в живота си сте опитвали картофени палачинки, които са били крехки като вафла. Със силен вкус на картофи, без водниста среда и отлично изцедени от маслото, така че да не са тежки за стомаха. Точно това печете на скара, чиито мощни чинии няма да изстинат под тънък път. На пръв поглед Catler GR4011 (119,99 евро) прилича на грил за бистро, където готвачи приготвят стотици порции дневно, за да утолят глада. Той е истински експерт по палачинки и ако нагласите краката му така, че дъската му да стои плоско, той може да борави с палачинки със същия ангажимент. С бързите, които бакпулверът е вдишал, дори и с по-честните, които миришат на далечна мая.
Именно такава здравина свидетелства и за месото във всичките му форми. Независимо дали става въпрос за ирландска, бразилска или аржентинска пържола, която е узряла в кланицата поне 21 дни, или парчета врат или свински корем от домашна кланица, това е преживяване като в ресторант. Скарата от този формат бързо заема централно място на работния плот в кухнята и тиганът паркира дълго време неизползван в кухненския плот. Той е достатъчно голям за зеленчуци и гарнитури, така че няма компромис.
Сензорите вече са проникнали в решетката
До преди няколко години бихте казали, че това е мода на научната фантастика. Кликнете върху превключвателя, изберете вида на суровината с бутона и изчакайте да се затопли. Когато скарата отговори, поставете в нея месо, риба, зеленчуци или сладкиши и затворете капака. Отсега нататък всичко върви според таблиците. Сензорът измерва дебелината на товара, поглежда таблицата със суровините и започва да отброява времето при точно определена температура. Първо той обявява степента на слабо печене, след това средната и накрая призовава за цялостно печене.
Точно това прави Tefal OptiGrill GC 702 D (€ 148,50), което ще даде резултат от един и същ външен вид и вкус във всеки кръг. Дори един стар ерген, на когото майка му е направила всяка хапка на масата, може да приготви в такава скара перфектната пържола, хамбургер, рибено филе или месо, които са предназначени за света. Често се случва тези, които вкусят част от тази скара, да осъзнаят, че досега са изпекли всичко повече ненужно, отколкото е необходимо. Докато сондата отчита предписаната температура на сърцевината, целият сок е вътре, без шанс за изтичане.
Може би просто мислите за пилешки гърди, бедра и задни части на костите, които са изпечени до съвършенство в него и не сте далеч от истината. Въпреки това при спешни случаи можете да посегнете към съставките директно от фризера. Натискате един допълнителен бутон и скарата знае, че първо трябва да размразите и след това да печете. И в това е красотата на технологиите в кухнята.
Мобилността е на обсег
Не всички скари са тежки и се опитайте да освободите място на кухненския плот или остров за готвене. Където вкусовете на скара се редуват с готвене или пара, има място за модели, които могат да бъдат поставени на рафта по всяко време и когато желанието излезе отново.
Russell Hobbs 20840-56 (€ 69,99) е типичен пример за семеен грил, където можете да приготвите 6 порции месо едновременно. Той има тънки алуминиеви плочи, които просто щракате и поставяте в съдомиялната машина. Той има лека рамка и въпреки че се пече, както и споменатите преди това здрави машини, осветлението все още плаща данъка си.
Такива скари се загряват с по-бавно темпо, така че вместо две минути трябва да чакате три пъти. Това рано или късно ще развали апетита ви за гореща закуска на скара, ако всеки член на домакинството стане по съвсем различно време. По-добре сложете филийка хляб в тостера и се справете с половината от щетите, за да не е студената закуска като кучешки нос.
Регулирането не е задължение
Всички скари обаче имат нещо общо. Те имат къс захранващ кабел, сякаш очакват изход в близост и не всички са оборудвани с контрол на температурата. За да бъда честен, въпреки че температурният циферблат изглежда привлекателен и излишен, в крайна сметка всъщност нямате нужда от него. Барбекюто е като шокова терапия, така че е налице енергична и бърза настройка.
Електрическите скари могат да запечатат семейството и обществото
Забавете, издишайте и се насладете на красотата на момента. Много от нас обаче са твърде разпръснати и живи, за да бъдат опиянени от такава поезия. Чувстваме се несигурни, когато нищо не се случва и търсим подкрепа, която можем да хванем.
Възможно е електрическата скара да забави нашата дейност и да ни отпусне за по-дълго време на масата за хранене.?
Ако търсите някой, който има потенциал да обслужва екипаж, седнал нетърпеливо на стол, тогава имате шанс да постигнете целта си. Sencor SBG 107WH (€ 45) има голям, просторен плот и приведен, разположен точно над плота на масата. Не се обляга никъде, можете да го достигнете, без да вдигате ръка и всеки момент можете да решите къде да поставите хапката си. На гладка повърхност или на прорези.
Поглеждайки към бялата чиния, имаш чувството, че тя дори не е скара, а купа за сервиране. Всеки поставя върху него чиния с това, което харесва, и го взема, когато хапката е изпечена по негов вкус. Имаше оживена дискусия, чашите изръмжаха и никой не се втурна да се пълни до пръсване. Защото всичко, което трябва да направите, е да завъртите колелото и то само затопля това, което всички са изпекли в допълнение. За да могат да се забавляват до релаксиращия разговор.
Може би това напомня на седене до огъня, с шиш, който съска на извито било на бекон, истината е, че работи, без да гледа в пламъците. Не всяка повърхностна скара обаче е подходяща за подобно забавление. Мнозина се накланят на една страна или са на твърде високи крака, сякаш трябва да бъдат управлявани от само един човек в обществото.
Но любителите на топеното сирене и омлети знаят своите начини. Тиганът е тиган и е без дискусия. Но знаете ли ракетни скара за социални събирания? Те винаги са на два етажа. Докато съдържанието на тиганите се пече отгоре, всички останали съставки се пекат отгоре. Ръсел Хобс 19560-56 (59,50 евро) ще се противопостави на новогодишните очаквания за Нова година, както и на заседанията на Джоузеф със спомени от миналото. Той има 12 тигана, над които стои метална и каменна плоча. Мехурчетата шунка, удавени в яйце, топенето на сирене или палачинките с боровинки са наистина добри за хапане.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.