Филтър
- Конрад Кендик
- Lucia Zeleňáková
- Лудвик Блаха
- Вера Конкова
- Франтишек Кадлец
- Конрад Кендик
- Алена Пълпанова
- Лудвик Блаха
- колективна
- Никола Ландър
- Лудвик Блаха
- Вера Конкова
- Франтишек Кадлец
- Конрад Кендик
- Конрад Кендик
- Ярослав Вашик
- Лена Млейнкова
- Ръсел Норман
- Джоузеф Конъли
Нови рецепти и хранителни технологии
Второто издание на тази книга е значително разширено и допълнено от повече от 200 рецепти. Книгата съдържа оторизирани рецепти според словашките технически стандарти и съгласно тези рецепти е възможно да се създадат изчисления на цените за всички видове ястия.
от 37,51 €
На склад, но поръчайте бързо
Хигиена на храненето и храненето (Прилагане на хигиенни принципи в заведенията за обществено хранене)
- Lucia Zeleňáková
Ние изпращаме в рамките на 14 дни
Университетският учебник предлага изчерпателна представа за прилагането на хигиенните принципи в кетъринга. Развива гъвкавостта на индивидите по отношение на непрекъснато нарастващите изисквания на гастрономическата практика. Професионално развитие на личността.
Ние изпращаме в рамките на 14 дни
Сладкарско производство I
Пето, преработено издание
от 8,86 €
На склад, но поръчайте бързо
Диетични хранителни рецепти
На склад, но поръчайте бързо
Книгата съдържа оторизирани рецепти според словашките технически стандарти и съгласно тези рецепти е възможно да се създадат изчисления на цените за всички видове ястия.
На склад, но поръчайте бързо
Сладкарска технология
Изданието е предназначено за преподаване на предмета Сладкарско производство в областта на сладкарството, но в същото време остава замислено като полезен инструмент за сладкарско производство. Където по-голямата част от текста винаги е основно описание на продукта.
от 12,88 €
На склад, но поръчайте бързо
Сладкарско производство III
Учебникът разширява знанията и уменията, които студентите са придобили през 1-ва и 2-ра година. Представя други технологични процеси на сладкарството, тестото за меденки и ресторантските десерти, описва приготвянето на втасало тесто.
от 11,63 €
На склад, но поръчайте бързо
Изпращаме в рамките на пет дни
Сладкарско производство II
Петото, преработено издание на учебника допълва и разширява знанията и уменията, придобити през първата година от областта на обучението. В допълнение към класическите технологични процеси, той също така въвежда съвременни форми на работа и нови производствени процеси. Освен това изяснява.
от 11,99 €
Изпращаме в рамките на пет дни
Нови рецепти и технология за приготвяне на храна във фирменото кетъринг
Книгата е предназначена за заведения във фирменото кетъринг. В отделните рецепти са запазени групи A (умствено и лесно работещи), B (умерено трудолюбиви) и C (трудолюбиви). В книгата има и специална глава за диетичните ястия.
от 24,91 €
На склад, но поръчайте бързо
Нови рецепти и хранителни технологии за домакинствата (Рецепти за 4 и 10 порции)
Изпращаме в рамките на пет дни
Книгата съдържа разрешени рецепти, приготвени в съответствие с принципите на добрата производствена практика, които са предписани от Кодекса за храните на Словашката република. Рецептите са адаптирани за битова употреба.
Изпращаме в рамките на пет дни
Пълният текст на Кодекса за храните
Ние изпращаме в рамките на 10 дни
Публикацията се препоръчва от главния хигиенист на Словашката република като основа за въвеждането на качествено нова процедура за управление на техническото и хигиенното качество на храните, използвайки принципа на системата HACCP; Добрата производствена практика.
Ние изпращаме в рамките на 10 дни
Знаете ли, че.
Martinus ви носи най-добрите истории за книги от 1990 г. насам?
Гастрономически съветник от A до F (1000 въпроса и отговора не само относно здравословното хранене, храната и напитките.)
Изпращаме в рамките на пет дни
По време на петдесетгодишния си опит в областта на готвачите-сервитьори и по време на многобройните си изяви по радиото, телевизията, вестниците и най-вече в дискусии, авторът отговаря на различни въпроси от гастрономията. По инициатива на участниците в тези дискусии е създадена тази книга.
Изпращаме в рамките на пет дни
Кетъринг услуги
Изпращаме в рамките на шест дни
Монографичната публикация разглежда въпроса за кетъринг услугите, формите на кетъринг и типологията на заведенията. Той също така се фокусира върху маркетинговия микс и спецификите на икономиката и управлението на процесите в заведенията за обществено хранене.
Изпращаме в рамките на шест дни
Изкуството на ресторантьора
Доставката може да отнеме повече от три седмици
Изкуството на ресторантьора представя завладяващите истории зад някои от най-добрите ресторанти в света и отпразнува сложното, но неизпънато изкуство на ресторантьора. В първата си книга, известен критик на ресторант Financial Times .
Доставката може да отнеме повече от три седмици
Технология 3 (област на обучение на пекаря) (за третата година)
Отделните глави от учебника постепенно обясняват технологията на производство на сладкиши и други хлебни изделия (бисквити, боздугани, пръчици.
Вкус и аромат
Изданието е предназначено предимно за читатели, които се интересуват защо техните храни и напитки имат добър вкус, както и за публицисти и журналисти, които пишат за ароматни вещества по различни причини.
Polpo: Венецианска готварска книга (от сортове)
Доставката може да отнеме повече от три седмици
Сгушен в задната част на лош лондонски квартал Сохо, POLPO е един от най-горещите ресторанти в града. Критици и почитатели на храната се стичат към този занижен бакаро, където Ръсел Норман сервира ястия от задните улици на Венеция.
Доставката може да отнеме повече от три седмици
Готварска книга на първото чешко кулинарно училище
През последните години чешката кухня има репутацията на не много здравословна, трудна, остаряла и също скучна. Всеки, който чете класическата чешка кулинарна книга на Първото чешко кулинарно училище, ще установи, че тя е много несправедлива. Истинската ни национална кухня е.