Пърженето е една от най-популярните и изключително вкусни топлинни процедури за храна. Кой би устоял на смачкване на пържени картофи, разфасовки, шишарки или топене на сирене в три опаковки.

удължим

Истината обаче си остава такава при пържене маслото не е наистина спестено и често харчим цял литър или повече масло за приготвяне на вечеря или обяд. Е, ето няколко съвета как да не губите масло за пържене и да го използвате за пържене няколко пъти подред.

Ще намерите по-долу няколко полезни съвета, което по фундаментален начин:

  • удължете живота на вашето масло за пържене
  • повишаване на качеството и подобряване на вкуса на вашата храна
  • и в крайна сметка моля вашия портфейл

1) Качествено масло

Първата и съществена стъпка за вкусно и ефективно пържене е инвестиция в качествено масло с висока топлоустойчивост. Този, който може да се справи с препоръчителната температура на пържене от 175 ° C без големи проблеми и прегоряло.

Най-евтиният избор е рапичното или слънчогледовото масло, предназначено за пържене, последвано от тропически масла - кокосово или палмово, нож и още по-висока устойчивост на топлина има свинска мас, масло - топено или конопено масло например.

Не забравяйте, че първоначалната инвестиция ще се изплати не само поради многократното използване на мазнини, но и в чистия вкус на готовите ястия.

2) Защитете маслото

Уверете се, че водата не попада в маслото. Водата разгражда маслото и понижава температурата му на горене. Така че върху чиповете няма капки лед или вода. Храната трябва да бъде насочена суха в маслото.

Никога не солете храна, която капе от маслото над фритюрника. Солта се утаява в маслото и кара маслото да се сгъсти. Така че добавяйте сол само след като преместите храната от олиото за пържене.

Правилна температура. Винаги загрявайте маслото в тенджерата бавно на умерен огън, след това на силен огън. Не бързайте, тъй като бързото нагряване може да доведе до превишаване на максималната температура, която мазнината е в състояние да издържи и в крайна сметка ще получите изгоряла храна и изгорено черно масло.

3) Филтрирайте маслото

Тук стигаме до същността на нашата статия. Независимо дали сте от тези, които го опитват за първи път, или обратно, повторното използване на маслото не е рутина за вас. Филтрирайте го! Винаги след всяка употреба. Отстранете малки остатъци от храна, ще им попречите да изгорят и ще удължите живота на относително скъпо масло.