Ако искате да зарадвате себе си и близките си с домашно приготвен деликатес, пригответе сладкото на малки порции и с цел запазване на ценни вещества в плодовете. Това е единственият начин наистина да му се насладите по-късно.
Как да го направя?
Основата за приготвяне на качествено домашно сладко е качественият плод. Уверете се, че сте го избрали внимателно и измийте старателно преди употреба. За да избегнете безкрайно кипене на плодовете, използвайте висококачествена желираща захар по време на готвене. Това е фина кристална захар, смесена с пектин и лимонена киселина, която със своите свойства опростява и същевременно подобрява приготвянето на вкусни плодови деликатеси. Те включват по-специално способността за желиране и сгъстяване, благодарение на което плодовата смес придобива правилната желеподобна консистенция.
Така приготвеното сладко може да се съхранява без консерванти, докато плодовете запазват естествения си цвят и вкус. В същото време не е прекалено сладко, тъй като съотношението на плодовете и захарта е 2: 1. Резултатът е по-леко плодово сладко, пълно с вкусен вкус и неустоим аромат. И как се работи с желиращата захар? Много просто.
Важно е да се помнят по-специално два принципа:
- Смесваме захарта, предназначена за приготвяне на сладкото, в студената плодова маса, защото в противен случай сладкото може да се осоли твърде бързо.
- Напротив, самото сладко трябва да се приготви бързо, тъй като естественият пектин, съдържащ се в желиращата захар, губи ефекта си след 10 минути готвене. Това означава, че ако сместа се вари твърде дълго, тя ще остане в течна форма.
За да успеете, или съвет за перфектното сладко!
Въпреки че приготвянето на конфитюр не е наука, струва си да имате предвид няколко принципа, когато го приготвяте: