картофи
Картофите имат относително ниска енергийна стойност, така че ако приготвите няколко от тях в корите им и ги приберете в хладилника, ще получите вече опаковани гарнитури за обяд. Можете да използвате картофи, за да приготвите диета за отслабване. Белените картофи имат относително нисък гликемичен индекс. С него можете да обогатите едно хранене на ден. Енергийната стойност на 1 кг картофи е 2 900 - 3 500 kJ. Основните източници на енергия в тях са нишестето и захарите, които при трапезните сортове представляват 15-20% от теглото им. До четири пети от картофите са съставени от вода. От хранителните вещества, въглехидратите, протеините и фибрите са най-представени в тях. Съдържанието на мазнини е само незначително. Сред витамините преобладават С, В1, В2, В3 и В6, а от минерали или микроелементи - калций, сяра, магнезий, калий, йод и желязо. 100 грама варени картофи съдържат около 250 до 300KJ, което е по-малко от плодовото кисело мляко. Тъй като картофите са богат източник на нишесте, той ви доставя енергия. Въпреки това, както при всяка храна, консумирайте я разумно.

КАРТОФЕЛОВИ РЕЦЕПТИ ЗА ГУБА.

АМЕРИКАНСКИ КАРТОФИ

Сурови материали

1 кг нови картофи, 1 чаена лъжичка мехлем или масло, подправка за американски картофи

Приближаване

Измийте картофите и ги оставете да капят. Пригответе по-дебела тава за печене и я избършете много тънко с мехлем или масло. Нарежете картофите и корите им на полумесеци и ги разстелете в чиния. Поръсете леко с подправки и печете във фурна, загрята до 220 ° C, за около 40 минути. Проверяваме ги от време на време и ги разстиламе около половината от изпичането, за да ги препечем по-редовно. Когато омекнат, ги извадете от фурната и веднага ги поръсете отново с подправки. Не е необходимо да ги осолявате. Сервирайте със салата от краставици или кефир. Разбира се, те могат да се използват и като гарнитура към месото.

ПРОСТА КАРТОФОВА САЛАТА

Сурови материали

По-малки картофи, лук, олио, смлян черен пипер и за инфузия 1 PL гранулирана захар, малко сол, 1 1/2dl вода, 1 PL горчица, на вкус оцет

Приближаване

Сварете картофите в корите им, отцедете ги, залейте ги със студена вода и ги обелете. След охлаждане се нарязва на кръгчета, добавя се лук, нарязан на ситно или на тънки кръгчета, полива се с масло, поръсва се с черен пипер и се изсипва върху охладената запарка (кипнете захар във вода, добавете други съставки и оставете да се охлади). Смесете леко, подправете, ако е необходимо, и го оставете да почине на студено поне час. Можем да освежим салатата с наситнен копър или лук.

ORAVSKÉ ZEMIAKY

Сурови материали

3 литра почистени картофи, сол, малко мазнина (може да не е)

Приближаване

Сварете 1 литър картофи. Докато се готвят, настържете останалите 2 литра като картофени палачинки, прецедете (хванете течността) и оставете да капе в ситото. Оставете получения сок да престои, след което го изсипете внимателно и оставете утаеното нишесте. Сварете добре сварените картофи и още горещите смесете старателно с настъргани сурови картофи и нишесте, сол на вкус. От масата оформяме по-големи топки, които натискаме върху палачинки с височина 1 ½ сантиметра върху намазнена тава за печене или върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете ги в гореща фурна, докато краищата станат червени.

ПЕЧЕНИ КАРТОФИ В ФУРНАТА

Сурови материали

Картофи, малко олио

Приближаване

Почистваме всяко количество картофи с четка, докато кожата е напълно чиста (избираме само неповредени здрави картофи). След това ги нарежете на колелца с дебелина 0,5 см - 0,8 см. Поставяме ги върху намазнена тава за печене или застлана с хартия за печене и ги слагаме в загрята фурна. Печете при температура 150 - 200 ° C, докато върху разреза на картофа се образува златист балон. Посолете картофите на вкус и ги консумирайте. Ако картофите са малки, можем да ги печем като цяло, по-големите могат да бъдат индивидуално увити във фолио и да се пекат, както следва.

ПОЛСКИ ПИРОХИ

Сурови материали

Тесто: 500 г обелени картофи, 1 яйце, 100 г полугрубо брашно, сол

Пълнено масло, 1 глава лук, 200 г кисело зеле и сушени гъби

Приближаване

През деня прецеждаме предварително сварените картофи и след добавяне на останалите съставки обработваме гладко тесто, което оставяме да почива под салфетка на набрашнен плот. След това подготвяме пълнежа. Запържете ситно нарязан лук в олио, добавете нарязано кисело зеле и оставете да къкри. В специална тенджера гответе гъбите, напоени предната вечер. Смесете свареното зеле и гъбите, смилайте на месомелачка и посолете или подправете на вкус. След това пригответе пайовете по класическия начин, сварете ги във вряща вода и изсипете запържения лук, пръжки (или пържено масло) в чиния и оставете да къкри.

КАРТОФЕЙНА ПЪТКА ОТ КАРТОФИ

Сурови материали

3 парчета варени картофи, 1/2 CL сладък пипер, 1/2 CL остър пипер, 5 - 6 PL кетчуп, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, около 1 dcl масло

Приближаване

Притиснете картофите, нарежете лука на ситно, смилайте чесъна, добавете смлените сладки и люти чушки, кетчупа и разбъркайте добре с маслото. Сервирайте на препечени филийки, пържени в мазнина или печени в тостер. Поръсете тоста с чесън и сервирайте с картофен тартар.

ПЕЧЕНИ КАРТОФИ С ЧЕСЪН

Сурови материали

800 г варени картофи, 8 (или повече) скилидки чесън, магданоз, 150 г масло, сол, milk л мляко

Приближаване

Нарежете картофите на колелца и слойте в съд за печене, намазан с масло. Посолете всеки слой, поръсете с накълцан чесън и накълцан магданоз и поръсете с разтопено масло. Завършете с картофи, залейте с масло и печете в загрята фурна. След това ги залейте с мляко и изпечете в злато.

КАРТОФЕНА САЛАТА

Сурови материали

Белени картофи, лук, кисели краставички, смлян черен пипер, сол, вегетация, стерилизиран зелен грах, стерилизирани царевични ядки, твърдо сварени яйца, кремообразно кисело мляко

Приближаване

Натиснете картофите през специално сито върху салатата, добавете подходящо количество ситно нарязан лук и кисели краставички, разбъркайте, посолете и подправете с растителност и смлян черен пипер, добавете стерилизиран грах и царевица - една кутия върху голяма купа салата, добавете кремообразно кисело мляко, полу-плътна маса. Накрая добавете 5 - 6 твърдо сварени яйца, нарязани на малки кубчета, в купа със салата. Добавете сол, ако е необходимо. Смесете всичко и го оставете да почине на студено за поне 2-3 часа, така че вкусът на салатата да отшуми. Като вариант, можем да добавим на кубчета или пушено сирене тофу или диетичен салам към салатата, можем да добавим варена замразена смес за филе (кубчета моркови, магданоз и целина), можем да добавим рози от варен карфиол и т.н. и т.н. .

КАРТОФИ, ПЕЧЕНИ В АЛОБАЛА

Сурови материали

Картофи, моркови на кубчета, целина, магданоз, царевични зърна, магданоз, масло, сол, сладък червен пипер, смлян черен пипер или вегетация и чесън

Приближаване

Ще почистим картофите, ако са млади, трябва само да ги измиете, да ги нарежете на колелца и да ги разстелите върху намазнено фолио върху мястото, което искаме да бъде опаковката. Върху тях наслояваме царевични зърна и зеленчукови кубчета в съотношение 2/3: 1/3. Посолете, подправете, поръсете с магданоз и парченца масло. Повтаряме всичко още веднъж, след което добре затваряме пакетите и печем до омекване. Зеленчуците и подправките могат да варират според запасите, вкуса и семейните хранителни навици.

ПЕЧЕНИ КАРТОФИ С ЗЕЛЕ

Сурови материали

1 кг картофи, ½ кг кисело зеле, 2 домата, 1 по-голям лук, олио, сол, смлян черен пипер или майорана и чесън на вкус

Приближаване

Настържете картофите, посолете, подправете, добавете майорана, разбъркайте добре с кисело зеле, добавете нарязан лук, домати, счукан чесън и слойте сместа в намазнена форма за печене. Залейте с масло, особено отстрани, за да не изгори храната и сложете в загрята фурна. Печете, докато на повърхността се образува кафява коричка.

КАРТОФИ ОТ ВАРЕН ПИПЕР

Сурови материали

Белени картофи, мляко, малко олио и сладък червен пипер, по-широки от дълбока тенджера

Приближаване

Почистваме картофите, сварени в кожата, и ги настъргваме на по-голяма ренде. Поставете масло в тенджерата, разтворете сладкия червен пипер в него, след това добавете млякото и го оставете да заври, докато на ръба на тенджерата започнат да се образуват мехурчета. Добавете настърганите картофи и разбъркайте. Крайната форма трябва да изглежда подобно на картофеното пюре.

ПИЛЕШКИ КАРТОФИ С КОПЪР

Сурови материали

500 г варени картофи, сол, 4 PL зехтин, копър (най-добре пресен, но можем да използваме и сушен)

Приближаване

Обелете картофите, сварени в корите им, обелете ги и ги загрейте в тиган с олио и накълцан копър, след това добавете малко сол и сервирайте.

КАРТОФИ С МАГАРИН И ЧЕСЪН

Сурови материали

1 кг малки млади картофи, 3 PL зехтин, heads глави чесън, 1 връзка нарязан магданоз, сол, смлян черен пипер

Приближаване

Измиваме и почистваме картофите. Гответе в кожата и отцедете. Междувременно почистете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Нарязваме и измития магданоз. Запържете чесъна за кратко в топъл зехтин (внимавайте да не огорчи). След това го отлагаме, смесваме го с него, посоляваме всичко и го подправяме, за предпочитане с прясно смлян черен пипер. След това добавете отцедените варени картофи в тигана и запържете енергично за около 1 минута при непрекъснато разбъркване и сервирайте веднага. За аромат и здраве можете да добавите малко смляна рашпил към водата, когато готвите картофи.

МОРКОВ - КАРТОФЕННИ ПАНЕЛИ БЕЗ ЯЙЦА И БРАШНО

Сурови материали

900 g обелени сурови картофи, 250 g моркови, 1 глава лук, 2 PL пресен нарязан кориандър (ако не го замените с магданоз или риган, или босилек, мащерка.), Сол, смлян черен пипер, олио, парче масло

Приближаване

Обелете картофите, измийте ги, грубо ги настържете и ги изцедете добре. Добавете морковите, също настъргани на по-груб, ситно нарязан лук и кориандър, или друг, добавете сол, подправете, разбъркайте и равномерно натиснете върху загрят тиган, намазан с масло и парче масло. Печете на по-слаб пламък за около 20 минути, след това обърнете палачинката и печете от другата страна, докато палачинката стане златисточервена и хрупкава от двете страни. Можем да го нарежем като пица или да изпечем по-малки, но и по-дебели палачинки. Сервирайте със зеленчукова салата.

НАЧАЛНИ ЧИПОВЕ

Сурови материали

6 средно големи картофа, 1 PL вегетация, 1 PL подправки на вкус (смляна раска, мащерка, майорана и др.), 2 чаени лъжички фино смляно пълнозърнесто брашно

Приближаване

Почистваме картофите добре, оставяме ги в корите им. След това ги нарежете на филийки. Смесете веганското, пипера и брашното и поръсете с картофи. След това ги разстелете върху непечен лист за печене (хартия за печене) и печете 30-40 минути в загрята фурна. Приготвените по този начин картофи ще заменят класически чипс или пържени картофи. Но за разлика от тях те се приготвят без мазнина и пържене.

ХРЪМКАВИ ПИСНИ ЧИПОВЕ

Сурови материали

5 средни картофа, 3 скилидки чесън, олио, люта чушка, сол

Приближаване

Обелени картофи на филийки на ренде за краставици. Поставяме филиите един до друг върху тавата за печене. Поръсете със смес от олио, счукан чесън и люта чушка. Печете енергично в предварително загрята фурна до златисто. След като извадите от фурната, добавете сол, изсипете в купа и смилайте.

КАРТОФИ С ПТИШНО МЕСО

Сурови материали

Картофи според нуждите, около 30 dkg мляно птиче месо, малко грах (стерилизиран, пресен или замразен), 1 по-голяма глава лук, чесън на вкус, 1 чаша разбита сметана, щипка майорана, сол, щипка бяла кайма, слънчогледово или зехтин

Приближаване

В кухнята гответе картофите в корите им. През това време запържете лука, добавете месото и запържете. След това добавяме накълцан чесън, грах, подправки и го осоляваме. Нарежете вярваните картофи на парчета, смесете със сместа от месо. Наслояваме всичко в намазнена форма за печене и го слагаме в предварително загрята фурна. След 10 минути сместа се залива с разреденото мляко с кисело мляко и се оставя да се пече още 20 минути при намалена температура.

Ако искате да отслабнете, щракнете и попълнете следния формуляр