Миналата седмица Ikea представи нови, безмесни топки. Поради растителния си състав те са подходящи за вегани, но са насочени и към любителите на месото. Те почти не се различават от традиционните кюфтета, нито по външен вид, структура, нито по вкус.

IKEA цели да постави възможно най-големия акцент върху устойчивостта в производството на храни. Затова тя реши да погледне познатите кюфтета от различен ъгъл. „Растителни кюфтета“ са създадени така, че дори любителите на традиционните кюфтета да имат по-устойчива алтернатива, от която да избирате. Те са направени от суровини като протеин от жълт грах, овес, картофи, лук и ябълки. С такъв състав външният вид, както и вкусът са изненадващи - наистина е трудно да ги различим един от друг. Въпреки това, в сравнение с класическата версия за месо, те имат само 4% отпечатък върху климата!

различават
Знаеше ли? Вегетарианските или веганските опции не са нищо ново. IKEA се стреми към по-екологични решения от дълго време. Снимка: Вегански празник

Миналата седмица нова версия на топките беше представена и в Словакия. Представители на IKEA присъстваха, но също така беше представено и храненето на растенията - веганските празници обясниха въздействието на храната върху околната среда, но също така изясниха значението на въвеждането на растителни опции. Освен това станахме свидетели на сляп тест - т.е. дегустация на нов продукт и сравняване с традиционната версия на месото.

Новите топки са и за тези, които искат промяна. Консумацията на безмесни топчета вместо месни топчета значително намалява климатичния отпечатък на храната. Снимка: Питър Брихта

Продуктът беше представен от представители на IKEA, но беше представен и Vegan Feast. Снимка: Питър Брихта

Как се получи тестването?

Всички заинтересовани от теста на сляпо получиха две купи сервирана храна - топки с картофено пюре и сос от червена боровинка. След дегустацията те трябваше да определят коя версия има месен състав и коя - безмесна.

Коя версия на топките е на снимката? Снимка: Питър Брихта

Сервира се с картофено пюре и сос от червена боровинка. Единствената очевидна разлика е цветът на купата. Снимка: Питър Брихта

Гъвкавата Бабси Ягушак Херибанова също с ентусиазъм се хвърли на изпитания. Снимка: Питър Брихта

Повечето присъстващи правилно са предположили, че растителните топки са в зелена купа. В пространството обаче се забелязваше разпознаваем ким - топките са наистина вкусни.

„Когато разработвахме безмесни топчета, основната ни цел беше да имитираме вкуса и текстурата на месото възможно най-вярно, но да използваме само растителни суровини. Опитахме редица различни съставки и процеси и сме много доволни от резултата ", каза Александър Магнусон, който работи като готвач и ръководител на проекти на IKEA Food.

Повечето от присъстващите се досещаха правилно, безмесните топки имаха много добра реакция. Снимка: Питър Брихта

Присъстващите вегетарианци и вегани изчакаха известно време, за да не разкрият правилната класификация на съдържанието на купите с техния цвят. Впоследствие и те се насладиха на топките. Настоящият търговски лидер на храните за компанията Ikea Jakub Slavík обаче насочи вниманието на присъстващите към състава на цялостното ястие. Въпреки че безмесните топки са от чисто растителен произход, те бяха поднесени на събитието с вегетарианска гарнитура. Същото ще бъде и в ресторант Ikea - безмесните топки ще се сервират по традиционна рецепта, тоест със сметанов сос. Привържениците на растителната диета могат да изберат друга добавка към новостта.

Журналисти и инфлуенсъри дойдоха да тестват топките. Снимка: Питър Брихта

От присъстващите влиятелни хора много се интересуват от устойчивост или здравословен начин на живот. Следователно те не пропуснаха представянето на новите безмесни топки.

Най-известната словашка еко-влиятелка и борец за устойчивост, Наталия Пажичка и мениджър на събития на Веганския празник, Моника Данчова. Снимка: Вегански празник

Инфлуенсърите Patrabene и Lucypug се забавляваха. Снимка: Питър Брихта

Фотокътът на Ikea беше напълно използван. Снимка: Вегански празник

IKEA казва, че иска да създаде по-добро ежедневие за възможно най-много хора. Затова той иска да вдъхнови по-здравословен и по-устойчив начин на живот, който ще има положително въздействие върху хората и планетата. Включването на безмесни топки в офертата на компанията също помага да се доближите до тази цел.
По този начин IKEA следва много хранителни или гастро вериги, които са се възползвали от възможността и създават по-екологична алтернатива на своите продукти.

Дори големи компании като Ikea осъзнават важността на внедряването на по-екологични решения. Броят на растителните алтернативи непрекъснато се увеличава. Снимка: Питър Брихта

Мениджърът на събитията Vegan Feast Monika Dančová, както и Babsy Jagušák Heribanová биха избрали растителни топки. Флекситарна Бабси се интересува главно от устойчива мода, но дори устойчивото хранене не й е чуждо. Снимка: Питър Брихта

Ще опитате и нови, безмесни топки?

Те ще бъдат достъпни от август, тоест след няколко дни! Можете да ги намерите в ресторант Ikea, на същата ниска цена като класическите кюфтета. Също така ще бъде възможно да ги закупите в магазин със шведски специалитети, така че можете да приготвите пакет от замразени безмесни топки у дома.

Остават в оферта зеленчукови топчета, които също имат изцяло растителен състав. Новите безмесни топки са алтернатива, особено за онези клиенти, които не искат да се откажат от месния вкус на шведската традиционна храна.

Plantballs Vs. Кюфтета. Топки без месо като алтернатива на кюфтетата ще бъдат налични след няколко дни. Снимка: Питър Брихта