По-важно е безусловното рефлекторно отделяне, което се стимулира от дразнене в устната кухина. Условната рефлекторна екскреция се развива от детството и се причинява от дразнене на зрителните, слуховите и обонятелните органи едновременно с дразнене в стомашната лигавица. Докосването на погълната храна върху стомашната лигавица също стимулира секрецията на стомашен сок.
Погълнатата храна се смесва перфектно със стомашния сок в стомаха, което му позволява да се усвоява идеално. вярно, важно е храната да бъде перфектно сдъвкана. Хората с лоши зъби напрягат стомаха си, така че след известно време функцията му може да бъде нарушена.
Храната, смесена със стомашен сок, се нарича храносмилане. Той се изпразва от стомаха на части в дванадесетопръстника. Той преминава през порталната вена, която представлява кръгов мускул (портален сфинктер), който отделя стомаха от дванадесетопръстника.
Храносмилане в тънките черва
Саморазграждането започва зад стомаха в тънките черва. Това е дълга фурна, в която храната, след като се разпада на прости, разтворими части - усвоена храна, се абсорбира.
Първата част на тънките черва се нарича дванадесетопръстник. Името му е извлечено в древността от факта, че е дълго 12 инча. Отворите на панкреаса и жлъчния мехур се отварят в него. Друга част от тънките черва се нарича ловец, последвана от лумбалната област. Цялата лигавица на тънките черва е покрита с вили, високи от 0,2 до 1 мм, така че има кадифен вид. Това значително увеличава повърхността на лигавицата и абсорбцията се извършва на голяма площ.
Панкреатичният сок е бистра, безцветна, леко алкална течност. Съдържа важни ензими: трипсин, който разгражда протеините до полипептиди, амилаза, която разгражда нишестето, малтазата, която разгражда малцовата захар, и липазата, която разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини.
Панкреасът всъщност има две части: външно секреторна, която образува панкреатичния сок, и вътрешно секреторна, тази част е представена от островчетата Лангерханс и хормона инсулин.
По този начин, панкреатичният сок има следните функции:
Той превръща въглехидратите в мазнини, продължава да смила протеините. Следователно неговият дял в общото храносмилане е много значителен. С основната си реакция той помага за неутрализиране на солната киселина от стомашния сок, като по този начин създава благоприятна среда за действието на ензимите.
Жлъчката също навлиза в тънките черва в дванадесетопръстника. Жлъчният канал е близо до канала на панкреаса. Жлъчката е бистра, жълта, вискозна или алкална течност. Образува се в черния дроб и се влива първо в жлъчния мехур. Там се уплътнява. При необходимост се оттича в дванадесетопръстника - само когато в него има храносмилане.