Докато инициативите за предотвратяване на избягването на храна са често срещани в Европа, Словакия е възпрепятствана от законодателството.

уличен

Колко пъти сте купували и готвили повече, отколкото ви е било необходимо, или сте били изненадани от неочаквано щедра реколта от градината, която дори не сте успели да консумирате? След това нежеланата храна се озова в кошчето. Не сте единственият. В Словакия всяка година се изхвърлят около 240 000 тона храна - това са около 45 килограма храна на глава от населението, показват статистическите данни на Европейския съюз. Само домакинствата изхвърлят средно една четвърт от храната, която купуват.

Освен ако подходът ни към потреблението не се промени, се очаква отпадъците от храна да се увеличат с 40% до 2020 г. Все повече граждански сдружения реагират на тази неустойчива тенденция, широко разпространена не само в Европа, но и във всички развити страни по света. Чрез различни проекти те разпространяват информираността сред обществеността и търсят практически решения за намаляване на разхищаването на храни. Това включва световната Food Not Bombs, немската Foodsharing, но също така и словашката безплатна храна, действаща в Братислава.

Храна от уличен хладилник

Именно „Безплатна храна“ се опитва да стартира проекта „Обществени хладилници“ в столицата, базиран на вдъхновение от Германия и Чехия, където работи от дълго време. Те дойдоха с първия хладилник на улицата през 2014 г. по време на фестивала Ekotopfilm. В хладилника, разположен на улицата, хората можеха да съхраняват храна, от която не се нуждаят, и всеки можеше да я вземе.

" Хората и медиите реагираха добре на хладилника. Храната продължаваше да расте и спада също толкова бързо. Хладилниците, разбира се, не са решението на глобалния проблем с отпадъците, но са добър начин да привлечете вниманието на обществеността върху него и поне да направите малко за облекчаването му. Казва Лучия Храшкова от гражданското сдружение Безплатна храна.

Те проследиха успеха на първия хладилник, като получиха още три. Те обаче срещнаха проблем - не знаят къде да ги поставят. " Въпреки факта, че имаме дизайн от архитект, ние сме готови да ги модифицираме и да се грижим за тях, не можем да намерим подходящи места. Всички са фен на нас, но на практика са скептични или удобни. Все още обсъждаме с някои, така че все още не се отказваме. Но това е дълго и много по-сложно, отколкото може да изглежда ", Добавя той.

Как да избегнем отпадъците в Словакия

Въпреки че всички индикации сочат, че подходът на хората към решаването на проблема с хранителните отпадъци е отворен, много по-малко е случаят със словашкото законодателство. Въпреки че Европейският съюз е превърнал борбата с хранителните отпадъци в един от своите приоритети и призовава страните да прилагат превантивни решения, в Словакия този процес все още е сложен.

От една страна, не е възможно да се продават или даряват консумативи храни у нас след датата на минималния срок на годност, тъй като те са етикетирани като биологични отпадъци и дори опасни за живота. В същото време неотдавнашен тест на словашката асоциация на потребителите показа, че трайните продукти, дори три месеца след датата на минимална трайност, имат същите знаци за качество като новите.

От друга страна, има само една организация, на която търговските вериги могат да предават изхвърлената храна за благотворителни цели и да я отписват от данъчната основа - Potravinová Banka Slovenska със седалище в Кошице. Съмнително е обаче дали най-ефективната законодателна стратегия е система с една организация, която да обхваща всички продавачи и тези, които се интересуват от бракувани стоки в Словакия. " Даряването на храна трябва да бъде възможно най-просто и една организация не трябва да има монопол върху закона,"Твърди Храшкова от Безплатна храна.

Председателят на Словашката банка на храните Марко Урдзик обаче вижда препъни камъка другаде: „ В момента имаме споразумения с редица магазини и организации получатели. Може да се каже, че стоките, които получаваме, често се препращат веднага и много пъти дори не покриват в достатъчна степен търсенето. Основният проблем е тесният набор от това, което магазините могат да дарят,Той казва. Според него ситуацията може да бъде значително променена чрез изменение на законите - така че да може да бъде дарена по-широка гама храни с различен срок на годност, отколкото в момента.

Те са личен пример в чужбина

Не трябва да пътуваме далеч, за да вдъхновим как правителствата могат да подхождат по-ефективно към системните решения. През февруари тази година Франция стана първата държава в света, която наложи закон, който нарежда на супермаркетите да предават изхвърлените храни на хранителни банки и благотворителни организации с цел намаляване на разхищаването на храни.

Други европейски страни постепенно се присъединяват към инициативата: подобен закон е предложен в Италия, а отскоро и в Чехия, а през февруари "след гаранцията" отвори супермаркет за хранителни стоки в Дания. Основната мотивация са докладите за хранителните отпадъци: според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, една трета от световната храна се губи годишно, с 89 милиона тона годишно в Европейския съюз и се очаква да нарасне до около 126 милиона тона.

По-широка перспектива

Статистиката на ООН изглежда още по-тревожна: един на всеки девет души в света няма достатъчно храна, за да води здравословен, активен живот. Количеството храна, което средният европеец изхвърля всяка година, би било достатъчно, за да покрие диетата за още един човек през цялата година.

" Хранителните отпадъци се проявяват във всяко звено в агро-хранителната верига - започват на полето и завършват в нашия хладилник и на масата ни. Самият потребител обаче също стои зад отпадъците, с неговите неправилни навици за пазаруване и лоша информация,Обяснява Яна Холесиова, говорител на Словашката земеделска и хранителна камара.

По този начин изхвърлянето на храни допринася за загуба на човешки и природни ресурси, като земя, вода и енергия, за производството, съхранението, транспортирането на стоки и изхвърлянето на отпадъци. Това от своя страна увеличава производството на парникови газове, които допринасят за глобалното затопляне. Изводът е ясен: ние произвеждаме и купуваме много повече храна, отколкото сме в състояние да консумираме, и това има глобални последици.

Порочен кръг

Икономически развитите региони на света имат най-много хранителни отпадъци на ниво продажби и потребители. В контекста на ограничените природни ресурси е много по-ефективно и устойчиво намаляването на ненужните отпадъци, отколкото непрекъснатото увеличаване на производството на храни за бързо нарастващото население на света, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие. .

Трябва да се съсредоточим основно върху това как да се отнасяме пестеливо към настоящите ресурси. В допълнение към законодателните реформи, които позволяват и насърчават по-лесен достъп до, разпространение и използване на изхвърлена храна от супермаркетите, ние, потребителите, носим и голяма отговорност.

Първата стъпка е да сме по-наясно какво купуваме, колко редовно изхвърляме и как това може да се промени. Със съзнателното потребление спестяваме не само околната среда, но и собствения си бюджет. Катарина Сидо, основател на уебсайта No Waste Slovakia, който популяризира начин на живот с възможно най-малко отпадъци, предлага как да го направите.

„Първо и най-важно е важно да осъзнаете разликата между минималния срок на годност и срока на годност. Срокът на годност е индикация, която се среща най-вече при месото и млечните продукти и консумацията на тези храни след срока на годност не се препоръчва, тъй като може да навреди на човек. Напротив, посочването на минималната трайност не е (в зависимост от конкретната храна) толкова строго. Тези храни могат да се консумират дори след датата, посочена на опаковката “, казва Сидо.

Как да избегнем разхищаването на храна В ръководството Европейската комисия също препоръчва 10 начина за намаляване на разхищаването на храни. Начинът за намаляване на хранителните отпадъци води чрез планиране на закупуването, подходящо замразяване до компостиране.