Еволюцията никога не диша. Когато условията на живот на даден организъм се променят, те избират от тях естествен подбор на индивиди, които са по-лесно адаптирани към промяната. След това те продават своите таланти на следващото поколение и това се справя с новите условия по-добре от предишното поколение. Този принцип вече е разкрит от Чарлз Дарвин и съвременната наука подкрепя теорията му за еволюция с много убедителни доказателства.
Днес е ясно, че човекът се е адаптирал генетично към промените, много от които сам е започнал. Илюстративен пример е способност за смилане на млечна захар лактоза, което преобладава в много етнически групи, след като хората започнаха да отглеждат домашни любимци и да консумират млякото си.
Съвременното време ни носи много драстични промени в условията на живот. Имаме достатъчно храна, дори тази, която ни харесва най-много - мазна, сладка или солена. В нашия заседнал начин на живот няма нищо, което да ни свидетелства.
Това ясно се доказва от глобалната епидемия от затлъстяване, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Възниква въпросът защо наследената информация не променя човечеството поради естествения избор, така че да сме по-устойчиви на неблагоприятните последици от настоящите хранителни навици.
Защо не се адаптираме към хранителните заболявания?
Има няколко обяснения. В нашата наследствена информация не трябва да намират генни варианти, които да ни дадат резистентност. Нито имаме гени в нашата ДНК, които биха въоръжили тялото ни с последиците от автомобилни инциденти с висока скорост, въпреки че те биха дали на своите превозвачи явно предимство пред останалата част от населението.
Тези хора ще изпитат карамболи в по-голяма степен на пътя и, за разлика от жертвите на катастрофи, продават своите таланти на своите потомци. Но природата не ни е снабдила с такъв ген на „нечупливост“.
Но е възможно и талантите за устойчивост на последиците от неконтролираната консумация на висококалорични храни и напитки в наследствена информация, но еволюцията не оказва достатъчен натиск, за да ги наложи. Последиците от лошите хранителни навици ще станат очевидни едва в по-напреднала възраст, когато повечето хора вече нямат деца.
Следователно хората, които са по-устойчиви на нездравословни диети, нямат повече деца от хората, които са по-склонни към последиците от висококалоричната диета. Ако човек умре на 85-годишна възраст или инфаркт го нокаутира на 50-годишна възраст, той няма съществен ефект върху броя на децата, които е родил.
Сега се оказва, че има и трети вариант в играта. У нас устойчивостта се развива, но все още не сме й обърнали голямо внимание.
По-способен за почистване на захар в нашата услуга
Екип, ръководен от Франсис Бродска от Университетския колеж в Лондон, установи това под влиянието на диета с високо съдържание на захар, генът CLTCL1 се промени. Според този ген човешкото тяло произвежда протеин CHC22, който се превръща в транспорт на кръвна захар глюкоза в мастната и мускулната тъкан.
Когато ядем и голямо количество захар попадне в кръвта ни, хормонът инсулин осигурява нейното „почистване“ в мускулите и мастните клетки. Протеините се изтласкват от клетките, които изтласкват клетките навън. След това протеинът CHC22 гарантира, че "вакуумите" се изтеглят обратно в клетката и позволяват на определено количество захар да циркулира в кръвта. Ако те "преувеличат" прахосмукачките от изчистването на кръвната захар в клетките, ние бързо ще рухнем.
Франсис Бродски и нейните колеги установиха, че генът CLTCL1 съществува в няколко варианта, а последният еволюционен метод поддържа глюкозните "прахосмукачки" в клетките по-малко плътно. "Прахосмукачките" остават по-дълго навън и поемат повече глюкоза от кръвта. За хората, които се хранят с висококалорична диета, това със сигурност е предимство, тъй като им позволява да намалят нивата на кръвната си захар до подходящи нива.
Вариантът „против захар“ на гена CLTCL1 започва да се разпространява чрез наследствената информация на човечеството с появата на земеделие, когато хората започват да консумират по-висококалорична храна, отколкото се предлага на ловци и събирачи. Наскоро, когато преминахме към диета с високо съдържание на захари, този вариант на гена вероятно е още по-изгоден. " Франсис Бродски обобщи резултатите от изследването.