Сокът от някои видове грозде вероятно може да предпази от сърдечни заболявания точно като червеното вино. До този извод стигнаха френски учени от Университета на Луи Пастьор в Страсбург, които изследваха ефектите на гроздето Конкорд.

гроздовият

„Гроздовият сок предпазва сърцето точно като червеното вино, но не съдържа алкохол“, каза Валери Шини-Кърт, водещ автор на изследване, публикувано от Cardiovascular Research.

Червеното вино и някои сортове грозде са с високо съдържание на полифеноли, които блокират производството на протеини, свързани със сърдечно-съдови заболявания. Именно тези болести са убиец номер едно в много развити страни.

Сърдечно-съдови проблеми възникват, когато ендотелните клетки, изграждащи кръвоносните съдове, не работят както трябва. Шини-Кърт и нейният екип установяват, че полифенолите в гроздовия сок Конкорд стимулират лигавичните клетки да произвеждат азотен оксид. Той помага за защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

Според учените полифенолите действат по същия начин във виното и в гроздовия сок. „Не всяко грозде има тези благоприятни ефекти. Трябва да има високо ниво на полифеноли “, посочи Шини-Кърт.

Количеството на тези вещества зависи от вида на гроздето и начина му на обработка. Според учения много се знае за количеството полифеноли във виното, но не и за гроздовия сок.