Отглеждаме плодовете си чисто в долината Валика и се надяваме, че постепенно придобива вкусовите ви рецептори от 2006 г. насам. Много се радваме да чуем, че хората си говорят за „праскови Валике“ или за хубавите ябълки и круши от Валице.
Палава
Това е моравски сорт гроздова лоза, кръстен на защитената ландшафтна зона Pálava, създаден е чрез кръстосване на сортовете Tramín červený x Müller Thurgau. Сортът е отгледан от Ing. Йозеф Веверко. Вписан е в държавната книга за сортовете през 1977 г. Сортът може да се отглежда във всички лозарски райони на Словакия, засега се отглежда само разпръснато на малки площи.
Храстите са умерено буйни с гъста зеленина. Листата са средно големи, обикновено плитко петделни. На гърба има гъста коса, повърхността на острието е неограничено вълнообразна и кожена. Цветовете са двуполови, самоопрашващи се и петномерни. Пискюлите са средно големи, дълги 100-160 мм, конични и понякога крилати. Плодовете са светлочервени с докосване на сиво и имат овална форма със средна дължина 14 мм. Кожата е стегната, а месото е сочно, ароматно, с пикантен вкус на Traminet. Средното тегло на гроздото е 169 g, средното тегло на зрънцето е 1,1 g.
Той е умерено устойчив на зимни студове и по-малко устойчив на пролетни студове поради ранно пъпкуване. Склонен е към овално заразяване, тъй като има много гъсти храсти, дължащи се на насекомите. Устойчивостта към други гъбични заболявания е средна.
Шардоне
Произхожда от Бургундия и вероятно произхожда от спонтанно кръстосване (Pinot noir x Heunisch), както се определя от генния анализ.
У нас той отдавна се отглежда смесен в насаждения с бургундско бяло. В момента е един от модерните бели сортове и предлага висококачествени бели вина. Това е широко разпространен сорт в Западна и Източна Европа.
Изразът на виното варира в зависимост от климатичните условия и почвените условия. В по-студените зони вината му са склонни да бъдат пълни, но тесни и често с много силна киселинност. Изисква първокласни местоположения. Подходящи са по-сухи, каменисти почви с по-високо съдържание на калций. По време на контролирана реколта вината му са склонни да миришат на зелени ябълки и с напредването на възрастта миришат на ахат и круши, лимон и грейпфрут, мед и накрая лешници.
Зрее в края на септември до началото на октомври. Натоварване: 10-12 шева на м2.
Устойчивостта на мухъл и брашнеста мана е ниска. Устойчив е на зимна слана. Той е много чувствителен към обвивките.
Жълто индийско орехче
Той е един от по-малко плодородните сортове. Не е много устойчив на замръзване и много взискателен към топлина. При по-ниски добиви той осигурява отлично качество на мъст и съответно на вина. Интензивен аромат на индийско орехче се постига в плодовете само по време на процеса на узряване. Пискюлите са по-малки, плодовете са със среден размер, в процеса на узряване цветът на плодовете се променя от жълт до леко розов. Месото на зрънцето има отчетлив вкус на индийско орехче.
Липовина
Храстите имат буен растеж. Той е по-малко устойчив на суша и замръзване, изисквайки хранителни вещества в почвата и топлината. Формата на листа наподобява липов лист, от който произлиза името на този сорт.Прекомерните култури могат да повлияят неблагоприятно на желаното качество на вината. Пискюлите са големи, редки. Плодовете са изключително чувствителни на натиск и се напукват дори при най-малките повреди. Захарността на липата е висока при добри реколти, но изисква дълга, топла и слънчева есен.
3 клонинга са регистрирани в списъка на регистрираните сортове - ŠE - 5/12, ŠE - 10/5, ŠE - 22/36.
Ризлинг vlašský
Рейнски ризлинг
Отглеждането на Рейн Ризлинг може да бъде документирано в Германия от 1435 г. Въпреки това, сортът не беше много популярен и се отглеждаше само в смес с други сортове, така че гроздето от този късен сорт беше събрано твърде рано от по-ранните сортове и следователно неговият уникален имоти не можеха да се откроят. Едва през 18-ти век се признава високата стойност на този сорт, когато през 1775 г. куриер донася разрешение за беритба на грозде много късно в бенедиктинския манастир в Йоханисберг в Рейнланд и така голяма част от гроздето е нападнато от благородна песен. След прибиране на реколтата здравото грозде се обработва отделно от нападнатото. За наша голяма изненада, виното, направено от нападнатото грозде, беше изключително добро ...
Днес Рейнският ризлинг се отглежда по целия свят и се нарежда сред най-добрите сортове за бяло вино.
Издънките му са изправени, със среден до буен растеж. Листа средно големи с набръчкана повърхност. Дървесината узрява рано и много добре. Пискюлът е малък до среден, с малко, кръгло зелено-жълто зрънце. Кожата е стегната, плътта леко ароматна.
Устойчивостта на замръзване е много добра, устойчивостта на гъбични заболявания е добра. Преди пълна зрялост гроздето често пада на земята. Рейнският ризлинг изисква отлични южни позиции, за предпочитане на наклон. Плодородието е добро и редовно, гроздето се бере много късно, от края на октомври до ноември.
Вината за ризлинг имат зеленикаво-жълт до златист цвят в селекциите.
Аромат по вид на почвата и реколта. Плодове - праскова, неузряла ябълка, лимонова кора, дуле.
Киселината и нейната зрялост играят важна роля за вкуса на вината от ризлинг.
Бордо бяло
Това е френски сорт Пино блан, с произход от Бургундия. Сортът произхожда като мутация на пъпки от сорта Пино ноар (бургундско синьо), който има синьо грозде.
Пино блан е средно голям сорт, с гъсто листни издънки с три до пет лопастни листа. Пискюлът е малък до среден, цилиндричен, плътен. Плодове малки, кръгли, понякога овални, с тънка кожица и тънка плът. Вкусът е сладко-кисел. Дървесината на леторастите узрява добре и устойчивостта на замръзване е добра. Устойчивостта на гъбични заболявания е средна, но ниска срещу мухъл. Узряването на гроздето е късно и поради това изисква отлични позиции. Вината с най-добро качество се постигат на варовити почви. Реколтата е редовна и добра.
Цялостната експресия на виното зависи от състава на почвата и лозарския район. При добри условия дава на вината елегантни, хармонични, пълни и богати на екстрактивни вещества.
Франковка
Вероятно е австрийски сорт, сортът Heunisch вероятно е подписан за произхода си. Отглежда се предимно в централно-европейските лозарски райони. Синоними: Blaufränkisch, Lemberger, Kékfrankos. Това е по-късен сорт.
Храстите са буйни, имат изправен растеж, по-дълги междувъзлия и големи тъмнозелени листа с три по-слабо изразени дяла. Дървесината отлежава добре, устойчивостта на замръзване е добра, а устойчивостта и на Botritys cinerea. Пискюлът е голям, хлабав. Плодове средни, кръгли, черно-сини. Вкусът е пикантен. Изисква отлично позициониране, суша и толерира вар.
Ризлинг vlašský
Вероятно идва от Австрия, както предполага някога използваното наименование „Mouhartsrebe“ според планинските планини Манхартсберг. Австрийското име Grüner Veltliner се използва от 18-ти век. Един от родителите вероятно е Трамин. Сортът се отглежда и в Унгария - Zöldveltelini - и на Балканите - Veltlinac zleni.
Растежът е среден до буен, дървесината отлежава добре, листът е среден, петлопастен, дълбоко разделен. Пискюлът е голям, плътен. Плодове средни, кръгли, зелено-жълти. Кожицата е средно дебела, месото е сочно, вкусът е пикантен, понякога дори леко индийско орехче. Устойчивост на замръзване добра, на гъбични заболявания средна до по-ниска. Зреенето е късно и поради това изисква отлични позиции. Подходящи са по-дълбоки глинести или льосови почви.
Каберне Совиньон
Оригиналният сорт Каберне е Каберне Фран. Естественото синьо опрашване на сорта Совиньон създаде модерния в момента син сорт Каберне Совиньон. Вината от каберне совиньон съдържат повече танини, по-тъмни и спокойни са, но вината от оригиналния каберне фран имат по-фина текстура и понякога по-привлекателен аромат.
Традиционалистите псуват каберне совиньон, напротив, вносителите го подчертават и любителите на виното са доволни, че това е сорт, чието вино винаги е ясно познато. Казват, че каберне совиньон всъщност е проста рецепта - това е смес от касис, кедрово дърво, графит от обикновен молив и мирис на качествени пури.
Каберне Совиньон расте буйно и издънките му са изправени. Листата са средно големи, дълбоко врязани. Пискюлът е среден, хлабав, коничен, с малки, синьо-черни плодове, които имат твърда кожа и се противопоставят добре на Botritis cinerea. Дървото отлежава много добре, устойчивостта на замръзване е много добра, устойчивостта на гъбични заболявания е средна. Сортът се засажда само в най-добрите, много топли позиции и в топли, за предпочитане чакълести почви.